Les oignons sucrés se réfèrent à un certain nombre de variétés d’oignons, y compris les variétés Walla Walla, Vidalia, Sweet Spanish, etc. Bien que ces variétés d'oignons aient naturellement tendance à être moins piquantes que d'autres, le sol dans lequel vous les cultivez joue également un rôle important dans la saveur finale de l'oignon. Vous aurez le plus de succès avec les oignons doux cultivés à partir d'ensembles plutôt que de semis, car les ensembles ne sont pas aussi sensibles au gel. Certaines des choses les plus importantes à retenir à propos de la culture des oignons doux sont qu’elles ont besoin de beaucoup de soleil et de sols fertiles et bien drainés.

Première partie de trois:
Préparer le lit de jardin

  1. 1 Visez à planter tôt au milieu du printemps. Les oignons peuvent être plantés quatre à six semaines avant le dernier gel. Dès que le sol peut être travaillé en mars ou en avril, commencez à préparer le lit de jardin pour la plantation.
    • Ne plantez pas d'oignons jusqu'à ce que la température cesse de descendre en dessous de -6,7 ° C (20 ° F).[1]
    • Vous pouvez trouver la dernière date de gel prévue pour votre région en consultant les stations météorologiques, l'almanach d'un agriculteur ou un site Web météorologique du gouvernement.
  2. 2 Choisissez un endroit ensoleillé pour planter. Les oignons doux doivent être cultivés dans un endroit où l'exposition au soleil est totale, soit environ 6 à 8 heures par jour. L'emplacement idéal pour le lit de jardin est un endroit lumineux et où les oignons ne seront pas ombragés par des arbres, d'autres plantes ou des bâtiments.[2]
  3. 3 Modifier le sol avec du compost. Vos oignons auront les meilleures chances s'ils sont cultivés dans un sol meuble, fertile et bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,8. Utilisez un motoculteur pour casser le sol dans le lit de jardin. Étendre 2 pouces (5 cm) de compost mature ou de fumier vieilli sur le lit de jardin et le travailler dans le sol avec la barre.[3]
    • Vous pouvez tester le pH du sol avec un kit de test de sol ou avec un pH-mètre. Utilisez de la chaux pour augmenter le pH de votre sol et du soufre pour l'abaisser.[4]
    • La modification du sol avec du compost ajoutera des nutriments et aidera le sol à mieux drainer.
    • Le sol doit être lâche pour permettre au soufre de s'écouler; sinon, les oignons ne seront pas aussi sucrés.
  4. 4 Ajouter de l'engrais au sol. Les oignons pousseront mieux si le sol est modifié avec de l'azote supplémentaire. Saupoudrer un engrais riche en azote, tel que de la farine de sang, sur le sol. Utilisez un râteau pour mélanger l'engrais avec le sol.
    • Lorsque vous cultivez des oignons doux, évitez les engrais à base de soufre, car ceux-ci rendront les oignons plus piquants.[5]

Deuxième partie de trois:
Planter et prendre soin des oignons doux

  1. 1 Créez des lignes dans le sol. Utilisez vos mains ou une pelle pour construire le sol en rangées de 10 cm de haut. Espacer les rangées de 16 pouces (41 cm).[6] Faire des rangées pour les oignons est particulièrement important si votre sol a une teneur élevée en argile.
    • Au lieu de cultiver les oignons en rangées, vous pouvez également les planter dans des plates-bandes surélevées avec du compost et des engrais.
    • Planter des oignons sucrés en rangées ou sur des plates-bandes surélevées est important car cela aidera à mieux drainer l'eau, ce qui produira des oignons plus sucrés.
    • Dans un conteneur, vous contrôlez complètement le milieu du sol, il n'est donc pas nécessaire de créer des lignes avant la plantation.
  2. 2 Plantez les oignons dans les rangées. Utilisez une pelle pour creuser des trous de 2,5 cm dans les rangées. Espacez les trous pour qu'ils soient séparés de 15 cm (6 pouces).[7] Placez un oignon dans chaque trou et couvrez les racines avec de la terre. Ne pas planter les oignons à plus de 2,5 cm de profondeur; sinon, les feuilles peuvent pourrir et les bulbes ne grossiront pas.[8]
    • Un ensemble d'oignons est un petit oignon qui a été cultivé l'année précédente et séché.
  3. 3 Couvrir le sol avec une fine couche de paillis. Le paillis aidera à éliminer les mauvaises herbes de la région et à maintenir le sol constamment humide, ce qui est idéal pour les oignons. Les bons paillis pour les oignons comprennent une légère couche d'herbe coupée ou de paille.
    • Lorsque les bulbes d'oignons commencent à pousser, balayez le paillis des bulbes pour garder les oignons secs.[9]
  4. 4 Gardez le sol humide. Les oignons auront besoin d'un arrosage régulier pour garder le sol humide, car ces plantes ont des racines très superficielles. Fournir aux oignons environ 2,5 cm d'eau chaque semaine, moins l'eau qu'ils reçoivent des précipitations.
    • Vous devrez fournir encore plus d'eau si vous n'avez pas ajouté de couche supérieure de paillis.[10]
    • Arrosez moins si les feuilles commencent à jaunir prématurément, car cela signifie qu'elles en prennent trop.
  5. 5 Habillez les oignons avec de l'engrais une fois qu'ils sont établis. Lorsque les oignons commencent à germer, environ trois semaines après la plantation, saupoudrer une cuillère à soupe (un demi-once) d'engrais granulaire à 15 cm de la tige de chaque plante. Utilisez un râteau pour mélanger l'engrais avec le sol avant d'arroser.
    • Côté habiller à nouveau les oignons lorsque les sommets atteignent environ 8 pouces (20 cm).[11]
    • Utilisez un engrais riche en azote comme un repas de sang.
  6. 6 Enlevez les oignons qui fleurissent. Lorsque les oignons fleurissent, cela signifie qu’ils se sont boulonnés ou vont s’ensemencer. Les bulbes d'oignons en fleurs laissés dans le sol commenceront à pourrir.[12] Creusez ces oignons et mangez-les tout de suite, car ils ne se conservent pas bien.

Troisième partie de trois:
Récolte et entreposage des oignons

  1. 1 Récoltez les oignons verts peu après la plantation. Les oignons verts sont des oignons immatures qui sont récoltés avant la formation des bulbes. Vous pouvez commencer à les récolter dans les quelques semaines suivant la plantation, chaque fois qu'elles atteignent la taille que vous recherchez. Tenez l'oignon doucement près de la base de la tige et retirez-le du sol.[13]
  2. 2 Attendez que les écailles meurent pour les oignons mûrs. Les oignons laissés dans le sol pour mûrir finiront par former des bulbes plus gros. Une fois que les bulbes atteignent la maturité, les écailles et les feuilles commencent à jaunir et à tomber. Cela signifie que les oignons sont prêts pour la récolte.
    • Selon la variété, les oignons peuvent être prêts entre 90 et 110 jours après la plantation.[14]
  3. 3 Tirez les oignons du sol un matin ensoleillé. Placez votre main autour des écailles et des feuilles de l'oignon près de la base et retirez-la doucement du sol. Agiter un peu l'oignon pour enlever l'excès de saleté des racines.[15]
    • Assurez-vous de récolter les oignons à la fin de l'été, car les températures plus fraîches de l'automne les feront gâcher.[16]
  4. 4 Cure les oignons. Après avoir récolté tous les oignons, répartissez-les sur le sol pour les exposer à l'air et au soleil. Laisser les oignons sécher au soleil pendant environ trois jours, jusqu'à ce que la couronne et la peau soient sèches. La peau doit également avoir une texture et une couleur uniformes.
    • Par temps humide, faire durcir les oignons dans un endroit bien ventilé.[17]
    • Le séchage consiste à laisser les peaux sécher, ce qui contribuera à prolonger la durée de stockage. Parce que les oignons sucrés ne se conservent pas aussi longtemps que les oignons piquants, vous n'avez pas à les soigner aussi longtemps.
  5. 5 Coupez les oignons avant de les ranger. Une fois que les oignons ont durci, utilisez une paire de ciseaux pour couper les racines et les toupies à une longueur de 2,5 cm. Transférez les oignons dans des sacs en filet ou en papier et rangez-les dans un endroit frais, sec et bien ventilé.[18]
    • Les oignons doux ne durent pas aussi longtemps que les oignons ordinaires et vous devriez les utiliser dans les six semaines.
    • Pour prolonger la durée de conservation des oignons jusqu'à 8 semaines, enveloppez-les individuellement dans des serviettes en papier et rangez-les au réfrigérateur.[19]