Les pois mange-tout, que l'on appelle aussi les pois mange-tout, sont un régal délicieux qui a toujours le meilleur goût frais de la vigne. Ces pois sont relativement simples à cultiver car ils ne requièrent pas beaucoup d'attention ou de soins, mais il est important de les commencer tôt car ils ne poussent que par temps plus frais. Il est également important de semer les graines directement dans le sol, car les semis sensibles ne se transforment pas bien. Les pois mange-tout sont des plantes annuelles, ce qui signifie qu'ils achèvent leur cycle de vie en moins d'un an. Vous devrez donc conserver des semences si vous voulez cultiver davantage l'an prochain.

Première partie de trois:
Planter des pois mange-tout

  1. 1 Choisissez un endroit ensoleillé pour les pois. Les pois mange-tout poussent mieux quand ils sont exposés au soleil et ne se développent pas partout où l’ombre est partielle. Recherchez un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil chaque jour.[1]
  2. 2 Préparez le lit de semence au milieu ou à la fin de l'automne. Les pois aiment les sols fertiles et bien drainés avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Pour ce faire, labourez le sol à une profondeur de 1 pied (30 cm) et travaillez beaucoup de compost vieilli dans le sol. Pour augmenter les niveaux d'acidité, de potassium et de phosphore, faites également pénétrer de la cendre de bois ou de la farine d'os dans le sol.[2]
    • Les pois mange-tout ont besoin d'un environnement riche en potassium et en phosphore pour se développer et produire des pois.
    • Les pois mange-tout sont généralement plantés quand il fait encore froid, alors préparer le sol à l'automne vous donnera une bonne longueur d'avance.[3]
  3. 3 Visez à planter à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Les pois mange-tout sont une culture de saison froide qui ne poussera pas ou ne produira pas de pois une fois que la température atteindra environ 80 F (27 C). Il est donc très important de commencer tôt dès que le sol peut être travaillé. Idéalement, vous souhaitez planter les pois quatre à six semaines avant le dernier gel prévu, lorsque la température du sol atteint environ 4 ° C (40 ° F) et que les températures diurnes se situent entre 16 et 18 ° C (60 et 65 ° F).[4]
    • Dans les climats plus chauds où les hivers sont plus doux, vous pouvez planter vos pois mange-tout à l'automne et les faire pousser en hiver.
  4. 4 Inoculer les graines. Les pois et les légumineuses se développent mieux lorsque les graines sont inoculées avec une bactérie du sol fixatrice d'azote avant la plantation. La veille de la plantation, placez les graines dans l'eau et laissez-les tremper pendant 24 heures. Juste avant la plantation, faites rouler les graines dans la poudre d'inoculant pour les enrober de la bactérie.[5]
    • Les inoculants peuvent être achetés dans la plupart des centres de jardinage, des catalogues de semences ou en ligne.[6]
  5. 5 Plantez les graines en rangées de deux. Au moment de planter, utilisez un crayon ou un doigt pour faire des doubles rangées de trous peu profonds dans le sol. Les trous doivent être espacés de 10 cm (4 pouces) et profonds de 2,5 cm (1 pouce), et les rangs doivent être espacés de 61 cm (2 pieds).[7] Placez une graine dans chaque trou et couvrez la graine avec de la terre supplémentaire.
    • Planter les pois en deux rangées facilitera leur mise en place.
    • En sol plus sableux, faites chaque trou de 2 pouces (5 cm) de profondeur.[8]

Deuxième partie de trois:
Prendre soin des plantes de pois mange-tout

  1. 1 Arrosez soigneusement après la plantation et chaque semaine par la suite. Juste après la plantation, arrosez bien les graines pour les aider à s'installer dans le sol. Parce que les pois ont tendance à pourrir, ne les arrosez pas encore 10 jours, jusqu'à ce qu'ils germent. Après 10 jours, arrosez les pois profondément une fois par semaine jusqu'à ce qu'ils commencent à fleurir.[9]
    • Vérifiez le sol tous les deux jours pour vous assurer qu'il n'a pas séché. Lorsque le sol commence à sécher, arrosez immédiatement.
  2. 2 Placez un treillis ou un pieu entre les rangées. Les pois aiment grimper, et même avec des variétés à faible croissance, la récolte sera plus facile si les vignes sont soutenues sur un treillis ou une structure de pieu. Vous pouvez choisir parmi plusieurs options, notamment placer des piquets entre les rangées, construire ou acheter un treillis pré-fabriqué et le planter entre les rangées, ou même placer des cages de tomates entre les rangs.[10]
  3. 3 Appliquez une couche de paillis sur le sol lorsque les plantes sont établies. Lorsque les plants de pois atteignent une hauteur de 5 cm, étalez une couche de paille ou de feuilles coupées sur le sol. Cela gardera le sol humide et frais et empêchera les mauvaises herbes de pousser dans le lit de jardin.[11]
    • Au fur et à mesure que les plantes continuent de pousser, vous pouvez ajouter plus de paillis si nécessaire.
  4. 4 Désherber la zone à la main. Toutes les mauvaises herbes qui surgissent dans la zone doivent être enlevées soigneusement à la main. Les racines de pois sont assez délicates, vous devez donc éviter de creuser dans le lit de jardin. Au lieu de cela, saisissez les mauvaises herbes par la base et retirez-les du sol, des racines et tout, pour éliminer la concurrence.[12]
  5. 5 Arrosez les pois plus souvent quand ils commencent à fleurir. Dès que les pois commencent à fleurir, surveillez de près le sol et l'eau si nécessaire. Les pois auront besoin de plus d'eau à ce stade pour produire des fleurs et des gousses, surtout si le temps commence à se réchauffer.[13]

Troisième partie de trois:
Récolte et stockage de pois mange-tout

  1. 1 Commencez à cueillir dès que les gousses se forment. Les gousses commenceront à se former après le retour des fleurs. Lorsque les gousses sont jeunes, tendres et commencent à se remplir, commencez la récolte. Plus vous récoltez, plus la plante produira de gousses. Pour récolter les gousses, tenez la vigne doucement d'une main et pincez délicatement la gousse de la vigne avec l'autre main. Ne tirez pas sur la vigne ou il peut casser. [14]
    • Pour protéger la plante, récoltez les gousses le matin plutôt que l'après-midi lorsque le soleil est plus chaud.
    • Il est important de récolter tôt si vous voulez des gousses comestibles (et pas seulement des pois), car les gousses plus vieilles finiront par devenir difficiles et non comestibles.
    • Différentes variétés de pois mange-tout mûrissent à des rythmes différents, mais votre plante commencera à porter des cosses de 50 à 70 jours après la plantation.[15]
  2. 2 Laissez les gousses se remplir si vous ne voulez que les pois. Les cosses laissées sur la vigne deviendront plus dures et plus dures, mais les pois à l'intérieur deviendront pleins et dodus.Si vous voulez les pois plus que les gousses, laissez les gousses sur la vigne et attendez qu'elles soient pleines de petits pois. Récoltez les gousses lorsque les pois sont dodus.[16]
  3. 3 Dégustez les pois crus ou cuits. Les pois et les gousses peuvent être consommés frais à la vigne, mais vous pouvez aussi les cuire. Pour obtenir les petits pois des gousses mûres, fendez les gousses le long des coutures et retirez les pois avec votre doigt. Les pois mange-tout et les gousses sont délicieux crus, bouillis, sautés ou cuits à la vapeur.[17]
  4. 4 Réfrigérez les pois mange-tout que vous voulez manger dans quelques jours. Les pois mange-tout resteront au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.[18] Après la cueillette, rincez les pois mange-tout sous l'eau douce pour enlever la saleté. Séchez les pois et transférez-les dans un contenant hermétique avant de les réfrigérer.
  5. 5 Blanchissez et congelez les pois mange-tout pour une durée de conservation prolongée. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque l'eau est en ébullition, ajoutez les pois mange-tout que vous souhaitez conserver. Faire bouillir les pois pendant deux minutes. Retirez les pois de l'eau et plongez-les dans un bol rempli d'eau glacée pendant deux minutes. Égoutter et sécher les pois avant de les transférer dans des sacs de congélation et de les congeler.[19]
    • Le blanchiment avant la congélation aidera les pois à conserver leur couleur et leur saveur.
    • Les pois mange-tout congelés dureront jusqu'à neuf mois dans le congélateur.
  6. 6 Conservez des graines pour l'année prochaine. Les plants de pois mange-tout meurent après une seule saison, mais vous pouvez conserver les graines de la récolte pour les planter à nouveau l’an prochain. Choisissez une plante forte et saine dans la culture. Permettre à certaines des gousses de sécher sur la vigne. Lorsque les gousses deviennent brunes, récoltez-les de la vigne. Retirez les graines des gousses et séchez-les sur une serviette ou une grille pendant une semaine.
    • Transférez les graines dans un contenant hermétique et stockez les graines dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à les planter.[20]