Le céleri est une plante méditerranéenne qui pousse le mieux dans les climats tempérés avec des températures entre 59 et 70 ° Fahrenheit (15-21 ° Celsius). Comme le céleri est une culture de longue saison, il peut être difficile à cultiver dans certaines régions et fonctionne mieux lorsque les graines sont démarrées à l'intérieur. Bien qu'un peu têtu parfois, les plantes de céleri produiront des tiges croustillantes et délicieuses lorsqu'elles sont cultivées dans un climat tempéré dans un sol humide et riche en azote. Choisissez un type de céleri qui pousse bien dans votre zone climatique et préparez votre jardin pour vous assurer que vous avez les meilleures conditions pour la culture du céleri. Une fois que vous avez planté votre céleri, donnez-lui le soin dont il a besoin pour prospérer.

Première partie de quatre:
Choisir une variété

  1. 1 Cultiver le céleri-feuille dans les zones de rusticité USDA 5a à 8b. Le céleri (Apium graveolens var. Secalinum) pousse à partir d'une tige forte et produit de délicieuses feuilles plus savoureuses que les feuilles des autres variétés. Bien qu'il existe plusieurs variétés de céleri en feuilles, quelques variétés populaires incluent le Par-Cel, une variété hollandaise d'héritage, Safir, qui a un goût épicé, et Flora-55, qui résiste le mieux à la floraison. .
  2. 2 Cultiver le céleri-rave dans les zones de rusticité des plantes USDA 8 et 9. Le céleri-rave (Apium graveolens var. Rapaceum) produit une racine surdimensionnée qui peut être récoltée et consommée en plus des tiges. Une racine prend environ 100 jours pour être assez grande pour être récoltée et cuite. Le céleri-rave, qui aime particulièrement les conditions climatiques côtières fraîches, se décline en plusieurs variétés, dont Brilliant, Giant Prague, Mentor, President et Diamant.
  3. 3 Cultiver le céleri traditionnel dans les zones de rusticité des plantes USDA 2 à 10. Le céleri traditionnel (Apium graveolens var. Dulce) nécessite de longues saisons de croissance tempérées et il faut environ 105 à 130 jours pour être suffisamment mature pour être récolté.
    • Il n'aime pas les températures extrêmes et pousse mieux dans des conditions inférieures à 24 ° C (75 ° F) pendant la journée et entre 10 et 16 ° C (50 et 60 ° F) la nuit.
    • Certaines variétés comprennent Conquistador et Monterey, qui sont prêtes à être récoltées plus tôt que la plupart des variétés, Golden Boy, qui produit des tiges rabougries, et Tall Utah, qui produit des tiges hautes et vibrantes.[1]

Deuxième partie de quatre:
Préparer votre jardin

  1. 1 Choisissez une zone avec plein soleil et / ou ombre partielle. Tout en préférant un climat tempéré, le céleri bénéficie également du plein soleil si possible. Cependant, il se développera également bien à l'ombre partielle.
  2. 2 Choisissez une zone avec un sol riche et humide. À l'origine une plante humide, le céleri peut tolérer des sols relativement humides que les autres légumes ne peuvent pas. Cependant, assurez-vous que la zone de plantation que vous choisissez n'est pas sujette aux inondations.
    • Vous voudrez peut-être construire un lit surélevé pour y planter votre céleri. N'oubliez pas que certaines variétés de céleri produisent de très grosses racines récoltables. Assurez-vous donc de construire votre planteur suffisamment profondément si vous le souhaitez.
    • Utilisez si possible du bois de cèdre pour construire le lit de la planteuse, car il ne moisit pas lorsqu'il est mouillé.
  3. 3 Testez le pH du sol. Les variétés de céleri préfèrent les sols légèrement acides avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Bien que le céleri ne nécessite pas un drainage impeccable comme la plupart des légumes, il nécessite un sol riche et sain.
    • Évaluez les niveaux de calcium et de magnésium du sol afin de déterminer le type de calcaire à ajouter à votre sol. Si le sol est pauvre en magnésium, ajoutez du calcaire dolomitique. S'il est riche en magnésium, ajoutez du calcaire calcitique.
    • Ajouter le calcaire 2 à 3 mois avant la plantation si possible pour permettre au sol de l'absorber. Après l'ajout, vérifiez à nouveau le pH.[2]
  4. 4 Fertiliser le sol avec un engrais organique à forte teneur en azote. Mélangez environ 10 cm (4 pouces) d'engrais organique, tel que du fumier ou du compost, dans votre sol. Le céleri aime les sols organiques extrêmement riches. Cela aidera les plantules à devenir des plantes fortes et productives.

Troisième partie de quatre:
Planter le céleri

  1. 1 Commencez vos graines de céleri à l'intérieur 10-12 semaines avant le dernier gel printanier. Vous pouvez semer les graines dans des pots de tourbe avec plusieurs graines par cellule pour vous assurer qu'au moins 1 germera dans un plant.
    • Pour accélérer la germination, vous pouvez pré-tremper vos graines dans l'eau pendant la nuit.[3]
    • Couvrir avec environ 1 pouce (2,5 cm) de terreau, mais ne pas tapoter avec les doigts après avoir semé les graines. Les graines de céleri ont besoin de beaucoup de lumière pour germer. Arrosez les pots de tourbe pour humidifier le sol après avoir planté vos graines.
    • Placez vos graines dans un endroit chaud pour que le sol reste entre 70 et 75 ° Fahrenheit (21-24 ° Celsius) jusqu'à ce que les graines germent. Cela devrait prendre 2 à 3 semaines.
    • Après la germination, placer les plants dans un endroit plus frais à l'intérieur de sorte que le sol soit entre 60 et 70 ° Fahrenheit (16-21 ° Celsius). Éclaircissez soigneusement les plants pour qu’il n’y en ait plus qu’une par cellule après la germination.
  2. 2 Transférer les plants dans le jardin 2 semaines avant le dernier gel printanier. Assurez-vous qu'il ne fait pas trop froid dehors. Le céleri peut supporter un gel léger, mais des températures inférieures à 13 ° C (55 ° F) le jour et à 4 ° C (40 ° F) la nuit pendant plus d'une semaine peuvent endommager les plantes de céleri.
  3. 3 Donnez beaucoup de place aux plants. Plantez les semis à une distance de 15,2 à 30,5 cm (6 à 12 pouces) en lignes de 18 à 36 pouces (45,7 à 91,4 cm) de distance. Il suffit de creuser des trous légèrement plus profonds que la profondeur des pots de tourbe. Tapotez les côtés des cellules pour que les plantules glissent sans endommager les racines.
  4. 4 Placez les plants dans le sol et recouvrez de terre. Ne couvrez que le premier niveau de feuillage et tapotez légèrement la zone de plantation autour des plantules avec vos mains pour le soutenir.
  5. 5 Arrosez très soigneusement la zone de plantation. Le céleri nécessite une humidité constante, ne laissez donc pas le sol sécher à aucun moment. Si le céleri n'a pas assez d'eau, les tiges seront filandreuses et amères.Assurez-vous d'arroser plusieurs fois par semaine et d'augmenter votre routine d'arrosage pendant les périodes particulièrement chaudes ou sèches.
  6. 6 Ajouter du paillis à la zone de plantation. Pour garder le sol frais et humide, ajoutez quelques pouces ou centimètres de paillis de feuilles, d'herbes, de foin ou d'autres matières végétales sur le sol. Cela contribue également à réduire la capacité des mauvaises herbes à s'infiltrer dans la zone de plantation.[4]

Partie quatre de quatre:
Prendre soin de vos plantes céleri

  1. 1 Fertiliser toutes les 2 à 4 semaines. Les plants de céleri sont des aliments lourds qui nécessitent un sol riche qui doit être fertilisé fréquemment. Pour garder vos céleris heureux, fertilisez avec un engrais riche en azote toutes les quelques semaines, de la plantation à la récolte.
  2. 2 Arrosez vos plantes régulièrement. L'aspect le plus important de prendre soin de vos plantes de céleri est de s'assurer qu'elles sont toujours bien hydratées. S'ils ne reçoivent pas assez d'eau, les plantes de céleri deviendront ratatinées et amères au goût.
  3. 3 Blanchir le céleri 1 à 10 jours avant la récolte, si désiré. Le blanchiment consiste à protéger les branches de céleri du soleil pour obtenir une saveur plus douce. Couvrir les tiges avec du papier journal, un carton de lait avec le haut et le bas enlevés, ou tout autre type de papier ou de carton. Vous pouvez utiliser de la ficelle pour attacher les branches de céleri pour les empêcher de s’étaler.
    • Bien que le blanchiment ne soit pas nécessaire, cela modifiera le goût et la couleur de votre céleri. De plus, le céleri blanchi est moins nutritif que le céleri non blanchi. La plupart des gens préfèrent le goût plus sucré du céleri blanchi.
    • Sachez que certaines variétés sont "auto-blanchissantes" et n'ont pas besoin d'être blanchies.[5]
  4. 4 Récoltez les branches, les feuilles et / ou les racines du céleri. Vous pouvez commencer à récolter les tiges quand elles atteignent 8 pouces (20 cm) de hauteur. Assurez-vous de commencer votre récolte à partir des tiges extérieures et de travailler vers l'intérieur. Cela permet aux tiges les plus internes de continuer à mûrir.
    • Une fois arrivé à maturité, le céleri peut rester dans le sol pendant environ 1 mois, à condition que le sol reste à une température fraîche entre 16 et 24 ° C (60 et 75 ° Fahrenheit).
    • Plus le céleri grandit longtemps et plus il devient foncé, plus il sera riche en antioxydants et plus nutritif. Cependant, il deviendra également plus dur et fibreux.[6]