Un membre de la famille des betteraves, la bette à carde, également connue sous le nom de bette à carde, est l'un des légumes les plus nutritifs et les plus polyvalents. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants, et peut être utilisé cru ou cuit dans des recettes. Un morceau de bette à carde peut également aider à égayer votre jardin avec ses feuilles colorées et ornementales. Si vous envisagez de planter dans la cour, la meilleure nouvelle est qu'il est facile de cultiver une fois que vous préparez le sol et que vous disposez correctement les graines ou les semis.

Première partie de trois:
Choisir Chard pour la plantation

  1. 1 Choisissez un type de bette Il existe trois principaux types de bette à carde que vous pouvez planter: à tige blanche, colorée et perpétuelle. La bette à carde blanche est généralement la plus productive, mais la bette à carde est l'option ornementale la plus intéressante. Les variétés perpétuelles ont un goût semblable à celui des épinards.[1]
    • Les variétés à tiges blanches, telles que «Fordhook Giant» et «Silverado», sont généralement plus tolérantes à la chaleur et au froid que les autres types de bettes.
    • Les variétés colorées, telles que «Pink Passion», «Golden Sunrise» et «Orange Fantasia», sont de couleur rouge, rose, jaune et orange et poussent généralement très grandes. Vous pouvez trouver des graines et des plants une seule teinte et d'autres qui offrent un mélange de couleurs.
    • Les variétés de bettes colorées sont généralement les moins résistantes au froid, de sorte qu'elles sont plus adaptées aux climats chauds et doux.
    • Les variétés perpétuelles, telles que «Perpetual» et «Verde da Taglio», offrent des feuilles au goût plus doux pendant une saison de croissance prolongée. Ils tolèrent assez bien la chaleur, donc ils sont une bonne option pour les climats plus chauds.
  2. 2 Choisissez des graines ou des semis. Lorsque vous plantez de la bette à carde, vous pouvez commencer avec des graines ou des semis, qui sont des jeunes plantes que vous pouvez acheter dans votre pépinière locale. L'avantage évident de planter des blettes à partir de semis est que vous n'avez pas à attendre aussi longtemps que la plante se développe, de sorte que vous pouvez profiter plus rapidement de votre bette. L'achat de plantes de départ vous fera également gagner du temps. D'un autre côté, planter de la bette à carde à partir de graines coûte moins cher et vous avez généralement un choix plus large de variétés.[2]
    • Dans un climat chaud ou doux, vous ne devriez pas avoir beaucoup de mal à planter vos bettes comme graines.
    • Dans les climats où vous passez d'une saison froide à une saison chaude très rapidement, vous avez généralement intérêt à planter votre bette à partir de semis.
  3. 3 Envisagez de mélanger les graines. Si vous décidez de planter vos bettes en graines, vous trouverez probablement des paquets contenant un mélange de bettes colorées. Cependant, vous pouvez personnaliser votre carte en combinant différentes couleurs pour obtenir la combinaison exacte que vous souhaitez. Achetez des paquets de graines pour différentes couleurs, telles que le rose et l'orange, et mélangez-les avant de les planter.[3]
    • Vous pouvez également mélanger des variétés à tiges blanches avec des blettes colorées pour obtenir un contraste saisissant dans votre jardin.

Deuxième partie de trois:
Plantation de bettes

  1. 1 Choisissez le bon moment Vous pouvez planter des blettes au printemps ou à l'automne, selon vos préférences. Si vous optez pour une récolte printanière, plantez la bette à carde deux à trois semaines avant le dernier gel. Pour une récolte automnale, vous pouvez planter dès la fin de l'été mais au plus tard 40 jours avant le premier gel.[4]
    • Une plantation printanière fournit généralement une récolte au printemps, en été et en automne.
    • Si vous plantez à la fois au printemps et à l'automne, vous pouvez faire une récolte de bette à carde pratiquement toute l'année.
  2. 2 Trouvez le bon endroit Lorsque vous choisissez un endroit dans votre jardin pour planter des blettes, il est important de tenir compte de la quantité de lumière que les plantes recevront. Au début du printemps et à l'automne, quand le temps a tendance à être plus frais, la bette à carde préfère le plein soleil. En été, quand il fait plus chaud, il préfère le soleil partiel. Cependant, gardez à l'esprit que les bettes tolèrent généralement assez bien la chaleur, de sorte qu'elles peuvent bien fonctionner dans une partie ensoleillée de votre jardin.[5]
    • La bette à carde pousse bien dans des récipients, donc si vous n'avez pas la bonne place dans votre jardin, envisagez de la planter dans un pot ou une jardinière.
  3. 3 Préparez le sol Pour que la bette à carde pousse bien, elle a besoin d'un sol bien préparé. Plusieurs semaines avant de planter, creusez dans la zone pour éliminer les grosses roches ou les mauvaises herbes. Vous devez également mélanger un peu de compost et d'engrais organique, selon les taux indiqués sur l'étiquette. Laisser le mélange reposer pendant deux à trois semaines afin que le sol ait le temps de recevoir suffisamment d’humidité et d’air.[6]
    • La bette à carde pousse mieux dans les sols avec un pH compris entre 6,0 et 6,8, ce qui la rend légèrement acide. Vous pouvez acheter une trousse d'analyse du pH du sol dans votre magasin de fournitures de jardin pour vérifier votre jardin.
  4. 4 Espacez la bette à intervalles réguliers. Pour une récolte réussie, vous devez espacer correctement la bette. Pour les graines, plantez-les en rangs espacés d'environ 3 à 6 pouces. Si vous travaillez avec des semis de blettes, placez-les en rangs espacés d'environ 12 pouces.[7]
    • Lorsque vous créez les lignes pour la bette, assurez-vous qu'elles sont séparées d'au moins 12 à 18 pouces.
    • Si vous travaillez avec des semis, vous devrez peut-être les affiner pour obtenir la bonne distance.
  5. 5 Plantez à la bonne profondeur. Lorsque vous êtes prêt à planter la bette dans le sol, il est important de la placer à la bonne profondeur. Pour les graines, plantez-les environ ½ à inch pouce de profondeur. Si vous travaillez avec des semis, plantez-les au niveau du sol.[8]
    • Faites attention au nombre de graines que vous plantez aussi. La règle de base est de huit à dix pour chaque pied dans la rangée.[9]
  6. 6 Arroser régulièrement Un arrosage régulier peut aider votre bette à mieux se développer. Respectez un horaire régulier et appliquez environ 1 à 1 ½ pouce d'eau par semaine s'il n'a pas plu. Placez un pluviomètre dans votre jardin afin de connaître la quantité d'eau reçue par les plantes et d'ajuster en conséquence.[10]
    • Donner suffisamment d'eau à la bette à carde peut aussi aider à l'empêcher d'avoir un goût amer.
    • L'ajout d'un paillis organique autour des plantes peut les aider à conserver leur humidité pour qu'elles se développent bien. L'écorce broyée, le compost, la paille ou les feuilles finement broyées fonctionnent bien comme paillis.

Troisième partie de trois:
Récolte de bettes

  1. 1 Récolter lorsque les plantes sont de la bonne taille. Vous pouvez généralement savoir quand les bettes sont prêtes à être récoltées parce que les feuilles sont assez grosses pour manger. Les plantes doivent mesurer environ 6 à 8 pouces, bien que les variétés colorées puissent être plus grandes. Utilisez un couteau tranchant pour couper les feuilles extérieures à au moins 1 pouce et demi du sol.[11]
    • Si vous êtes prudent lorsque vous récoltez la bette à carde, les jeunes feuilles intérieures continueront à pousser à la place des feuilles extérieures que vous avez enlevées, donc une nouvelle récolte sera prête dans le futur.
    • Pour récolter vos plants de bette à carde en une seule fois, coupez les tiges à 3 pouces au-dessus du sol de la plante. Cela permettra aux feuilles de repousser.
    • Il faut généralement entre quatre et douze semaines pour que la bette à carde soit prête à être récoltée.
  2. 2 Rincez soigneusement. Juste après avoir récolté la bette, amenez-la à l'intérieur pour la rincer à l'eau froide. L'eau aide à refroidir les feuilles et à éliminer toute saleté, insectes ou autres débris de la surface. Prenez un moment pour examiner la bette après le rinçage pour vous assurer que les feuilles sont complètement propres. Les insectes en particulier peuvent s'accrocher à la face inférieure.[12]
    • Placer les feuilles de bettes sur un morceau de serviette après le rinçage pour absorber tout excès d'eau.
  3. 3 Conserver au réfrigérateur Le meilleur endroit pour stocker votre bette est dans le réfrigérateur, où il peut durer deux semaines. Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches et placez-les dans un sac en plastique ventilé. Si possible, rangez-les dans le bac à légumes.[13]
    • Vous pouvez également geler de la bette à carde si vous ne l'utilisez pas tout de suite. Placez-le dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis immédiatement dans de l'eau glacée pour le blanchir. Séchez soigneusement et placez-les dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation en plastique pour les congeler. Il peut durer jusqu'à un an au congélateur.