La chayote (Sechium edule), également appelé choko ou mirliton, est une vigne vivace tendre appartenant à la famille des cucurbitacées. Originaire du Mexique, cette plante a été introduite dans de nombreux autres pays pour ses fruits comestibles, ses tubercules, ses pousses et ses feuilles. Les fruits ont un léger goût de noisette et une texture douce lorsqu'ils sont cuits. Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et bien d'autres. La plante n'est pas difficile à cultiver tant qu'elle n'est pas trop chaude ou trop froide. Rappelez-vous toujours de planter après le dernier gel; la vigne est sensible au gel et sera tuée par le gel.

Première partie de trois:
Faire germer la chayote

  1. 1 Achetez un fruit chayote. Contrairement à la plupart des autres membres de la famille des cucurbitacées, la graine de la chayote refusera de se développer si elle est séparée du fruit. Donc, pour le faire pousser, vous devez d'abord acheter un fruit vous-même. Il existe de nombreuses variétés de chayote, y compris celles à épines et celles sans épines. Si vous ne voulez pas être piqué par un fruit épineux, portez des gants ou choisissez-en un sans épines.
    • Divers magasins et la plupart des épiceries asiatiques en auront en stock. Essayez de ne pas choisir celles qui ont commencé à brunir et à pourrir.
  2. 2 Laissez votre chayote dans un endroit ensoleillé loin de tous les facteurs qui pourraient induire la moisissure ou la pourriture. Dans une semaine ou deux, une mince tige verte devrait émerger de l'extrémité opposée à la tige attachée.
  3. 3 Choisissez de planter le fruit entier dans le sol ou de le cultiver davantage dans l'eau.
    • Pour continuer à le cultiver dans de l'eau, placez la chayote germée dans un pot suffisamment grand pour que le fruit s'adapte. Remplissez le pot avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau ait presque complètement submergé le fruit. Placez le pot dans un endroit ensoleillé hors de la lumière directe du soleil prolongée. Changer l'eau régulièrement pour éviter que l'eau sale ne commence à pourrir.
  4. 4 Transférer dans le sol. Une fois que les racines se sont développées sainement et que la pousse atteint environ 30 centimètres de haut, enfoncez et plantez dans un sol enrichi en compost. Assurez-vous que la partie «fruit» est enterrée sous le sol.

Deuxième partie de trois:
Prendre soin de la vigne en pleine croissance

  1. 1 Arrosez la vigne chayote environ trois fois par semaine et plus régulièrement par temps chaud et sec. Assurez-vous d'avoir placé la plante dans un endroit où elle peut grimper sur un treillis; Les vignes chayotes sont des plantes grimpantes rampantes et couvrent les treillis en un rien de temps.
  2. 2 Guidez la vigne sur un grand treillis où elle peut couvrir rapidement son étendue une fois que son enjeu est dépassé. Il est probablement préférable d'utiliser un treillis horizontal élevé, car cette configuration facilitera la récolte des fruits.
    • Évitez d'utiliser des cravates ou des cordons pour le fixer sur le treillis; ses vrilles l'attacheront naturellement au treillis. Les liens ou les cordes peuvent couper ou endommager la tige en croissance, car elle est encore molle et fragile.
  3. 3 Attendez que la chayote fleurisse. Une fois que la plante a atteint environ 90 jours, elle devrait commencer à fleurir et à fructifier. Il y a des fleurs mâles et femelles, tout comme celles de leurs cousins ​​citrouille, courge et courge, mais contrairement à leurs grandes fleurs lumineuses, la chayote produit des fleurs minuscules, jaunes, à cinq ou six pétales. Les fleurs sont portées à l'aisselle des feuilles; les mâles se forment en grappes et les femelles sont solitaires, avec un ovaire visible derrière la fleur.
    • Les pollinisateurs naturels devraient naturellement polliniser les fleurs, mais les jours où il y a peu d'activité de pollinisation, vous pouvez les polliniser à la main avec un pinceau à poils doux pour transférer le pollen des fleurs mâles sur les fleurs femelles. Cependant, la plupart du temps, les fleurs sont naturellement pollinisées et, en quelques jours, les pétales se fanent et les fruits commencent à pousser.

Troisième partie de trois:
Récolte et utilisation des chayotes

  1. 1 Récoltez les chayotes. Les vignes de Chayote peuvent produire de nombreux fruits au cours de leur vie, alors une vigne produira suffisamment de récoltes pour une famille. Récoltez le chayote lorsque les fruits mesurent environ 6 à 10 cm de long et ont une couleur légèrement verdâtre.
    • Retirez le fruit de la vigne avec soin pour éviter d’endommager ou de casser la vigne elle-même. Si vous enlevez les fruits, sans la tige, tenez-les de manière à ce que le dessus soit dirigé vers le bas, car la sève sortira du fruit et pourra sécher et irriter vos mains. Vous voudrez peut-être porter des gants en choisissant des chayotes.
    • Évitez les fruits multicolores et les fruits blancs (trop vieux) et ceux qui ont des contusions ou des imperfections excessives. Le fruit doit également être ferme, pas trop mou ou trop dur.
  2. 2 Laver les fruits Comme pour la plupart des fruits, lorsque vous avez fini de les cueillir, il est préférable de les laver pour éliminer les particules de saleté ou de saleté présentes sur les fruits. Ensuite, coupez le fruit en deux et retirez la graine à l'intérieur. Vous pouvez manger la graine, mais ce n'est pas aussi délicieux que la chair.
    • Épluchez la peau jusqu'à ce qu'il vous reste deux moitiés de chair. N'oubliez pas de porter des gants pour peler et couper afin de minimiser la quantité de sève qui pénètre sur votre peau.
  3. 3 Cuire les moitiés de chayote. Vous pouvez les mettre dans des ragoûts, les cuire à la vapeur, les faire sauter et les remplacer par des poires et des pommes dans certains cas, comme dans les tartes. Conservez toutes les chayotes non utilisées dans le réfrigérateur.
  4. 4 Mangez cru chayote, car il a une texture croquante et juteuse et une saveur légèrement sucrée. Peler les fruits en premier, bien sûr, car vous ne mangez pas la peau. En plus des fruits, vous pouvez également manger les pousses, les tubercules, les graines, les fleurs et les feuilles. Presque toute la plante est comestible! Comme vous pouvez le constater, la polyvalence est le domaine d'expertise de cette usine.