Le soja est une légumineuse comestible très nutritive, car riche en protéines, calcium, fibres, fer, magnésium et autres vitamines et minéraux. Le soja est également très polyvalent, car il peut être cuit, fermenté, séché et transformé en produits comme le lait, la farine, le tofu, etc. Le soja est une culture énorme pour beaucoup d'agriculteurs commerciaux, mais il peut également être cultivé dans votre propre cour aussi longtemps que vous obtenez trois à cinq mois de temps chaud.

Première partie de trois:
Planter les graines

  1. 1 Sélectionnez le bon type de graines. Il existe des milliers de types de soja différents. Si vous voulez manger votre soja, assurez-vous d'avoir une variété comestible et verte. Si vous voulez faire du lait de soja ou de la farine, trouvez une variété à graines jaunes. Si vous prévoyez sécher le soja, obtenez une variété à graines noires.[1]
  2. 2 Choisissez le bon sol. Choisir le bon sol pour vos plantes de soja présente de nombreux avantages, notamment le fait qu'il y aura moins de mauvaises herbes, moins d'érosion et le bon équilibre des nutriments et du pH dans le sol. Cela produira des plantes plus saines avec de meilleurs rendements.
    • Le meilleur type de sol pour le soja est un terreau bien drainant qui n'est pas trop tassé.[2]
    • Si vous travaillez avec un sol à forte teneur en argile, vous pouvez le rendre plus adapté à la culture du soja en le mélangeant à de la mousse de tourbe, du sable ou du paillis.
  3. 3 Plantez au bon moment. Les plants de soja produiront généralement les rendements les plus élevés lorsque les haricots sont plantés en mai, mais la température du sol doit également être prise en compte.
    • Le moment idéal pour planifier le soja est de deux à trois semaines après le dernier gel, lorsque le sol se réchauffe à environ 15,5 ° C et que l'air atteint environ 21 ° C.[3]
  4. 4 Préparez le lit de semences. Les plants de soja ont besoin d'un bon équilibre en nutriments dans le sol pour se développer correctement. S'il y a trop ou trop peu de nutriments, les plantes ne pousseront pas correctement. Par conséquent, il est important d'ajouter un engrais au sol si la zone n'a pas été enrichie ces dernières années.
    • Pour les sols qui n'ont pas été enrichis récemment, ajoutez du fumier ou du compost vieilli au sol pour ajouter plus de nutriments au lit de semences avant la plantation.[4]
  5. 5 Inoculer la graine. Un élément nutritif particulier dont les plantes de soja ont besoin est l'azote. La meilleure façon de s'assurer qu'ils obtiennent ce dont ils ont besoin est d'inoculer les haricots avec Bradyrhizobium japonicum, une bactérie du sol fixatrice d'azote.[5]
    • Pour inoculer les haricots, placez les haricots dans un seau et saupoudrez-les de la bactérie. Utilisez une pelle ou une petite pelle pour mélanger les haricots et les enrober.
    • Gardez les graines à l'abri de la lumière directe du soleil et plantez-les dans les 24 heures suivant l'inoculation.
    • Vous pouvez acheter Bradyrhizobium japonicum dans des catalogues, en ligne ou dans certains magasins de jardinage et de fournitures agricoles.
  6. 6 Plantez les graines. Semez le soja à 1,5 pouces (3,8 cm) de profondeur dans le sol et espacer les fèves à environ 3 pouces (7,6 cm) de distance. Plantez les haricots en rangées distantes d'environ 30 pouces (76 cm).[6]
    • Arrosez les haricots une fois qu'ils ont été plantés, mais seulement jusqu'à ce que le sol soit humide. Ne pas trop arroser les fèves nouvellement plantées, sinon elles risquent de se fissurer.

Deuxième partie de trois:
Cultiver les plantes

  1. 1 Gardez les lapins à l'écart. Les lapins adorent les pousses de soja et dévasteront votre récolte si vous ne protégez pas les plantes en croissance. Pour protéger votre récolte des lapins, placez une clôture autour du périmètre de votre jardin.[7]
    • Vous pouvez faire une clôture simple en enfonçant quelques pieux dans le sol autour du jardin et en y attachant du fil de poulet.
    • Vous pouvez également acheter des panneaux préfabriqués de clôtures de jardin.
    • Une autre méthode consiste à planter des anneaux de métal dans le lit du jardin et à les recouvrir de toison horticole.
  2. 2 Éclaircir les cultures de soja. Une fois que les cultures ont germé de quelques centimètres, vous devriez enlever les plantes les plus faibles pour permettre aux plantes les plus fortes de prospérer. Pour cela, couper les semis faibles au niveau du sol; ne dérange pas leurs racines. Les plantes restantes doivent être espacées d'environ 10 à 15 cm (4 à 6 pouces).[8]
  3. 3 Weed la région régulièrement. Le soja n'aime pas rivaliser avec les mauvaises herbes et sera rapidement étouffé si de nombreuses mauvaises herbes poussent dans le même jardin. Désherber le lit de jardin souvent et retirer les mauvaises herbes avec une pelle ou à la main.
    • Une fois que les plantes s'établissent et deviennent plus grandes, vous n'avez plus à vous soucier du désherbage, car les plantes de soja vont suffoquer les mauvaises herbes.[9]
  4. 4 Eau. Le soja ne nécessite généralement que de l’eau supplémentaire au cours de trois étapes: lorsqu’elles commencent à pousser et avant qu’elles ne sortent du sol, lorsqu’elles se développent et qu’elles fleurissent.
    • Pendant ces périodes, assurez-vous d'arroser les plantes assez fréquemment pour garder le sol humide.[10]

Troisième partie de trois:
Récolte du soja

  1. 1 Récoltez les gousses. Le soja commence à mûrir en septembre et est prêt à être récolté lorsque les gousses sont vertes et que les graines deviennent dodues et complètement développées.[11] Assurez-vous de récolter les haricots avant que les gousses ne jaunissent. Pour récolter, ramassez simplement la gousse entière de la plante.
    • Lorsque les graines sont prêtes, les gousses auront entre deux et trois pouces (cinq à huit cm) de long.
  2. 2 Blanchissez et choquez les gousses. Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition à feu vif. Remplissez une autre grande casserole avec de l'eau et remplissez le reste de glace. Lorsque l'eau arrive à ébullition, mettez les gousses pleines dans l'eau et faites-les bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, retirez-les de l'eau chaude avec une cuillère à trous et plongez-les dans le bain de glace pendant cinq minutes.
    • Une fois les gousses refroidies, retirez-les de l'eau froide et placez-les sur une serviette propre.
    • Il est important de blanchir et de choquer les haricots, car vous ne pouvez pas digérer correctement le soja brut.[12]
    • Le blanchiment facilite également le retrait des fèves des gousses.
  3. 3 Retirez les haricots des gousses. Prenez une cosse refroidie dans vos mains et pincez doucement les deux extrémités.Lorsque vous serrez, les coutures de la gousse s'ouvriront et les grains sortiront. Placez les haricots dans un bol et répétez jusqu'à ce que vous ayez enlevé tous les haricots.
    • Soyez prudent lorsque vous serrez la gousse, car les grains de café se détacheront![13]
    • Compostez les coques. Les coques de soja contiennent beaucoup de nutriments et vous pouvez les récupérer en compostant les coques et en réintroduisant les nutriments dans le sol.[14]
  4. 4 Utilisez et conservez les haricots. Une fois que le soja a refroidi, vous pouvez les manger immédiatement, les utiliser dans vos recettes préférées ou les stocker pour une utilisation ultérieure. Le soja se conserve au réfrigérateur environ une semaine ou, pour un stockage allant jusqu’à un an, vous pouvez le traiter par:[15]
    • Gel
    • Mise en conserve
    • Séchage