Le froid de l'hiver ne signifie pas que votre potager doit être vide. En fait, le jardinage de légumes en hiver peut être plus décontracté que pendant les mois les plus chauds, car vous n'avez pas beaucoup à faire. La clé d'un jardinage d'hiver réussi est la plantation de légumes résistants au froid. Heureusement, vous pouvez choisir parmi de nombreux légumes pour votre jardin d'hiver.

Première partie de trois:
Planter des légumes rustiques

  1. 1 Cultiver des feuilles vertes en hiver. Les salades de feuilles sont robustes et capables de résister aux températures froides et aux gelées. Pour faire pousser des légumes-feuilles pour la récolte d'hiver, plantez-les dans le sol pendant l'été. Certains légumes verts à feuilles que vous pouvez essayer de cultiver sont:[1]
    • Roquette
    • Persil
    • épinard
    • Endives
  2. 2 Plantez des légumes-racines pour récolter tout l'hiver. Comme les légumes-feuilles, les légumes-racines peuvent résister aux conditions hivernales avec une protection suffisante. Plantez les légumes-racines directement dans le sol à la fin de l'été ou au début de l'automne pour une récolte d'hiver. Certains légumes racines que vous pouvez ajouter à votre jardin d'hiver sont:[2]
    • Carottes
    • Betteraves
    • Des radis
    • Navets
    • Panais
  3. 3 Essayez de faire pousser des brassicacées dans votre jardin d'hiver. Pour faire pousser des brassicules en hiver, plantez-les dans un lit de semences extérieur à la fin du printemps ou au début de l'été. Vous pouvez également les démarrer à l'intérieur dans des bacs à graines ou des pots. Si vous commencez vos brassicas à l'intérieur, transférez-les dans le sol une fois qu'elles deviennent des semis avec quelques jeux de feuilles. Certains brassicas populaires que vous pouvez cultiver en hiver sont:[3]
    • brocoli
    • choux de Bruxelles
    • Chou
    • Kohlrabi

Deuxième partie de trois:
Protéger les légumes du froid

  1. 1 Installez un abri pour couvrir vos légumes avant le premier gel. Pour protéger vos légumes du froid et du gel, vous devrez les isoler avec un abri. Quel que soit le type d'abri que vous utilisez, assurez-vous de le placer avant le premier gel. Sinon, vos légumes pourraient être endommagés par le froid.[4]
    • Une sorte d'abri que vous pouvez utiliser est un mini tunnel qui passe par-dessus vos légumes. Vous pouvez trouver un mini-tunnel dans votre centre de jardinage local, ou vous pouvez créer votre propre tunnel à l'aide de cerceaux en métal et d'une couverture en rangée.[5]
    • Vous ne savez pas quand votre premier gel est? Regardez en ligne pour trouver la première date de gel pour votre région.
  2. 2 Construisez des cadres froids en paille pour protéger les légumes verts feuillus et les crucifères. Les cadres froids en paille sont des abris faits de balles de paille qui aident à isoler les plantes du froid. Pour faire vos cadres, entourez vos plates-bandes avec des ballots de paille pour les fermer. Ensuite, posez une vieille porte, une fenêtre ou un morceau de polycarbonate sur le dessus des balles ou de la paille pour sceller le cadre.[6]
    • Pour récolter les légumes dans vos cadres froids, soulevez simplement le dessus et retirez les légumes à l'intérieur.
  3. 3 Utilisez des cloches pour abriter les verts et les crucifères comme alternative à un cadre. Les capots sont des couvercles en plastique qui peuvent être placés sur les plantes. Vous pouvez couvrir de petits légumes avec des cloches achetées en magasin, ou vous pouvez en fabriquer vous-même pour de plus grands lits de jardin. Pour fabriquer vos propres cloches, entourez vos légumes de poteaux et faites glisser un sac à ordures en plastique sur eux.[7]
  4. 4 Étendez une couche épaisse de paillis pour protéger les légumes racines du froid. Avant le premier gel, couvrez le sol autour de vos légumes racines avec 1 à 2 pieds (0,30-0,61 m) de paillis. Ensuite, déposez une housse de drap ou une rangée de jardinage sur le paillis et les légumes-racines pour piéger dans la chaleur.[8]
    • Les types les plus courants de paillis que vous pouvez utiliser sont les feuilles déchiquetées, la paille déchiquetée et l’écorce déchiquetée.
    • Lorsque vous êtes prêt à récolter vos légumes-racines, vous pouvez simplement soulever la feuille ou la couverture et les extraire du sol.

Troisième partie de trois:
Prendre soin de vos légumes

  1. 1 Arrosez vos légumes d'hiver avec parcimonie. Les légumes d'hiver ne nécessitent pas autant d'eau en raison de l'humidité qu'ils reçoivent de la pluie et de la neige en hiver. De plus, comme il y a moins de soleil en hiver, le sol ne se dessèche pas aussi rapidement. Arrosez vos légumes de temps en temps si vous éprouvez une période de sécheresse hivernale ou si le sol dans lequel ils se trouvent est particulièrement sec.[9]
    • Évitez d’arroser vos légumes lorsque la température est inférieure à 4 ° C (40 ° F). Si vous vivez dans un endroit où il fait très froid tout l'hiver, assurez-vous d'arroser vos légumes à l'automne avant le début de l'hiver.[10]
  2. 2 Donnez à vos légumes d'hiver une seule application d'engrais. Les légumes d'hiver n'ont pas besoin d'être régulièrement épandus. Appliquez plutôt un engrais sur le sol lorsque vous plantez vos légumes, puis évitez d'en ajouter pour le reste de l'hiver. Vos légumes pourront survivre à l'hiver après l'application initiale.[11]
    • Certains engrais organiques que vous pouvez utiliser sont la farine de sang, la farine d'os et la farine de coton.
  3. 3 Récoltez vos légumes tout l'hiver. Le bon moment pour récolter vos légumes d'hiver dépend de leur nature et du moment où vous les avez plantés. Vérifiez régulièrement vos légumes et récoltez-les dans leurs abris d'hiver afin qu'ils ne se gâtent pas.
    • Les légumes-racines comme les carottes, les radis et les betteraves peuvent être récoltés chaque fois qu'ils atteignent une taille utilisable.[12]
    • Récoltez les légumes verts feuillus lorsque les feuilles sont petites ou moyennes et tendres. Ne les laissez pas devenir trop gros ou ils pourraient développer un goût amer.[13]
    • Selon les légumes et la variété, les Brassicas peuvent prendre de 10 à 14 semaines pour mûrir.[14]