3 façons de faire des crânes de sucre | Réponses à tous vos "Comment?"

Les sculptures de sucre en forme de crâne sont une partie traditionnelle de la célébration de la Journée des morts du sud du Mexique. Bien qu'ils soient rarement consommés, ils servent à décorer les tombes et les maisons. Si fait correctement, ils peuvent durer plusieurs mois. Vous pouvez faire des crânes de sucre en utilisant des ingrédients traditionnels ou des substitutions modernes.

Méthode One of Three:
Faire des crânes de sucre traditionnels

1 Achetez votre moule de crâne de sucre.
- Acheter des moules de crâne avec une section avant et arrière de mexicansugarskull.com ou un magasin en ligne similaire.
- Acheter des moules de crâne avec une face avant uniquement sur Amazon.com.
- Vous pouvez acheter des moules dans des tailles petites, moyennes et grandes.
2 Achetez un grand contenant de sucre blanc granulé.
3 Commandez la poudre de merengue. C'est un ingrédient de cuisson traditionnel utilisé pour maintenir le glaçage sucré.
- CK Products, Wilton et Ateco fabriquent de la poudre de meringue de haute qualité.
- Ce produit coûte environ 7 $ pour 4 oz. Pour les gros lots de crânes de sucre, vous voudrez acheter plusieurs conteneurs.
4 Attendez un jour de faible humidité. La plupart des recettes traditionnelles du Jour des Morts disent que les crânes ne se formeront pas correctement un jour de pluie.^[1]
5 Mesurez vos ingrédients et placez-les dans un grand bol. Utilisez 4 tasses (800 g) de sucre, 4 c. (13,3 g) de poudre de meringue et 10 c. (49ml) d'eau. ^[2]
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café supplémentaires. (10 ml) d'eau plus tard.
- Si vous faites un grand lot de crânes de sucre, utilisez 10 livres. (4,5 kg) de sucre, 1/2 tasse (80 g) de poudre de meringue et 7 c. (104ml) d'eau.
- Si vous voulez faire des crânes de sucre colorés, mélangez la couleur des aliments avec l’eau avant de la verser dans le bol.
6 Mélangez votre recette de crâne avec vos mains. Assurez-vous d'incorporer continuellement l'eau au fond du bol avec le sucre en haut, car l'eau se déposera au fond.
- Ajouter 2 c. (10 ml) d'eau si le sucre ne colle pas ensemble.
7 Testez le sucre. Si vous appuyez sur le sucre avec vos mains et vos empreintes digitales et restez sur votre empreinte, il est prêt à mouler.
- Si le sucre tombe en morceaux ou ne parvient pas à s'imprimer, il n'y a pas assez d'eau dans votre mélange.
8 Emballez le sucre dans les moules avant et arrière avec vos mains. Emballez-le très fort.
- Lisser le dos du moule avec un bord droit.
9 Retirer le centre du crâne avec une cuillère. Laisser ¹⁄₂ pouce (1,3 cm) de sucre sur tous les côtés.
- Ne pas retirer la partie du cou, ou il sera trop fragile.
- Vous devez retirer cette section pour vous assurer que le crâne va sécher rapidement et uniformément.
10 Réglez les moules avec le côté sucre pour sécher pendant la nuit. Ils devraient prendre environ 8 heures pour sécher.
11 Retournez les crânes sur un morceau de carton.
12 Faites votre glace royale. Verser 1/2 tasse (40 g) de poudre de meringue avec 1 tasse (237 ml) d'eau. Bien mélanger avec un mélangeur à main.
- Ajouter un sac de sucre en poudre de 2 lb (0,5 kg) au mélange.
13 Mettez une couche de glaçage royal blanc sur le dos de chaque côté du moule du crâne. Coller le dos et l'avant du crâne pour sécher.
- Laissez-les sécher pendant 4 à 8 heures avant de les décorer.
14 Séparer le glaçage royal dans les bols. Verser des gouttes de colorant alimentaire et bien mélanger. Décorez vos crânes avec du glaçage royal coloré.

Méthode deux sur trois:
Faire des crânes de sucre avec des blancs d'œufs

1 Achetez vos moules à sucre. Vous pouvez acheter des moules avant et arrière ou simplement le recto, pour un projet d'artisanat plus rapide.
2 Verser 6 tasses de sucre granulé dans un bol.
3 Séparez 2 oeufs de leurs blancs d'œufs. Mettez les blancs d'œufs dans le bol. ^[3]
4 Mélangez la recette avec vos mains. Testez le mélange de sucre avec vos mains. Si vous pouvez le presser dans vos mains et que les empreintes digitales restent, il est prêt.
- S'il ne tient pas ensemble, essayez de le mélanger mieux en premier, puis ajoutez les blancs d'œufs 1/4 à la fois.
5 Appuyez sur le sucre dans le moule du crâne. Assurez-vous qu'il est bien pressé ou qu'il s'effondrera plus tard.
- Utilisez un bord droit pour lisser l'arrière du moule du crâne. Retirer le sucre en excès.
6 Retirer une section arrondie avec une cuillère. Retirer un cercle au milieu du crâne le rendra plus léger et plus sec.
7 Retournez doucement votre crâne sur un morceau de carton. Répétez avec les crânes restants.
8 Préchauffez votre four à 200 degrés Fahrenheit (93 degrés Celsius).
9 Placez votre carton sur la grille à l'intérieur du four pendant 30 minutes. Laissez-leur environ 1 semaine pour guérir avant le jour des morts.
10 Faites votre glace royale. Mélanger 2 grands blancs d’œufs avec 330 g de sucre en poudre à l’aide d’un mélangeur à main. ^[4]
- Séparez et colorez votre glaçage royal avec du colorant alimentaire.
- Décorez-les selon vos préférences.

Méthode trois sur trois:
Faire des bonbons comestibles de crâne de sucre

1 Achetez un bac à glaçons en silicone. Ils sont disponibles dans les magasins à un dollar, les magasins d'Halloween et en ligne. ^[5]
2 Mélanger 1 tasse (200 g) de sucre granulé et 2 c. (10 ml) d'eau dans un bol. Vous pouvez utiliser des mains propres pour vous assurer qu'il est bien mélangé.
3 Appuyez sur le sucre dans le bac à glaçons. Appuyez aussi fermement que possible.
- Essayez de faire le dos de la section des glaçons aussi régulièrement que possible.
4 Couvrir le dos du plateau avec une plaque à biscuits. Retournez-le doucement.
- Appuyez légèrement sur le dessus des sections du plateau en silicone pour desserrer les crânes.
5 Préchauffez votre four à 200 degrés Fahrenheit (93 degrés Celsius).
6 Mettez la plaque à biscuits dans le four pendant 10 minutes.
7 Acheter du glaçage coloré et décorer les crânes de sucre. Servez-les aux invités lors des fêtes d'Halloween ou du Jour des Morts.