Faites cuire et décorer ces cupcakes au chocolat pour donner à votre famille et à vos amis un moment de plaisir à l'Halloween. La recette de cet article se décline en 3 étapes: cupcake, frosting et decoration.

Ingrédients

Cupcakes

  • 1-1 / 2 oz (43 g) de chocolat mi-sucré de qualité fine, haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de pruneau
  • 3/4 tasse (90g) de farine tout usage
  • 3/4 tasse (150g) de sucre
  • 1/2 tasse (43 g) de cacao en poudre non sucré
  • 1/4 c. bicarbonate de soude
  • 1/4 c. levure
  • 1/4 c. sel casher
  • 1 œuf large
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1/3 tasse (80 ml) de babeurre
  • 1/4 tasse (67 ml) d'huile végétale
  • 1/2 c. extrait de vanille

Glaçage

  • 1/2 tasse (1 stick) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse (260 g) de beurre d'arachide crémeux
  • 125 grammes. (115g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 4 tasses (480 g) de sucre à glacer
  • 2 cuillères à soupe. Lait

Première partie de trois:
Pour les cupcakes

  1. 1 Placez une grille au milieu du four et préchauffez-la à 150 ºC (300 ºF). Placer les revêtements de cupcake dans les tasses d'un moule à muffins antiadhésif.
  2. 2 Mettez le chocolat et le jus de pruneaux dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer le mélange au micro-ondes à faible puissance, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Mettez le mélange de côté et laissez-le refroidir.
  3. 3 Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un second bol, battre l'œuf et le jaune d'oeuf avec un batteur électrique à haute vitesse pendant 3 minutes. Les oeufs sont prêts quand ils sont épais et ont une couleur jaune citron brillant.
  4. 4 Ajouter le mélange de babeurre, huile, vanille et chocolat fondu aux œufs. Mélanger les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  5. 5 Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et battre la pâte jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
  6. 6 Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre et que les sommets ressortent en appuyant doucement, ce qui prendra environ 25 minutes.
  7. 7 Refroidissez les cupcakes dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes. Ensuite, desserrez les doublures du moule à muffins. Retirez les petits gâteaux de la boîte et laissez-les refroidir complètement.

Deuxième partie de trois:
Pour le glaçage

  1. 1 Battre le beurre, le beurre d'arachide et le fromage à la crème dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce que les ingrédients soient légers et mousseux.
  2. 2 Ajouter le sucre et le lait des confiseurs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
  3. 3 Couvrir le bol avec une pellicule de plastique. Réfrigérer le glaçage jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4 Étaler le glaçage sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une spatule ou d’un épandeur à fromage.

Troisième partie de trois:
Décorer les cupcakes

  1. 1 Placez un biscuit au chocolat à plat sur un cupcake givré.
  2. 2 Faites fondre du chocolat doux-amer. Placer un cône de crème glacée au sucre inversé au centre du biscuit au chocolat et le fixer au biscuit en utilisant le chocolat fondu comme «colle».
  3. 3 Placez 2 morceaux de chocolat enrobés de bonbons dans le glaçage pour ressembler aux yeux de la sorcière.
  4. 4 Couper différentes couleurs de cuirs de fruit en fines lanières longitudinales. Rentrez les bandes sous le biscuit au chocolat pour créer des cheveux filants pour la sorcière.
  5. 5 Fini.