Une soirée à thème Harry Potter est une excellente façon de célébrer un anniversaire, Halloween ou toute autre occasion spéciale. Si vous voulez rendre la célébration authentique, vous pouvez même servir différents aliments apparus dans les histoires de Harry Potter, comme les pâtés à la citrouille, la bière au beurre et les confiseries de Honeydukes. Vous pouvez faire tout cela à la maison avec des ingrédients et du matériel de base, et votre magie de cuisine impressionnera tous vos amis.

Ingrédients

Pâtes à la citrouille

  • 2½ tasses (313 g) de farine
  • ½ cuillère à café (3 g) de sel
  • 1 tasse (227 g) de beurre salé, refroidi et coupé en cubes
  • ½ tasse (118 ml) d'eau glacée
  • 1 tasse (225 g) de purée de citrouille
  • ½ tasse (100 g) de cassonade, emballée
  • 2 cuillères à soupe (28 g) de sucre en poudre
  • ¼ cuillère à café (0,5 g) de noix de muscade
  • ½ cuillère à café (1 g) de cannelle
  • ¼ cuillère à café (0,5 g) de clous de girofle
  • ¼ cuillère à café (0,5 g) de gingembre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café (9,9 ml) d'eau
  • Sucre, pour saupoudrer

Donne 16

bière au beurre

  • 1 tasse (200 g) de cassonade
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau
  • 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre
  • ½ cuillère à café (3 g) de sel
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) de vinaigre de cidre
  • ¾ tasse (176 ml) de crème épaisse, divisée
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de rhum
  • 48 onces (1,4 l) de soda à la crème

4 portions

Méthode One of Three:
Pâtisseries au potiron

  1. 1 Mélanger la farine, le sel et le beurre. Versez la farine et le sel dans un grand bol et mélangez-les pour répartir le sel dans la farine. Ajouter les cubes de beurre réfrigéré et utiliser un mélangeur à pâtisserie pour mélanger le beurre dans la farine. Continuez à travailler le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance des grosses miettes.
    • Utilisez une grande fourchette ou deux couteaux pour mélanger le beurre et la farine si vous n'avez pas de mélangeur à pâtisserie.
    • Vous pouvez également mélanger le beurre et la farine dans un robot culinaire.[1]
  2. 2 Ajouter de l'eau par incréments pour faire une pâte. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau froide au mélange de beurre et de farine et mélanger avec le mélangeur à pâtisserie. Continuez à travailler dans une cuillerée d’eau à la fois jusqu’à ce que la pâte se lève en boule. N'ajoutez pas trop d'eau ou la pâte deviendra collante.[2]
    • Arrêtez de mélanger dès que la pâte se réunit; Sinon, vous pourriez développer le gluten dans la farine et la pâte obtenue sera dure et caoutchouteuse.
  3. 3 Diviser et refroidir la pâte. Tournez la pâte sur un comptoir propre ou une planche à découper. Couper la pâte en deux et pétrir chaque moitié 4 ou 5 fois pour en faire une boule. Enveloppez chaque boule de pâte avec une feuille de pellicule plastique. Transférer la pâte au réfrigérateur et laisser refroidir pendant environ une heure.[3]
    • Refroidir la pâte donnera le gluten dans le temps de la farine pour se détendre et rendre la pâte plus facile à déployer.
  4. 4 Combinez la citrouille, le sucre et les épices pour faire la farce. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, la cassonade et le sucre. Ajouter la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre et fouetter le mélange pour incorporer les épices.[4]
  5. 5 Déroulez la pâte. Lorsque la pâte a eu le temps de refroidir, retirez les boulettes du réfrigérateur. Enlevez la pellicule de plastique et transférez la pâte sur un comptoir propre et saupoudré de farine. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque boule de pâte dans un grand cercle qui est 1⁄8 3,2 mm d'épaisseur.[5]
    • Époussetez le rouleau à pâtisserie avec un peu de farine si la pâte y colle.
  6. 6 Couper la pâte en cercles. Utilisez un grand emporte-pièce ou un petit bol de 6 pouces (15 cm) de diamètre pour couper autant de cercles que possible de la pâte. Lorsque vous avez coupé les cercles, ramassez tous les morceaux de pâte et pétrissez-les en boule. Déroulez à nouveau la pâte et découpez autant de cercles que possible.[6]
    • Continuez à ramasser les restes et à rouler la pâte jusqu'à ce que vous ne puissiez plus couper de cercles de la pâte.
  7. 7 Remplissez et scellez les pâtés. Verser 2 cuillères à soupe (27 g) de citrouille dans le centre de l’un des cercles de pâte. Mouillez le bout d'un pinceau à pâtisserie avec de l'eau et badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau. Pliez le cercle de pâte en deux et pincez les coutures ensemble. Appuyez sur le bord de la pâte avec une fourchette pour le sceller ensemble.[7]
    • Répétez avec les cercles de pâte restants jusqu'à ce qu'ils aient tous été remplis et scellés.
  8. 8 Enrober les sommets avec le lavage aux oeufs et le sucre. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf et 2 cuillères à café (9,9 ml) d'eau. Utilisez une brosse à pâtisserie propre pour appliquer une fine couche de lavage aux œufs sur le dessus de chaque pâté. Saupoudrer chaque pâté d'une petite quantité de sucre. Utilisez un couteau tranchant pour couper 3 petites fentes dans le haut de chaque pâté pour permettre à la vapeur de s'échapper.[8]
  9. 9 Cuire les pâtés pendant 25 minutes. Transférer les pâtés sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Transférez les plaques de cuisson dans un four préchauffé à 204 ° C (400 ° F) et faites-les cuire pendant 25 minutes. Les pâtés sont prêts quand ils sont dorés.[9]
  10. 10 Refroidissez les pâtés avant de servir. Protégez vos mains avec des gants de cuisine ou un gant en silicone et retirez les pâtés cuits du four. Transférez les pâtés sur des grilles de refroidissement et laissez-les refroidir à température ambiante, environ une heure.

Méthode deux sur trois:
Préparer un lot de bières au beurre

  1. 1 Chauffer le sucre et l'eau à 240 ° F (116 ° C). Combinez le sucre brun et l'eau dans une petite casserole. Insérez un thermomètre à bonbons dans le mélange de sucre. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne brûle. Continuez à cuire le sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 240 ° F (116 ° C).[10]
    • Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez estimer la température en plaçant une goutte de sucre dans de l'eau froide. Lorsque le sucre est prêt, il va former une balle molle lorsqu'il est placé dans l'eau.
    • Cette température est connue sous le nom de stade de balle ferme dans la fabrication des bonbons et c'est la température dont vous avez besoin pour fabriquer des caramels.
  2. 2 Ajouter le beurre, le sel, le vinaigre et ¼ tasse (59 ml) de la crème. Fouetter tous les ingrédients ensemble et retirer la casserole du feu. Mettez la casserole de côté et laissez le mélange refroidir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.[11]
  3. 3 Fouetter le reste de la crème avec une partie du mélange de sucre brun. Verser le reste de ½ tasse (118 ml) de crème épaisse dans un bol moyen. Ajouter l'extrait de rhum au mélange de cassonade dans la casserole et mélanger. Retirer 2 cuillères à soupe (30 ml) du mélange de cassonade et le transférer dans le bol avec la crème épaisse. Battre la crème avec un mélangeur à main pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse.
  4. 4 Combinez tous les ingrédients dans les verres de service. Choisissez 4 grands verres pour servir et versez ¼ tasse (59 ml) de mélange de sucre brun dans chaque verre. Déposez chaque verre avec du bicarbonate de soude et remuez doucement pour combiner tous les ingrédients. Garnir le dessus de chaque verre d'une cuillerée de crème fouettée au sucre brun avant de servir.[12]

Méthode trois sur trois:
Faire d'autres friandises de Harry Potter

  1. 1 Préparez des grenouilles au chocolat. Les grenouilles au chocolat sont un plat amusant et savoureux que vous pouvez préparer à la maison avec quelques ingrédients simples, notamment du beurre de cacao, du cacao en poudre, du sucre et de la vanille. Après avoir fait le chocolat, versez-le dans des moules de grenouille et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le refroidir au réfrigérateur.
    • La chose la plus importante dont vous aurez besoin pour les grenouilles au chocolat est le moule à grenouilles, que vous pouvez acheter dans des magasins de cuisine spécialisés ou en ligne.[13]
  2. 2 Faites un peu de caramel comme celui de Molly Weasley. Dans les livres de Harry Potter, Mme Weasley fait parfois du caramel fait maison et l'envoie aux garçons lors d'occasions spéciales. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer votre propre caramel Harry Potter est le sucre, le beurre, le sirop de maïs, la vanille et une pincée de sel.
    • Vous pouvez également reproduire votre propre caramel à la langue arc-en-ciel en séparant le caramel en lots et en les transformant en une couleur différente en utilisant un colorant alimentaire.
  3. 3 Préparez un gâteau «Hapee Birthdae Harry». Cuire un gâteau au chocolat fait maison et laisser refroidir. Pendant qu'il refroidit, faites un lot de glaçage à la crème à la vanille. Retirez 1 tasse (8 onces) de glaçage et placez-le dans un petit bol. Ajouter 10 gouttes de colorant alimentaire vert et remuer pour bien mélanger. Ajouter 20 gouttes de colorant alimentaire rose au plus grand lot de glaçage. Utilisez le glaçage rose pour couvrir le gâteau et transférez le glaçage vert sur un sac à pâtisserie pour écrire «Hapee Birthdae Harry» sur le gâteau.
    • Ce traitement de Harry Potter provient de la première rencontre d'Harry et Hagrid. Hagrid donne à Harry un gâteau d'anniversaire avec un glaçage rose et une écriture verte qui dit «Hapee Birthdae Harry».[14]