Hémérocalles (Hémérocalle) produisent non seulement de belles fleurs qui continuent à fleurir pendant les mois d’été, mais elles peuvent aussi être consommées. L'hémérocalle produit 4 parties comestibles: les pousses, les tubercules, les bourgeons et les fleurs. En conséquence, de nombreuses personnes commencent à récolter des hémérocalles comme source de nourriture, mais vous devez vous assurer d’identifier les plantes comme des hémérocalles avant de les consommer. Si vous récoltez correctement les hémérocalles, ils continueront à se développer et à se reconstituer. Pour récolter des hémérocalles, vous pouvez couper les pousses, déterrer les tubercules et ramasser les bourgeons et les fleurs.

Méthode One of Three:
Récolter les pousses

  1. 1 Récoltez les pousses au début du printemps. Au début du printemps, l'hémérocalle commence à pousser. Ces pousses pousseront tout au long de la saison, jusqu'à ce que la plante commence à fleurir au début de l'été. Ces petites pousses sont comestibles et peuvent être récoltées pour la nourriture.[1]
  2. 2 Mesurer les pousses. Pour les meilleures pousses d'hémérocalle, vous devriez les récolter lorsqu'elles mesurent environ 20 cm de haut ou moins. Mesurez les pousses du sol vers le haut. Si elles sont plus hautes que 20 cm, la saveur sera plus forte et leur goût sera moins bon.[2]
  3. 3 Couper les pousses juste au-dessus du niveau du sol. Utilisez une paire de tondeuses pour couper les pousses d'hémérocalle juste au-dessus du niveau du sol. Une fois coupées, la plante repousse les pousses. La récolte des pousses d'hémérocalle ne tue pas ou n'endommage pas la plante.[3]
    • Si vous n'avez pas de tondeuse, vous pouvez tordre les pousses pour les retirer des racines.[4]
  4. 4 Laver et stocker les pousses. Une fois que vous avez cueilli les pousses d'hémérocalle, vous devriez retirer les feuilles extérieures jusqu'à ce que vous atteigniez la partie interne tendre. Laver les pousses pour enlever la saleté ou les insectes qui peuvent se trouver sur les feuilles et conserver le dans le réfrigérateur avant de manger.[5]
    • Les pousses dureront au réfrigérateur pendant quelques jours.

Méthode deux sur trois:
Creuser les tubercules

  1. 1 Déterrer une aluette entre la fin de l'automne et le début du printemps. Les hémérocalles ont également des tubercules comestibles situés à la racine de la plante. Utilisez une petite pelle de jardin pour déterrer la racine de la plante des hémérocalles. Cela peut être fait à tout moment entre la fin de l'automne et le début du printemps.[6]
    • Il est préférable de ne pas récolter les tubercules d'hémérocal pendant l'été lorsque la plante est en fleurs. Cela est dû au fait que les tubercules deviendront mousseux et que leur déterrement pourrait endommager la croissance de la plante.
  2. 2 Couper les tubercules de la racine. La racine d'un Hémérocal est constituée de racines grêles et de tubercules qui ressemblent à de petites pommes de terre. La taille des tubercules va de la taille d'un pois à celle d'une grosse amande. En utilisant des tondeuses de jardin, couper certains des tubercules de la racine.[7]
  3. 3 Replanter les racines et les tubercules restants. Déterrer la plante et enlever les tubercules des racines ne tue pas la plante. En fait, vous pouvez replanter les racines et les tubercules restants de sorte que l'hémérocalle continue à pousser et à fleurir au printemps. De cette façon, vous pouvez récolter la même plante pendant plusieurs saisons.[8]
  4. 4 Laver et stocker les tubercules. Une fois que vous avez récolté les tubercules, lavez-les et frottez-les avec de l'eau tiède pour enlever toute la saleté. Rangez-les dans un endroit frais et sombre semblable aux pommes de terre. Les tubercules doivent être fermes lorsque vous les mangez, alors assurez-vous de sentir les tubercules avant de les faire cuire. S'ils sont devenus mous, vous devriez les jeter et récolter un nouveau lot.

Méthode trois sur trois:
Cueillette des bourgeons et des fleurs

  1. 1 Choisissez des bourgeons au début du printemps. Les bourgeons des hémérocalles sont également comestibles et ont un goût délicieux lorsqu'ils sont frits dans du beurre. Au début du printemps, les petits bourgeons verts peuvent être récoltés en les retirant de la plante avec les mains ou en les coupant avec une tondeuse. Vous pouvez également récolter et manger les bourgeons quand ils sont plus gros, immédiatement avant leur floraison.[9]
  2. 2 Récoltez les fleurs en été. À la fin du printemps et au début de l'été, les hémérocalles commenceront à fleurir. Ces fleurs sont comestibles et peuvent être récoltées pour la nourriture ou utilisées dans un arrangement floral. Il est important de noter que chaque fleur ne fleurit que pendant 1 jour, ce qui lui a valu le nom de daylily.[10]
    • Utilisez vos doigts ou votre tondeuse pour récolter la fleur qui fleurit.
  3. 3 Clipper les fleurs fanées. Les fleurs fanées ou d'un jour sont également comestibles et peuvent être récoltées pour la nourriture. Utilisez vos doigts pour retirer les fleurs fanées de la plante. Vous pouvez également utiliser des tondeuses pour retirer la fleur de la plante.[11]
  4. 4 Laver et stocker les bourgeons et les fleurs. Une fois que vous avez cueilli les bourgeons ou les fleurs, vous devriez les laver avec de l'eau pour enlever toute la saleté ou les insectes qui pourraient être trouvés dans les pétales. Les fleurs d'hémérocalle fleurissent seulement pendant 1 jour, vous devrez donc les manger peu de temps après les avoir cueillies. Vous pouvez stocker les boutons dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.[12]