Bien que le pourpier commun soit considéré comme une mauvaise herbe aux États-Unis, il est consommé partout en Europe, en Inde et au Moyen-Orient.[1] Les feuilles sur le pourpier peuvent être utilisées dans les salades ou séchées pour faire des herbes. Vous pouvez trouver cette plante poussant dans les arrière-cours et les fissures des trottoirs de la ville. Fourrage pour le pourpier en le localisant dans la nature, en l'identifiant et en le coupant avec une paire de ciseaux. Cultiver et récolter du pourpier dans votre jardin en choisissant une zone de plantation appropriée et en semant des graines. Conservez le pourpre non lavé dans votre réfrigérateur ou conservez-le dans votre congélateur pendant un an.

Méthode One of Three:
Recherche de nourriture pour Purslane

  1. 1 Chasse au pourpier dans les endroits ensoleillés avec un sol meuble et bien drainé.[2] Le pourpier est une plante résiliente qui peut se développer dans de nombreux endroits. Il préfère le plein soleil et la terre qui se draine bien. Vérifiez les bacs à semis, les plates-bandes surélevées, les fissures dans le ciment et les bords des pelouses pour les canaliser.[3]
    • Le pourpier commence à pousser après le dernier gel de la saison. Recherchez le pourpier quatre à six semaines après le premier gel au printemps ou en été.[4]
  2. 2 Identifier le pourpier. Les tiges de cette plante sont de couleur ovale et rouge. Les plantes atteignent souvent 30,5 cm de long. Les feuilles sont succulentes, brillantes, lisses et en forme de pagaie. À la lumière du soleil, vous pouvez voir de petites fleurs jaunes sur cette plante. Chaque fleur doit avoir cinq pétales.[5]
    • Toutes les parties du pourpier commun sont comestibles. Cependant, tous les légumes verts fourragers doivent être soigneusement lavés à l’eau froide avant d’être mangés.[6]
  3. 3 Presser la tige pour vérifier si la sève est laiteuse. Le pourpier ressemble, en apparence, à une plante toxique appelée euphorbe à poil dur. Vérifiez que le pourpier potentiel n'est pas cette plante toxique en brisant sa tige et en la serrant avec vos doigts. Si la plante produit une sève laiteuse, elle est toxique et ne doit pas être consommée.[7]
  4. 4 Couper le pourpier avec des ciseaux ou des ciseaux. Le pourpier sauvage doit être coupé près de la base de la tige. Tenez la pointe du filet avec votre main pour améliorer votre accès à sa base et couper la tige. Récoltez le pourpier de cette façon jusqu'à ce que vous ayez ramassé autant que vous le désirez ou que vous ayez épuisé la plante.
    • Le fait de récolter du pourpier plus tôt dans la journée entraînera une saveur citronnée plus forte dans la plante. L'intensité de cette saveur diminue avec les temps de récolte ultérieurs.[8]
    • Les feuilles de pourpier sont idéales pour la récolte quand elles sont jeunes. Les jeunes feuilles sont flexibles et ont un léger éclat.[9]
    • Lorsque vous coupez le pourpier, éliminez les feuilles mortes, la saleté, les brindilles et autres débris des plantes pour les nettoyer plus tard.[10]

Méthode deux sur trois:
Purslane en croissance

  1. 1 Achetez des graines de pourpier Ceux-ci peuvent être achetés dans de nombreux magasins de fleurs, pépinières, centres de jardinage et la plupart des serres. Parmi les variétés les plus courantes, citons le pourpier doré (Portulaca sativa) et le pourpier des jardins (Portulaca oleracea).[11] Conservez les graines dans un endroit frais, sec et sombre en attendant de planter.[12]
  2. 2 Choisissez une parcelle de sol appropriée pour la plantation. Votre poursuite se développera en plein soleil et sol poreux. Si ces conditions ne sont pas disponibles, faites une jardinière et remplissez-la de terreau. Positionnez le semoir pour qu'il reçoive au moins huit heures de soleil.[13]
  3. 3 Plantez du pourpier au printemps ou en été. Le pourpier devrait être planté au printemps lorsqu'il n'y a plus de risque de gel ou en été. Dispersez les graines de pourpier dans votre zone de plantation. Faites glisser un râteau de jardin légèrement sur le sol après avoir dispersé les graines. Tamponnez légèrement le sol avec une pelle ou un outil de jardinage similaire.[14]
    • Tant que vous permettez à quelques plantes de parvenir à maturité et à des graines, votre canne continuera à croître chaque année.
    • Il faut environ quatre à six semaines avant que le purslane soit prêt à être récolté. Dans des conditions idéales, votre pourpier peut être prêt à récolter encore plus tôt.[15]
  4. 4 Poursuite de l'eau dans les climats arides, les vagues de chaleur et les sécheresses. Le pourpier nécessite très peu de soins une fois qu'il est planté. Dans des conditions sèches, cependant, vous devez arroser les plantes suffisamment pour empêcher le sol de se dessécher.[16]
  5. 5 Gérer la taille des fuite avec des récoltes fréquentes. Purslane peut se dégrader rapidement s'il est laissé à lui-même. Récoltez régulièrement votre pourpier pour qu'il reste gérable. Couper le pourpier avec des ciseaux ou des ciseaux à la base de sa tige lors de la récolte.[17]

Méthode trois sur trois:
Stocker Purslane

  1. 1 Gardez le pourpre non lavé dans votre réfrigérateur. Après avoir récolté votre pourpier, mettez-le dans un sac en plastique et insérez-le dans votre réfrigérateur. Cela permettra de maintenir le pourpier pendant environ une semaine. Assurez-vous de laver la plante avant de manger, surtout si elle a été mangée.
    • Si un réfrigérateur n'est pas disponible, rangez-le dans un sac isotherme ou un contenant similaire. Cela maintiendra le pourpier frais pendant plusieurs jours.[18]
  2. 2 Nettoyez soigneusement le pourpier avant de manger. Transférer le pourpier récolté dans une passoire. Rincer la plante sous un jet d'eau propre et froide. Secouez l'excès d'humidité du pourpier nettoyé, séchez-le avec une serviette en papier ou un torchon propre et il est prêt à manger.[19]
    • Pendant le rinçage, utilisez vos mains propres pour écarter les feuilles afin de vous assurer que les insectes et la saleté ont été éliminés.
  3. 3 Stocker le pourpier nettoyé dans un congélateur pendant un an. Lorsque le pourpier est propre et complètement sec, mettez-le dans un sac de congélation. Une humidité excessive peut causer des brûlures au congélateur ou aggraver la qualité du pourpier une fois décongelé. Inscrivez la date sur le sac, rangez-la dans votre congélateur et utilisez-la dans un délai d'un an.[20]
  4. 4 Séchez le pourpier et utilisez-le dans les smoothies. Une fois que votre pourpier est propre, retirez les feuilles des tiges et étalez les feuilles en fine couche sur une plaque à pâtisserie. Réglez votre four à son réglage le plus bas et insérez la feuille. Lorsque le pourpier devient fragile, c'est fini.
    • Gardez un œil sur le pourpier dans le four pour l'empêcher de brûler.Manipulez la plaque de cuisson chaude avec un gant de cuisine ou une manique lorsque vous la retirez du four.
    • Le pourpier séché peut être conservé sous forme de feuilles entières, écrasé ou en poudre. Pour écraser ou réduire en poudre les feuilles, les mélanger à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire jusqu'à l'obtention de la finesse désirée.
    • Vous pouvez ajouter du pourpier aux smoothies ou le saupoudrer d'autres recettes pour ajouter une valeur nutritionnelle supplémentaire. Le pourpier en poudre peut également être utilisé comme épaississant.[21]