Asclépiade commune (Asclepias syriaca) se trouvent partout dans l’est des États-Unis et dans le sud du Canada. Les pousses sont mieux récoltées à la fin du printemps et au début de l'été et constituent un excellent plat d'accompagnement ou un légume-soupe. Cependant, la recherche de nourriture pour les plantes sauvages s'accompagne de deux grands avertissements: premièrement, soyez toujours absolument certain que vous avez correctement identifié la plante. Deuxièmement, ne jamais chercher à obtenir des gains monétaires - il y a beaucoup d'animaux qui dépendent de plantes sauvages, et la surexploitation peut avoir un impact sérieux sur l'écosystème (par exemple, les monarques ne pondent que sur les asclépiades).

Première partie de trois:
Trouver les plantes d'asclépiade

  1. 1 Recherchez les populations d'asclépiades dans votre région. L'asclépiade commune pousse généralement en plein soleil, dans les zones de déchets, les champs ou les haies. L'asclépiade est également considérée comme une asclépiade comestible acceptable.
    • Ne prenez jamais de plantes qui poussent près des zones où les pesticides sont fortement utilisés (par exemple, les fermes), les zones urbaines, les sources d'eau polluées ou à moins de 45 pieds (45,7 m) des routes. Ces plantes peuvent avoir absorbé des toxines de leur environnement qui pourraient vous rendre malade. Il est préférable de se nourrir dans les zones sauvages, telles que les forêts et les prairies qui ne sont pas touchées par l'avancement humain. Dans les villes où les espaces verts sont encouragés, l'asclépiade peut parfaitement convenir à la consommation; vous connaissez votre propre région, alors faites confiance à cette connaissance.
  2. 2 Identifiez la plante positivement comme asclépiade commune. Faites des recherches sur d'autres variétés d'asclépiades ou de sosies dans votre région, car d'autres espèces d'asclépiade peuvent être très amères.
    • Les deux sosies les plus courants sont le dogbane et le butterlfy-weed, tous deux toxiques.
    • Si les pousses que vous croyez être de l'asclépiade ont des tiges couvertes de duvet et qu'elles suintent la sève blanche lorsqu'elles sont brisées, ce n'est pas de l'herbe à chien ou de l'herbe à papillon.
    • Si vous ne pouvez pas identifier les pousses comme de l'asclépiade, attendez qu'elles soient complètement développées et prenez des notes sur les zones où l'asclépiade peut être trouvée. Réessayez au printemps prochain.

Deuxième partie de trois:
Récolte des plants d'asclépiade

  1. 1 Utilisez un couteau ou vos mains pour casser les pousses. Choisissez des pousses de moins de 14 pouces de hauteur et dont les feuilles ne sont pas complètement formées.
    • Ne décimez pas toute la population d'asclépiades dans la région où vous récoltez. Choisissez quelques pousses de plusieurs différentes parcelles d’asclépiade pour réduire votre impact sur l’écosystème.

Troisième partie de trois:
Préparer les plantes d'asclépiade à consommer

  1. 1 Prenez les pousses chez vous. L'asclépiade commune est légèrement crue, alors grignoter des pousses crues peut vous causer des maux d'estomac.
  2. 2 Frotter le fuzz et laver les pousses. Coupez-les en petits morceaux si vous le souhaitez.
  3. 3 Faire bouillir suffisamment d'eau dans une casserole pour couvrir les pousses, puis ajouter les pousses. Alternativement, ajouter à une soupe pour cuisiner avec d'autres légumes.
    • Alternativement, vous pouvez les rôtir.
  4. 4 Cuire environ vingt minutes, en vérifiant de temps en temps la tendreté.
  5. 5 Test de goût. Certains guides d'alimentation recommandent de changer l'eau pour éliminer les composés amers présents dans les pousses, mais cela n'est pas nécessaire.
  6. 6 Assaisonner à votre goût et servir.