Ciboulette (Allium Schoenoprasum) sont le genre d'herbes qui ont des possibilités infinies. Ils peuvent être utilisés dans les salades, les soupes, les plats de viande, dans les fromages… la liste est vraiment infinie. Cultiver vos propres ciboulette est une excellente idée, mais il est également important de savoir quand et comment les récolter. Descendez à l'étape 1 pour apprendre à récolter la ciboulette.

Première partie de deux:
Savoir quand et quoi récolter

  1. 1 Sélectionnez la bonne partie de la plante. Cherchez les longues feuilles vertes et creuses. Ils sont de forme ronde. Ce sont les parties de la plante que vous souhaitez utiliser dans vos recettes.[1]
    • Les fleurs de ciboulette sont également comestibles mais n'ont pas la même saveur qu'une tige de ciboulette. Ils sont mieux utilisés comme garniture dans une salade ou une soupe.
  2. 2 Savoir quand commencer à récolter la ciboulette. Vous pouvez commencer à récolter la ciboulette lorsque les feuilles sont suffisamment grandes pour être coupées et utilisées.[2]
  3. 3 Plusieurs plantes poussent en même temps. Cela aidera à récolter. Si vous n’avez qu’une seule plante, vous pouvez la récolter en coupant les feuilles avant qu’elles n’aient suffisamment de temps pour pousser. Si vous avez plusieurs plants de ciboulette, vous pouvez récolter les feuilles d'un seul et attendre que ces feuilles repoussent pendant que vous récoltez les feuilles d'une autre plante.

Deuxième partie de deux:
Récolte de ciboulette

  1. 1 Rassemblez les feuilles dans un tas. Utilisez une paire de ciseaux pointus et propres pour enlever les feuilles. Ne coupez pas trop près du bulbe ou vous risquez de gâcher la ciboulette. Vous voulez laisser environ ½ pouce de feuilles vertes attachées à l'ampoule, au-dessus du sol.[3]
    • Si vous avez besoin de quelques ciboulette, récoltez-les de l'extérieur de la touffe. Les ciseaux pointus fonctionnent mieux car ils ne déchireront pas la plante comme des ciseaux mats. Laissez le reste se développer.
    • Si vous souhaitez continuer à les récolter en hiver, transférez un bouquet de ciboulette dans une casserole. Placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Vous pouvez alors avoir de la ciboulette fraîche tout l'hiver.
  2. 2 Utilisez votre ciboulette ou rangez-les. En cas de stockage, la ciboulette coupée peut être conservée au réfrigérateur dans un sac plastique scellé pendant une semaine. Il est également possible de les congeler dans des glaçons ou de les lyophiliser.[4]
    • Avant d’utiliser votre ciboulette, rincez-les à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou débris du jardin.
    • Une autre bonne méthode de conservation consiste à fabriquer du vinaigre de ciboulette.
  3. 3 Utilisez la ciboulette dans une recette. Vous pouvez utiliser de la ciboulette dans une salade. Ils font aussi une excellente garniture de pommes de terre au four. Les possibilités pour la ciboulette sont vraiment infinies!