Les canneberges devraient probablement être appelées les rubis d'Amérique du Nord. Ces merveilleuses petites baies ravissent les papilles nord-américaines depuis des millénaires. Par rapport à la myrtille, les canneberges poussent comme le font certains bleuets - sur des vignes basses. Ils peuvent être récoltés de la même façon - à la main ou à la main. Les agriculteurs utilisent cependant des méthodes beaucoup plus économiques de récolte des canneberges. Alors, quand l'automne arrive, préparez-vous à créer des piscines à la canneberge avec la méthode humide de récolte des canneberges ou à marcher un peu pendant que vous ramassez votre récolte de canneberges avec la méthode de récolte sèche. La récolte des canneberges à la main est idéale si vous ne récoltez qu'une petite quantité de baies.

Première partie de trois:
Récolte de canneberges à l'aide de la méthode sèche

  1. 1 Connaître le bon moment de l'année pour cueillir des canneberges. Les canneberges mûrissent à l'automne. Vous pouvez dire quand ils commencent à mûrir, car ils passeront du vert au rouge vif. Cela se produit début septembre et se termine généralement à la mi-novembre. Les canneberges récoltées à sec risquent moins d'être endommagées que les baies récoltées par voie humide. Les baies récoltées à sec sont celles vendues fraîches dans les marchés et les magasins.
    • Assurez-vous de récolter avant le premier gel de l'année pour des baies de bonne qualité.
  2. 2 Choisissez une journée sèche. La récolte à sec des canneberges ne peut être exécutée s'il y a de l'humidité sur la plante. Cela inclut la pluie, l'humidité due au gel ou même la rosée. S'il y a des signes d'humidité sur les plantes, ne pas récolter jusqu'à ce que les choses se dessèchent.[1]
  3. 3 Marcher un sélecteur mécanique à travers les champs. Semblable au travail sur une grande tondeuse à gazon, le cueilleur tond le champ. Il a des doigts en forme de peigne qui séparent les fruits de leur vigne. Les baies sont ensuite transférées dans un récipient attaché, comme un bac à herbe. Les baies dans le conteneur sont ensuite collectées et envoyées pour être traitées. Le seul inconvénient du sélecteur mécanique est que la machine peut occasionnellement endommager les baies. Les baies endommagées sont mieux utilisées pour les jus et les sauces.
    • Si vous ne cultivez pas beaucoup de canneberges, vous pourriez envisager de cueillir vos canneberges à la main. Bien que cela prenne beaucoup de temps, c'est un moyen plus abordable de choisir les baies. Cueillir à la main n'est pas recommandé si vous avez une tourbière à la canneberge. Investissez dans un sélecteur mécanique que vous pouvez commander en ligne ou auprès de votre magasin de fournitures de jardinage local. Vous pouvez également louer ou emprunter un sélecteur mécanique avant d'acheter pour décider si vous souhaitez investir.
    • Vous pouvez également utiliser un scoop de poche si vous ne disposez que de quelques buissons. Ceci est beaucoup plus rentable pour quelques buissons qu'un ramasseur mécanique.[2]

Deuxième partie de trois:
Récolte de canneberges à l'aide de la méthode humide

  1. 1 Sachez que les canneberges poussent dans les tourbières. La raison pour laquelle il y a deux manières de cueillir des canneberges (sèches ou humides) est que les canneberges poussent dans les tourbières. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que les tourbières ne sont pas toujours humides, ce qui permet aux agriculteurs de faire la récolte sèche des baies. L'autre option de récolte consiste à inonder les tourbières d'eau. Les canneberges flottent alors, lorsque les tourbières sont inondées, détachent les baies des tiges et flottent au sommet de l'eau, où elles peuvent être ramassées.[3]
  2. 2 Inonder les tourbières. La récolte commence un jour avant que l'agriculteur ne ramasse les baies alors qu'il pompe l'eau dans les champs de canneberges. La quantité d'eau peut aller de six à environ 18,7 pouces (45,7 cm). Ces tourbières sont imperméables - créées spécifiquement avec des couches de différents milieux de culture - et les inonder n'est donc pas difficile.
    • Cependant, gardez à l'esprit que la récolte par inondation nécessite que vous prépariez le sol avant de l'inonder. Cela vaut aussi la peine si vous avez beaucoup de buissons. Si vous n'en avez que quelques-uns, alors cochez à la main est votre meilleur choix.
  3. 3 Remuez les eaux. Les machines, affectueusement appelées «batteurs d'œufs», sont utilisées pour agiter les eaux. Ce processus sépare les canneberges de leurs vignes. Parce que les canneberges poussent avec une petite poche d'air à l'intérieur, elles flottent. Toutes les baies desserrées arrivent à la surface de l'eau.[4]
  4. 4 Ramassez les baies. Un filet est tendu d'un bout à l'autre de la tourbière. Il traverse le champ et rassemble les baies en mouvement. Au lieu d'un filet, parfois une machine comme le boom d'un bateau est utilisée pour rassembler les baies.
  5. 5 Ramassez les canneberges. Les canneberges sont ensuite aspirées et transportées dans des camions pour être expédiées vers une usine de traitement. Ces baies arrivent aux consommateurs sous une forme transformée - jus, sauce ou autres aliments transformés. La récolte humide endommage plus les baies que la récolte à sec, raison pour laquelle ces baies sont transformées en sauces, jus ou gelées.[5]

Troisième partie de trois:
Tri des canneberges

  1. 1 Trier les baies pour les qualités. Une des meilleures façons de faire est de regarder la couleur des baies. Selon l'endroit où poussent vos baies, leurs couleurs peuvent varier du rouge clair au rouge vif et très foncé. Ils devraient également être fermes au toucher. Ces baies sont celles qui entrent dans la section des produits frais de votre épicerie. Ils sont mieux utilisés pour la cuisson et la cuisson.[6]
  2. 2 Rebondir les baies. Bien que cela puisse sembler étrange, une excellente façon de trier les meilleures baies des moins bonnes est de les faire rebondir. Les baies de qualité sont fermes et souples - ce qui signifie qu'elles rebondissent bien sur le sol. Ils rebondissent à cause des bulles d'air à l'intérieur des baies. Ne les jetez pas aussi fort que vous le pouvez au sol, mais une simple chute sur une surface plane devrait suffire à vous dire si vos baies ont un rebond.
  3. 3 Gardez les baies rebondissantes et jetez le reste. Vous pouvez soit utiliser les frais dans une recette, soit les congeler pour une utilisation ultérieure. Vous pourriez également envisager de sécher certaines des canneberges pour une délicieuse collation.
    • Des canneberges fraîches et rebondissantes dureront jusqu'à deux mois au réfrigérateur.