Les pissenlits sont des ingrédients clés dans de nombreux plats et remèdes à base de plantes, et les racines, les feuilles et les fleurs sont toutes comestibles. Selon ce que vous utilisez, il est important de savoir quelle période de l’année est la plus propice à la récolte pour vos besoins, ainsi que les endroits où vous pouvez le faire en toute sécurité. Les récolter consiste simplement à les détacher soigneusement du sol tout en gardant la longue racine pivotante intacte. Une fois cela fait, vous pouvez les utiliser immédiatement ou les conserver pour une utilisation à long terme.

Première partie de trois:
Choisir quand et où récolter

  1. 1 Récolte à l'automne pour la plupart des fins médicinales. La plupart des avantages médicinaux des pissenlits proviennent des fibres insolubles de la racine. Attendez-vous à ce qu'ils soient les plus élevés à l'automne. Cependant, 1 exception à cette règle est:
    • Les pissenlits peuvent être utilisés pour augmenter la production de bile dans votre foie. Leurs taux de taraxacine en sont responsables, plutôt que leurs fibres insolubles. Les niveaux de taraxacine sont les plus élevés au printemps, ce qui signifie que vous devez les récolter dans ce but exclusif.[1]
  2. 2 Attendez le printemps pour des fins culinaires. Si vous êtes intéressé à manger les fleurs ou les feuilles de pissenlit, vous devrez évidemment attendre qu'elles fleurissent avant de pouvoir récolter. Mais même si vous êtes plus intéressé par l'utilisation de leurs racines pour aromatiser vos plats, attendez jusqu'au printemps. Attendez que le froid de l'hiver transforme les fibres en fructose, ce qui les rendra plus moelleuses et moins amères qu'une récolte d'automne aurait le goût.[2]
  3. 3 Évitez les zones traitées chimiquement. Que vous récoltiez dans votre propre cour ou ailleurs, faites-le uniquement si la zone n'a pas été traitée avec des herbicides ou d'autres produits chimiques nocifs. Evitez également les zones sujettes au ruissellement provenant de sols traités chimiquement. De plus, évitez les zones proches des routes ou de tout autre endroit où la pollution atmosphérique est élevée, car les pissenlits peuvent retenir les produits chimiques des gaz d’échappement des voitures et d’autres émanations.[3]
  4. 4 Vérifiez les lois avant la récolte. Si vous vous déplacez ailleurs que dans votre propre propriété, assurez-vous de ne pas enfreindre les règles. Ne récoltez pas sur une propriété privée. Avec les terres publiques, vérifiez avec votre gouvernement local, étatique ou fédéral pour savoir s'il existe des règles vous interdisant d'enlever la végétation ou de perturber l'environnement.[4]
  5. 5 Attendez un temps pluvieux. Si possible, attendez après de fortes pluies, surtout si vous voulez les racines. Attendez-vous à ce que les racines des pissenlits pénètrent plus profondément dans la terre que la plupart des autres fleurs de taille similaire. Attendez que les pluies desserrent la terre pour faciliter l'extraction de ces racines plus profondes.[5]

Deuxième partie de trois:
Enlever les pissenlits

  1. 1 Privilégiez le plus grand. Encore une fois, cela est particulièrement important si vous recherchez les racines. Gardez à l'esprit que les plus grandes fleurs auront les racines les plus longues. De plus, laissez le plus petit possible pour préserver l’environnement et laisser des sources de nourriture pour les insectes et les oiseaux.[6]
    • Ceci est particulièrement important pour les futures récoltes. Laisser des sources de nourriture pour les insectes pollinisateurs comme les abeilles aidera à garder la zone pleine d'autres pissenlits.
  2. 2 Desserrez le sol autour de la base. Utilisez une fourchette de jardin pour creuser autour de la base et desserrer la terre. Évitez tout contact direct avec la tige et les racines. Gardez-les intacts afin qu'aucune sève ne se répande.[7]
  3. 3 Retirez les racines et le sol. Une fois que le sol est suffisamment lâche, soulevez doucement la fleur par sa tige pour en extraire les racines. Ensuite, secouez légèrement pour éliminer une partie du sol qui adhère aux racines. Utilisez vos doigts pour travailler délicatement le reste et / ou rincez-le doucement sous l'eau.

Troisième partie de trois:
Préserver les racines de pissenlit

  1. 1 Frotter et rincer les nettoyer. Si vous n'avez pas réussi à vous débarrasser de tout l'excès de sol lorsque vous avez récolté les pissenlits, faites-le maintenant. Utilisez vos doigts pour le frotter. Rincer les racines sous un léger jet d'eau pour laver le sol.[8]
  2. 2 Réduire de moitié les racines les plus épaisses. Pour préserver les racines, vous devez les sécher, ce qui prendra plus de temps pour les racines plus épaisses. Pour accélérer le processus, coupez les plus gros en deux. Si nécessaire, coupez-les en quatre pour qu'elles aient approximativement la même épaisseur que vos racines les plus fines.[9]
  3. 3 Les sécher. Si vous avez un déshydrateur de nourriture, réglez la température sur 95 degrés Fahrenheit (35 degrés Celsius). Placez les racines à l'intérieur et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles deviennent cassantes. Si vous n'avez pas de déshydrateur:[10]
    • Disposez-les sur un écran ou suspendez-les individuellement avec des ficelles ou des pinces à linge dans une zone à forte circulation d'air. Laissez-les sécher à l'air jusqu'à ce qu'ils deviennent cassants. Cela peut prendre entre 3 et 14 jours, voire plus, selon votre climat.
  4. 4 Scellez et rangez-les. Une fois qu'ils ont complètement séché, placez vos racines dans un pot ou un autre contenant hermétique. Scellez-les bien et rangez-les dans un environnement sec et frais. Si scellé et stocké correctement, les racines devraient durer jusqu'à un an.[11]