Miam! Y a-t-il quelque chose d'aussi doux et juteux qu'un ananas frais et mûr? Si vous en avez créé un vous-même ou si vous voulez simplement en récolter un dans un champ, c'est un processus assez simple. Gardez à l'esprit que d'habitude, seulement 1 ananas pousse sur une plante à la fois. Recherchez la maturité, puis utilisez des ciseaux ou un couteau tranchant pour couper l'ananas de la tige. Conservez les ananas à la température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.

Première partie de trois:
Vérification de la maturité

  1. 1 Attendez 6 mois après la floraison de la plante. Habituellement, il faut environ un an et demi pour que les ananas se développent complètement après la floraison de la plante. Commencez à chercher la maturité à environ 5 mois et demi.[1]
    • Gardez à l'esprit que la "floraison" devient l'ananas. L'ananas sera recouvert de petites fleurs bleues.
    • Si vous cultivez votre plante à partir d'un sommet d'ananas, cela peut prendre jusqu'à 2 ans avant que l'ananas ne commence à pousser.
  2. 2 Recherchez un changement de couleur du vert au jaune-orange à la base. Les ananas non mûrs sont de couleur verte. Quand ils commencent à mûrir, vous remarquerez un changement près de la base de l'ananas. Il commencera à devenir jaune orangé, indiquant qu'il est prêt ou presque prêt à être cueilli.[2]
    • Faites attention lorsque le fruit est au moins 2/3 jaune. Le fruit ne sera pas prêt à mûrir jusqu'à ce que la majorité des fruits soient devenus jaune orangé. À ce stade, l’ananas est considéré comme mature, mais pas nécessairement mûr.[3]
    • Un fruit trop mûr deviendra brun ou moisi. Il peut aussi avoir des points faibles.
  3. 3 Donnez à l'ananas une bonne odeur pour tester le parfum de l'ananas. Lorsqu'un ananas est prêt à être récolté, il commence à avoir un fort parfum d'ananas. Vous saurez que c'est mûr quand vous en attrapez des bouffées, même si vous n'avez pas le nez juste à côté de l'ananas.[4]
    • Penchez-vous un peu pour sentir votre ananas. L'odeur sera la plus forte à la base.
    • Si le fruit est trop mûr, il commencera à avoir une odeur d'alcool ou de fruit fermenté.
  4. 4 Appuyez sur le côté de l'ananas et écoutez comment cela sonne. Appuyez fermement mais doucement sur le côté de votre ananas tout en écoutant attentivement le son qu'il émet. Si cela semble solide lorsque vous appuyez dessus, ce n'est pas encore prêt pour la récolte.
  5. 5 Attendez que l'ananas soit mûr pour le récolter. Les ananas ne mûrissent pas beaucoup plus après leur récolte. Par conséquent, si vous voulez un ananas savoureux, vous devez attendre qu'il soit complètement mûri pour le récolter.[5]
    • Un ananas peut mûrir un peu après la récolte si vous le conservez à température ambiante. Cependant, vous ne devriez pas compter que c'est la principale méthode pour mûrir votre ananas. Laissez la plupart de la maturation se produire sur la plante.

Deuxième partie de trois:
Retrait de l'ananas de la plante

  1. 1 Portez des gants pour protéger vos mains. Les feuilles d'ananas peuvent être assez pointues. De même, la peau de l'ananas peut aussi être rugueuse sur les mains. Essayez de porter une paire de gants de jardinage pour vous protéger.
  2. 2 Réglez l'ananas d'une main. Tenez-vous au sommet de l'ananas avec votre main non dominante. Vous pouvez saisir le fruit ou saisir le haut de l'ananas entre les feuilles.[6]
    • Vous voulez essentiellement garder l'ananas encore pendant que vous le coupez.
  3. 3 Utilisez des cisailles pour une coupe facile. Une façon de couper l'ananas est de simplement saisir une paire de ciseaux de jardinage. Couper la tige d'ananas juste au-dessous de l'ananas et attraper le fruit en sortant de la plante.[7]
    • Assurez-vous de laisser une tige derrière vous pour que la plante puisse repousser.
    • Si nécessaire, vous pouvez utiliser les deux mains pour actionner les ciseaux. Essayez simplement d'attraper l'ananas avant qu'il ne tombe, car vous ne voulez pas le blesser.
  4. 4 Essayez un couteau tranchant si vous n'avez pas de cisailles de jardinage. Un couteau bien aiguisé fonctionnera aussi bien que des ciseaux de jardinage. Sciez dans la tige juste en dessous de l'ananas jusqu'à ce que l'ananas soit libéré.[8]
    • Veillez à ne pas endommager les autres feuilles lorsque vous coupez l'ananas.

Troisième partie de trois:
Stocker les ananas

  1. 1 Laver soigneusement les ananas. Rincez bien les ananas après la récolte. Vous rincerez tous les insectes ou la saleté qui pourraient encore se trouver sur l'ananas. Secouez l'excès d'eau.[9]
    • Sécher à l'air l'ananas sur un torchon propre.
  2. 2 Placez les ananas au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Bien qu'un réfrigérateur typique soit plus froid que ce qui est idéal pour les ananas, leur stockage au réfrigérateur reste votre meilleur choix. Cela ralentira le processus de décomposition.[10]
    • Les ananas mûrs sont plus efficaces à une température de 7 à 13 ° C (45 à 55 ° F) et la température idéale du réfrigérateur est de 2 ° C (36 ° F). Pour garder l'ananas un peu plus chaud, placez-le dans la partie la plus chaude du réfrigérateur. Utilisez un thermomètre pour tester la température dans différentes zones, car les modèles varient.[11]
    • Les ananas dureront généralement 3 à 5 jours au réfrigérateur. Sur le comptoir, ils dureront 1 à 3 jours.[12]
  3. 3 Conservez les ananas coupés au réfrigérateur. Une fois que vous avez coupé votre ananas, rangez les tranches dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les ananas frais ne dureront que quelques jours.[13]
    • Pour qu'il dure un peu plus longtemps, verser un peu de jus d'orange sur le fruit.
  4. 4 Mettez les tranches dans le congélateur jusqu'à un an. Couper l'ananas en tranches sans les yeux ou le noyau. Mettez-les dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation refermables pour l'ananas.[14]
    • Alors que l'ananas restera en sécurité plus d'un an au congélateur, sa qualité diminuera.
  5. 5 Jetez les ananas qui produisent des moisissures. Il n'est pas prudent de manger le reste de l'ananas, même si la moisissure ne concerne qu'une petite partie. Jetez les ananas s’ils deviennent bruns, s’ils sont mous ou ont de la moisissure.[15]