L’Afrique de l’Ouest est une région riche en aliments et boissons, un favori dans de nombreux pays est une boisson appelée Zobo (également connue sous le nom de Solobo ou Bissap). Si vous avez toujours voulu essayer quelque chose d'une culture différente ou si vous êtes un gastronome à la recherche de nouvelles recettes, cette boisson savoureuse est un bon endroit pour commencer car il est rapide et très facile à préparer.

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  1. 1 Choisissez vos feuilles d'hibiscus. Obtenez des feuilles d'hibiscus séchées (oseille ou roselle) de votre supermarché local ou du marché africain / caribéen. Assurez-vous d'avoir de l'oseille rouge et de l'oseille blanche pour cette boisson.
  2. 2 Choisissez un ananas. Lorsque vous cherchez un ananas au magasin, assurez-vous de prendre un ananas mûr, la peau doit être plus jaune et orange que verte, ce qui donnera une meilleure boisson aromatisée.
  3. 3 Choisissez un édulcorant. Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant que vous voulez faire de cette boisson, par exemple le nectar d'agave, le sirop de canne, le sucre de canne, etc.
  4. 4 Choisissez un pot de taille appropriée. Choisissez un pot en fonction de la quantité de boisson que vous voulez faire. pour une petite quantité de Zobo pour 2 à 4 personnes, vous pouvez utiliser une casserole, pour une plus grande quantité, vous pouvez utiliser un grand pot.
  5. 5 Enlevez la peau d'ananas.
    • Couper la couronne de l'ananas
    • Couper la base, puis couper l'ananas en deux pour faciliter le travail
    • Couper verticalement vers le bas autour de l'ananas pour se débarrasser de la peau.
  6. 6 Couper l'ananas en dés. En travaillant sur la moitié de l'ananas à la fois, coupez cette moitié en deux puis coupez chacun des deux nouveaux morceaux en morceaux de taille moyenne
  7. 7 Ajouter les ingrédients dans une casserole. Versez les feuilles d'oseille dans une casserole, remplissez-la à moitié puis ajoutez les morceaux d'ananas, ajoutez juste juste assez d'eau pour couvrir les feuilles.
  8. 8 Laissez le mélange bouillir. Laissez bouillir pendant environ 30 minutes, éteignez le feu lorsque le mélange commence à bouillonner, vous remarquerez la couleur rouge-violet foncé de la boisson à ce stade. Laissez la boisson refroidir à température ambiante, cela devrait prendre environ 30 minutes.
  9. 9 Égoutter le jus.
    • Égoutter le jus à travers un tamis, une passoire, un chiffon à fromage ou tout ce qui peut séparer le liquide des parties solides.
    • Essorez le reste du jus de l'oseille et du mélange d'ananas avec vous (utilisez un gant)
  10. 10 Ajouter l'édulcorant et réfrigérer. Ajoutez votre édulcorant de choix (facultatif), remuez bien le mélange et réfrigérez-le si vous désirez une boisson froide. Prendre plaisir