L'huile d'olive et les citrons sont deux superaliments. L'huile d'olive est excellente pour votre cœur et garde le cholestérol en échec et les citrons favorisent la circulation sanguine et contiennent les antioxydants, les vitamines et les minéraux nécessaires. Une infusion d'huile d'olive au citron est un excellent moyen d'ajouter de la saveur et des épices à des plats comme le riz, les pâtes, les pommes de terre, le poisson, les légumes et la volaille. Une belle bouteille d’huile d’olive infusée de citron en fait également un joli cadeau. Faites de l'huile d'olive au citron en trempant des écorces de citron fraîches et acidulées dans un récipient propre contenant de l'huile d'olive de grande qualité.

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  1. 1 Achetez 6 citrons dans votre épicerie, votre marché bio ou votre stand de produits locaux.
    • Recherchez les citrons qui sont complètement mûrs. Un citron mûr sera lourd pour sa taille, sera jaune vif et aura une peau texturée avec une peau finement grainée.
  2. 2 Utilisez de l'huile d'olive extra vierge. Si vous ne l’avez pas, achetez-en dans votre épicerie. L'huile extra vierge est préférable car elle a un goût léger et peut être utilisée pour cuisiner avec presque n'importe quoi.
    • Prévoyez d'utiliser environ 3 tasses (24 oz) d'huile dans les 6 citrons. De nombreuses bouteilles d’huile d’olive ont une taille de 1 litre (0,3 gal US), et cela fonctionnera également.
  3. 3 Laver les citrons sous l'eau courante froide. Laissez-les sécher en les tapotant avec un essuie-tout ou en les laissant sécher sur une planche à découper.
  4. 4 Épluchez chaque citron. Jetez les pelures qui contiennent des morceaux de chair de citron. Seule la peau peut être utilisée dans le processus de perfusion, pas de fruit du tout.
  5. 5 Laissez les pelures sécher pendant au moins 1 heure. Si de l'huile pénètre dans l'huile d'olive sur le zeste de citron, vous risquez de faire pousser des bactéries ou des moisissures dans votre huile d'olive au citron.
  6. 6 Mettez les écorces de citron séchées dans un pot ou un récipient muni d'un couvercle bien ajusté. Si vous présentez l'huile d'olive au citron en cadeau, choisissez un pot décoratif ou quelque chose de spécial.
    • Cherchez un 1 qt. (.95 L) pot pour cette méthode. Si vous commencez avec moins ou plus de citrons et d'huile, vous devrez ajuster ou utiliser plusieurs bocaux.
  7. 7 Verser l'huile d'olive extra vierge dans le pot, sur les écorces de citron. Scellez le pot hermétiquement.
  8. 8 Laisser l'huile et le citron reposer pendant 2 semaines. Gardez le pot dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
  9. 9 Passer l'huile au tamis au bout de 2 semaines. Vous pouvez jeter le zeste de citron qui a été utilisé pour infuser l'huile à la saveur de citron.
  10. 10 Renvoyez l'huile dans le pot ou sélectionnez un nouveau pot pour la présentation et le stockage.
  11. 11 Cherchez des moyens d'utiliser votre huile de citron. Des recettes peuvent être trouvées dans les livres de cuisine et en ligne, sur des sites tels que The Food Network, Cooking.com et Epicurious.
    • Joignez une fiche de recette avec le pot d’huile d’olive au citron si vous le donnez en cadeau. Écrivez à la main ou imprimez la recette et les ingrédients sur une petite carte et attachez-la à la bouteille ou au pot avec un morceau de ruban.