Le liquide Tamarind est utilisé dans des cuisines telles que la cuisine thaïlandaise et indienne. C'est facile à faire à la maison.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de pulpe de tamarin (de l'achat de bloc de tamarin) ou 1/2 tasse de pulpe de gousses de tamarin mûres et pelées
  • 1 tasse d'eau chaude

Pas

  1. 1 Placez la pulpe de tamarin dans un petit bol.
  2. 2 Verser la tasse d'eau chaude dans le bol.
  3. 3 Laissez-le se ramollir. De temps en temps, serrez-le et écrasez-le un peu pour accélérer le processus de dissolution.
    • Vous pouvez la réduire en purée avec une grande cuillère en bois ou avec vos mains.
  4. 4 Verser la purée dans une passoire sur un bol. Faites-le environ 15 minutes après avoir laissé la pulpe de tamarin se tenir debout. En utilisant le dos d'une grosse cuillère, poussez la pulpe restante à travers la passoire. Cela devrait permettre à la pulpe de passer et aux graines, aux coques et aux brindilles de rester dans la passoire.
  5. 5 Grattez le côté de la passoire pour obtenir toute bonne pulpe pour libérer le liquide dans le bol. Jeter le contenu dans la passoire.
  6. 6 Utilisez le liquide de tamarin comme requis par la recette. Pour tout reste, verser dans un pot et réfrigérer. Il se conservera jusqu'à une semaine.
  7. 7 Fini.