Associer les herbes et les épices aux légumes vous aide à améliorer les caractéristiques de la saveur des légumes, en plus de fournir un complément agréable à tout plat. Cependant, avec la pléthore d'options disponibles, il est difficile de savoir par où commencer. Si vous êtes prêt pour une petite expérimentation, préparez-vous pour vos papilles gustatives.

Première partie de trois:
Jumelage de légumes A-D

  1. 1 Paire d'artichauts avec du persil, des feuilles de laurier, de la coriandre et du paprika. Coriandre (et curry, en passant) devrait être ajouté avant la cuisson. Tout le reste peut être ajouté pendant ou après. Il existe également une multitude de façons de préparer des artichauts. Essayez l'article de wikiHow sur les différentes méthodes de préparation des artichauts pour voir si quelqu'un vous plait.
    • Artichauts grillés? Oui s'il vous plaît. Risotto aux artichauts? Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Avez-vous essayé des artichauts avec un aïoli au citron ou même au barbecue? Il y a beaucoup à expérimenter quand il s'agit de ce légume.
  2. 2 Préparez les asperges avec l'aneth, la marjolaine, la muscade, le romarin. La ciboulette et l’estragon sont bons aussi.[1] Utilisez ces herbes et épices pour aromatiser votre beurre puis donnez à vos asperges un beau sauté aux herbes.
    • Vous pouvez cuire à la vapeur les asperges, rôtir les asperges, blanchir les asperges… la liste est longue. Mais une recette préférée? Fagots d'asperges et bacon. Mmm.
  3. 3 Mélanger la betterave avec du poivre, de la coriandre, du thym, de l'aneth, de la ciboulette, du gingembre, des clous de girofle et de la sauge. Toutes ces herbes et épices se marient bien avec la betterave sous-estimée et peuvent être bien placées dans une soupe, un ragoût, une salade ou une trempette. Besoin d'idées? Essayez quelques-uns de ces favoris wikiHow:
    • Faire une soupe à la betterave
    • Faire une trempette à la betterave
    • Faire une salade de betteraves
    • Pickle Beetroot
  4. 4 Associez le brocoli à la sauge, à la ciboulette, à l'origan, au thym, au romarin, à l'ail, à la marjolaine et à la noix de muscade.[2] Ah, le brocoli. Le légume que vous n'appréciez pas jusqu'à l'âge adulte. Ce légume polyvalent se marie bien avec des tonnes d'herbes et d'épices et peut être rendu épicé et salé ou crémeux et fromage. Avec celui-ci, c'est assez difficile de se tromper.
    • Le brocoli est un excellent légume pour presque tous les régimes. Si vous surveillez vos calories, essayez-le à la vapeur. Regarder vos glucides? Même la soupe au brocoli est faible en glucides. Et dans presque toutes les recettes, le brocoli se fera un plaisir d'accueillir les épices de votre choix.
  5. 5 Associez des choux de Bruxelles au romarin, au persil, au cumin, à la muscade, à l'origan ou à la marjolaine. Les choux de Bruxelles ont certainement un mauvais coup, mais la bonne façon de faire vous demandera pourquoi vous avez passé des années à les éviter. Utilisez ces herbes et épices pour diminuer le goût fort de ce légume.
    • Avez-vous déjà essayé des choux de Bruxelles avec du sirop d'érable? Délicieux. Mais si vous cherchez une recette plus simple, vous pouvez faire bouillir, faire sauter, rôtir ou braiser avec des herbes et cela devrait faire l'affaire.
  6. 6 Essayez le chou avec des feuilles de laurier, du citron, de l'ail, du curry, de la marjolaine, de la muscade, de la ciboulette et du persil. Parfois, le chou a besoin d'un peu d'aide - et si vous le faites correctement, il peut transformer ce légume en un plat mémorable. Les herbes sont un must avec le chou - les ci-dessus sont super, mais vous pouvez aussi garder les choses simples avec juste un peu de poivre et de beurre. Bacon ne fait jamais de mal non plus.[3]
    • Ceci est particulièrement utile pour le régime de soupe aux choux. Il devient assez ennuyeux, donc vous aurez besoin d'herbes et d'épices pour venir avec plaisir dans cette situation.
  7. 7 Mangez des carottes avec du persil, du basilic, du curry, de la ciboulette, de la sauge ou du thym. Ou si vous cherchez à aller un peu plus exotique, ils peuvent également associer la noix de coco et le curry, la cannelle et la muscade ou le gingembre.
    • Vous saviez que vous pouviez faire de la soupe à la carotte et faire un gâteau aux carottes, mais saviez-vous que vous pouviez faire des crêpes à la carotte? Et si vous ne voulez pas vous débarrasser de la mijoteuse ou de vos compétences de cuisson, un simple plat de carottes rôties accompagne à merveille tous les repas.
  8. 8 Préparez le chou-fleur avec du basilic, de l'aneth, du gingembre, du curry, de la noix de muscade, de l'origan, de la coriandre ou de la menthe. Le chou-fleur est excellent dans une combinaison oignon / dijon / bacon aussi. En fait, le chou-fleur est génial avec la plupart des choses, car il est capable de prendre à peu près toutes les saveurs. Avec un peu d'huile d'olive, il se marie bien avec le thym, l'estragon et le persil.[4] Il n'y a guère d'épice avec laquelle vous pourriez vous tromper en ce qui concerne ce légume polyvalent.
    • Le chou-fleur est un sauveur pour ceux qui évitent les légumes féculents et les glucides. Vous pouvez faire une purée de chou-fleur qui a le même goût que les pommes de terre, faire des bâtonnets de chou-fleur au fromage et même du gratin de chou-fleur.
  9. 9 Essayez la courgette (ou la courgette) avec de l'ail, du basilic, du persil et de l'origan. La courgette (ou courgette) est un légume très basique qui ne nécessite que des épices très basiques. Il est similaire au chou-fleur dans la mesure où il peut être utilisé de différentes manières et comme substitut à d'autres ingrédients moins sains. Voici quelques idées pour défier vos compétences en courgettes:
    • Faire des courgettes frites avec de la viande
    • Faire des bateaux de courgettes
    • Faire des courgettes farcies
    • Faire des nouilles de courgettes
    • Faire des bandes de courgettes cuites au four
  10. 10 Associez le concombre au romarin, à l'aneth, à la moutarde, au poivre, au basilic ou à la ciboulette. Le concombre aime rester léger et rafraîchissant, alors associez-le à des herbes et des épices plus légères et rafraîchissantes.
    • Une recette saine qui devrait être dans votre arsenal est une salade de concombre simple. Vous pourriez aussi essayer de faire frire des concombres ou de les transformer en un sandwich au concombre et au fromage à la crème.

Deuxième partie de trois:
Jumelage de légumes E-M

  1. 1 Mélanger les aubergines avec l'ail, le persil, la menthe, la sauge, le curry, le basilic, le romarin et l'origan. Aussi connu sous le nom d'aubergine, ce légume est génial quand on lui donne un petit coup de pied, comme avec de l'ail, du curry ou de la sauce soja. Cuit au four, frit ou grillé, tout va bien.
    • Pourquoi ne pas faire des "lundis sans viande" et préparer une lasagne aux aubergines végétarienne pour le dîner? Si cela ne sonne pas dans votre ruelle, essayez les aubergines farcies, les aubergines parmigiana ou les beignets d'aubergines.
  2. 2 Essayez les haricots verts avec l'ail, le basilic, l'aneth, la muscade et le poivre. Les haricots verts sont bon marché, faciles à préparer, sains et remplissants. Qu'est-ce qui ne va pas? Et pour couronner le tout, ils n'ont pas besoin de trop d'herbes et d'épices pour être délicieux. Saupoudrez simplement les saveurs susmentionnées et votre travail est pratiquement terminé. Voici quelques idées à essayer:
    • Faire des haricots verts frits
    • Faire un apéritif avec des haricots verts et du bacon
    • Sauté de haricots verts
    • Faire du jambon et des haricots verts
  3. 3 Associez les poireaux à la moutarde, au persil, à l'aneth, aux feuilles de laurier, au thym, au paprika et au sel de céleri. Les poireaux sont en quelque sorte des oignons et sont parfois utilisés comme substituts. Si vous avez une recette d'oignons préférée ou des herbes préférées à associer à des oignons, essayez de les associer aux poireaux.[5] Juste un peu de beurre et d'ail fonctionne bien (jetez du gingembre si vous vous sentez fou).
    • Le poireau est considéré comme un "oignon gourmet". wikiHow a un excellent article sur les différentes façons de préparer les poireaux, en plus de bonnes recettes sur la soupe aux poireaux et la quiche aux poireaux végétaliens.
  4. 4 Préparer la laitue avec le basilic, la ciboulette, le thym, l'estragon, l'aneth et le persil. La laitue est un aliment de base de pratiquement tous les types de régime. Comme il est si liquide et simple, il peut facilement être maîtrisé, alors soyez prudent. Juste un tiret de vos herbes choisies fera l'affaire.
    • Les roulés à la laitue sont une excellente idée pour éviter les pains farineux, et une simple salade de laitue est un bon complément à pratiquement tous les plats. Se sentir fringant? Que diriez-vous d'un sandwich au beurre d'arachide, à la laitue et au fromage?
  5. 5 Paire de champignons au gingembre, au poivre, au cumin, au persil et au thym. Champignons - une garniture, une saveur ou même un plat entier. Les champignons eux-mêmes ont une bonne saveur, mais peuvent être soulignés encore plus avec les bonnes épices et herbes. Ils sont facilement épicés et acidulés, ou peuvent être atténués pour une touche plus savoureuse. Eux aussi peuvent prendre à peu près n'importe quoi, alors n'hésitez pas à expérimenter.
    • Frappez l'habitude du bœuf haché et essayez un sandwich aux champignons portobello. Avec votre sandwich aux champignons, que diriez-vous d’un côté de champignons à l’ail ou de champignons farcis? Étonnamment, ils auront tous des saveurs différentes.

Troisième partie de trois:
Jumelage de légumes O-Z

  1. 1 Cuire les oignons avec le paprika, le sel de céleri, le poivre, la coriandre, le basilic, l'ail, la marjolaine ou la sauge. Vous pouvez ajouter n'importe quelle recette - currys, sautés, sandwichs, salades, soupes - vous le nommez, cela pourrait probablement faire pour un oignon. Tenez compte de la saveur du plat avant d'assaisonner les oignons; Puisque les oignons peuvent prendre une variété de saveurs, vous en voulez un qui correspond au plat que vous créez.
    • La chose la plus simple que vous puissiez faire avec un nouvel apport d’oignons est de les faire griller. Mais vous pouvez aussi faire une trempette à l'oignon, des rondelles d'oignon ou même essayer la soupe à l'oignon.
  2. 2 Essayez les pois avec l'estragon, la menthe, le persil, la muscade, la sauge, la marjolaine et le basilic. Les pois sont parfaits comme additifs, tout comme les oignons (et sont bons dans à peu près autant de choses) ou très bien seuls, surtout quand ils sont cuits dans des herbes et des épices. Eux aussi n'ont pas besoin de beaucoup de saveur pour les rendre piquants, alors ajoutez vos saveurs petit à petit jusqu'à ce que vous atteigniez le résultat souhaité.
    • C'est un bon moment pour essayer de faire de la soupe aux pois cassés. Vous pouvez également ajouter du piquant à votre livre de recettes avec des samosas aux pommes de terre et aux pois.
  3. 3 Paire de pommes de terre à l'ail, à la noix de muscade, au paprika, au poivre, au romarin ou au thym. Il est difficile de gâcher une pomme de terre. Ils sont bons seuls, et ils sont bons avec un certain nombre d’épices. Essayez de jeter les herbes dans un peu d'huile d'olive et utilisez-les pour rôtir vos pommes de terre.[6] Et si vous vous sentez très indulgent, n'oubliez pas le fromage et le beurre!
    • Le nombre de choses que vous pouvez faire avec les pommes de terre est pratiquement illimité. Cependant, voici quelques favoris wikiHow: Faire des purées de pommes de terre simples, Faire des cales de pommes de terre, Faire des pommes de terre rôties, Faire des latkes de pommes de terre et Faire des pommes de terre au safran.
  4. 4 Préparez des betteraves argentées (bettes à carde) avec de la noix de muscade, du basilic, de la coriandre, de la sauge, de la marjolaine, des feuilles de laurier, de l'ail ou du romarin. Vous pouvez également utiliser ces directives pour les épinards. Ce légume sain gagne en popularité et se marie bien avec les anchois, le bœuf, le beurre, le poulet, l'ail, les citrons et les olives.[7]
    • Pour le dîner de demain, essayez de faire des pâtes avec des blettes et des champignons. Vous pouvez également essayer les recettes de wikiHow avec des trempettes aux épinards et des tartes aux épinards et travailler avec des betteraves en argent.
    • La betterave argentée, ou bette à carde, a environ une douzaine de noms (épinard perpétuel, betterave d’épinard, betterave de crabe, lumière vive, betterave de chou frisé, etc.). Si vous voyez quelque chose qui ressemble à c'est probablement juste un terme régional.
  5. 5 Essayez les tomates avec le basilic, l'estragon, l'ail, la ciboulette, l'aneth, la menthe, l'origan, le paprika, le fenouil, le persil ou le thym. Les tomates sont un autre excellent aliment de base pour de nombreux régimes. Ils sont polyvalents et sains et avec les bonnes épices, ils peuvent ajouter une touche de saveur à tous les repas. Et si elles sont cultivées dans votre jardin, les manger est encore plus gratifiant.
    • Vous connaissez la pizza et les pâtes, mais avez-vous déjà fait votre propre avec Frais sauce tomate? Cela peut faire toute la différence. La même chose vaut pour la soupe à la tomate. Quand il est frais et fait maison, c'est infiniment mieux.