Il existe plusieurs méthodes pour hacher le gingembre. En fonction de vos préférences personnelles ou de votre recette, vous pouvez choisir de hacher plus finement votre gingembre ou de le hacher très finement, presque en pulpe. Avec peu de préparation et des articles ménagers courants, vous pouvez hacher votre gingembre dans une variété de textures.

Première partie de trois:
Éplucher le gingembre

  1. 1 Coupez le gingembre. Habituellement, le gingembre est livré dans un grand morceau avec des branches attachées à des angles irréguliers. Selon la quantité de gingembre dont vous avez besoin, vous voudrez peut-être prendre un morceau de la plus grande partie de la racine, ou bien vous voudrez peut-être quelques petites branches.
    • Si vous utilisez toute la racine, coupez les branches pour pouvoir les peler séparément. Si quelques morceaux de peau de gingembre ne vous dérangent pas, ne coupez pas les branches. Ils ne gêneront pas le gingembre.
  2. 2 Utilisez une cuillère. Utiliser une cuillère est la méthode de peler le gingembre préféré par la plupart des chefs.[1] Utiliser une cuillère vous permet de retirer la peau fine du papier, sans perdre trop de viande.
    • Utilisez une cuillère avec un bord très mince.[2] Ancrer le gingembre sur la planche à découper sur son côté plat (si le fond du gingembre est bosselé, il suffit de le couper pour avoir quelque chose de plat à ancrer). Ensuite, utilisez un mouvement rapide pour arracher la peau du gingembre avec le côté de la cuillère.
  3. 3 Utilisez un éplucheur. Cette méthode enlèvera une partie de la viande du gingembre, mais pas autant qu’un couteau. Tenez le gingembre en bas et poussez-le sur le gingembre, loin de vous.
    • Utilisez un grand bol pour attraper les pelures volantes ou peler sur votre évier.
  4. 4 Utilisez un couteau. Vous allez perdre beaucoup de gingembre en utilisant cette méthode, mais si vous êtes pressé, ce sera le cas. Un petit couteau, comme un couteau d'office, est préférable.
    • Tenez le gingembre dans votre main non dominante et utilisez le couteau d'office pour éplucher comme une pomme. Poussez la lame sous la peau et placez votre pouce sur la lame cachée. Poussez la lame vers et au-delà de votre pouce, avec votre pouce en suivant la lame sur la longueur du gingembre. Utilisez votre autre main pour guider la direction des coupures.

Deuxième partie de trois:
Hacher le gingembre manuellement

  1. 1 Couper le gingembre en «pièces». Coupez d'abord le long du gingembre pelé pour obtenir des «pièces» ou des pièces arrondies. Empilez ces pièces d'une ou deux pièces, puis coupez-les en fines lanières ou «allumettes». Coupez ensuite perpendiculairement à vos lignes d'allumettes, en les coupant en minuscules cubes.
    • Coupez ces cubes au hasard plusieurs fois si vous voulez des morceaux encore plus petits.
  2. 2 Couper le gingembre en lanières. Certaines personnes préfèrent couper des bandes le long du gingembre plutôt que des «pièces».[3] Vous pouvez ensuite couper ces morceaux plus longs en allumettes et en cubes.
    • Cette méthode est meilleure si cela ne vous dérange pas d'avoir de plus gros morceaux de gingembre dans votre cuisine.
  3. 3 Écrasez le gingembre et hachez-le. [4] Cette méthode fonctionne mieux avec un gros couteau lourd, comme un couperet, mais un grand couteau à lame plate fera également l'affaire.
    • Couper le gingembre en pièces épaisses. En utilisant le plat de la lame, écrasez les pièces. Ils devraient «se briser», laissant de petits morceaux faciles à hacher rapidement. Si votre couteau n'est pas assez lourd, vous pouvez placer le plat de la lame sur la pièce de gingembre, puis le frapper avec votre poing ou votre paume.

Troisième partie de trois:
Utiliser d'autres outils pour couper le gingembre

  1. 1 Utilisez une microplane ou une râpe pour émincer le gingembre. [5] Un microplan est comme une râpe très fine et est souvent utilisé pour le zestage. Cependant, si vous n'avez pas de microplan, une râpe fonctionnera aussi bien. Cette méthode produit souvent beaucoup de jus de gingembre, vous devez donc vous assurer de le faire sur un bol ou une assiette.
    • Grattez le gingembre pelé sur le microplan ou la râpe, en recueillant de temps en temps la pulpe qui s'accumule sur le dessus et l'ajoute à la pile. Cela peut prendre un certain temps, mais à la fin, vous avez des morceaux de gingembre très fins qui ressemblent presque à de la pulpe et qu'il est impossible de trouver dans votre plat final.
  2. 2 Utilisez un robot culinaire. Les robots culinaires sont généralement meilleurs pour une grande quantité de gingembre - trop peu de gingembre, et la plus grande partie reste coincée sous la lame. Utilisez un robot culinaire lorsque vous souhaitez émincer une racine entière.
    • Si vous n'avez pas besoin d'une racine entière, mais que vous voulez quand même utiliser le robot culinaire, le gingembre se fige assez bien lorsqu'il est emballé dans du plastique. Si vous cuisinez avec du gingembre congelé, vous n'avez même pas besoin de le décongeler. L'eau gelée s'évapore très rapidement, vous laissant du gingembre utilisable.
  3. 3 Utilisez un nutribullet ou un petit mélangeur. Si vous faites une vinaigrette ou une marinade, vous pouvez utiliser un mélangeur puissant pour émincer votre gingembre. Beaucoup de mélangeurs ont besoin de liquide pour éviter de caler le moteur, alors n'utilisez cette méthode que si vous faites du liquide avec votre gingembre.
    • Hacher sans serrer le gingembre avant de le mettre dans le mélangeur avec d’autres liquides. Assurez-vous de mélanger complètement. Retirez le mélangeur de la base et vérifiez les gros morceaux avec une fourchette pour vous assurer de ne pas obtenir de morceaux.