Les vacances sont un moment idéal pour se retrouver en famille et entre amis et profiter des délices traditionnels de la saison. L'un des aspects les plus significatifs des vacances est la variété des desserts que différentes cultures et religions ont durant ces temps de fête. Parfois, cependant, ces desserts peuvent être malsains et emballés avec des graisses et des sucres. Heureusement, il existe des moyens de conserver les desserts sains tout en conservant les délicieuses saveurs. En remplaçant les ingrédients clés comme la farine ou le lait et en réduisant les aliments riches en gras et en sucre, vous pouvez transformer ces desserts de vacances malsains en quelque chose de nutritif.

Méthode One of Four:
Ingrédients de substitution

  1. 1 Utilisez une farine de blé entier. La farine de blé entier contient plus de vitamines et de nutriments que son homologue raffiné tout usage. Si vous voulez emballer vos desserts de vacances avec plus de fibres, de calcium et de vitamines, vous pouvez les remplacer par de la farine tout-usage que vous utiliseriez habituellement avec de la farine de blé entier.[1] Remplacez 50% de votre farine tout usage par de la farine de blé lorsque vous préparez vos desserts de vacances.[2]
    • La farine de blé entier créera un produit final plus dense et plus ferme.
    • Essayez d'utiliser un ratio de 1: 1 dans les recettes de biscuits à l'avoine, de gâteau au chocolat et de pain d'épices.
    • Évitez d'utiliser de la farine de blé pour les mets délicats comme les gâteaux aux anges, les gâteaux jaunes ou les scones à la crème.[3]
  2. 2 Remplacez les graisses par du tofu ou de l'huile de coco. Pour de nombreuses recettes, vous pouvez remplacer le beurre par du tofu ou de l'huile de noix de coco. Essayez d'utiliser du tofu doux ou soyeux en purée dans un rapport de 1: 1 dans vos recettes.[4] Lorsque vous utilisez de l'huile de noix de coco, vous pouvez également utiliser un ratio de 1: 1.
    • Le tofu donnera une texture moelleuse et légère aux choses comme les brownies et prendra le goût d’autres desserts sucrés.[5]
    • Le tofu est riche en protéines mais faible en gras.
    • L'huile de coco est solide à température ambiante et agit comme le beurre.
    • L'huile de noix de coco est excellente dans les cupcakes, les biscuits à l'avoine et les muffins.[6]
  3. 3 Remplacez le beurre et la graisse par une purée de fruits. Les graisses comme le beurre aident à lier les desserts et à donner de la texture et de l'humidité à vos aliments. Vous pouvez remplacer ces graisses malsaines par des purées de fruits, telles que de la compote de pommes, de la purée de citrouille ou de courge, de la purée de pruneaux ou de la purée de bananes.[7] Réduisez de moitié la quantité de beurre que vous utilisez et remplacez-la par de la purée de fruits.
    • La compote de pommes remplace idéalement le beurre dans les recettes de gâteaux, les muffins et le pain d'épices.
    • La purée de pruneaux est idéale pour les recettes telles que les muffins, les scones, les gâteaux au chocolat, les gâteaux au café, les brownies et les biscuits.
  4. 4 Remplacez les œufs par des blancs d’œufs. Remplacez les œufs que vous utiliseriez normalement dans une recette à raison de deux blancs d'œufs par œuf.[8] Les blancs d'œufs sont riches en potassium, riboflavine, protéines et sélénium. Contrairement au jaune d’œuf, les blancs d’œufs ne contiennent ni cholestérol ni graisses saturées.[9]
    • Les blancs d'œufs donneront à votre dessert une texture moelleuse et légère.
  5. 5 Échangez du lait de vache avec un autre type de lait. Au lieu d'utiliser du lait de vache, qui peut être riche en graisses, vous pouvez utiliser d'autres alternatives. Certaines options incluent le lait de soja, le lait d'amande ou le lait de riz. Ces types de lait agiront comme le lait écrémé ou faible en gras dans la plupart des recettes et peuvent généralement être échangés à un ratio de 1: 1. Lorsque vous remplacez le lait entier, pensez à utiliser une boisson au lait de coco, à ne pas confondre avec le lait de coco, qui contient 5 grammes de gras par tasse, par rapport aux 8 grammes de matière grasse par tasse.[10]
    • Le lait d'amande est naturellement sucré et doit être utilisé lors de la préparation de desserts sucrés.
    • Le lait de soja a une saveur de haricot qui peut dominer les desserts délicats.

Méthode deux sur quatre:
Ingrédients Réducteurs

  1. 1 Réduisez les sucres. Dans la plupart des recettes, la teneur en sucre de vos desserts peut être ramenée de 25% à 33%, sans avoir un impact énorme sur le goût ou la qualité de votre dessert fini. Réduire le sucre fonctionne mieux dans les recettes de gâteaux, de pain rapide et de biscuits. N'éliminez pas le sucre des recettes qui en ont besoin pour sa texture, comme les flans ou les compotes.[11]
  2. 2 Éliminez les options malsaines de votre menu de desserts. Évitez les produits intrinsèquement nocifs comme les bonbons ou les desserts de vacances qui nécessitent beaucoup de gras ou de sucre. Concentrez-vous sur les desserts qui utilisent des fruits comme édulcorants, comme les tartes ou les tartelettes.
    • Parmi les autres desserts plus sains, mentionnons les poires cuites au four, les sablés aux fraises faibles en gras et les biscuits à la farine d'avoine à la banane.[12]
  3. 3 Évitez les ingrédients transformés ou artificiels. Évitez les produits qui utilisent des additifs chimiques tels que certains glaçage ou glaçage. Au lieu d'en acheter au magasin, envisagez de faire votre propre glaçage. Parfois, le givrage acheté en magasin peut contenir des additifs et des conservateurs contenant des produits chimiques nocifs ou douteux. Évitez les édulcorants artificiels ou les colorants alimentaires chimiques.[13]
  4. 4 Achetez des aliments biologiques. L'utilisation de tous les ingrédients organiques empêchera que vos aliments soient contaminés par des pesticides. Utilisez des fruits et du lait biologiques dans vos recettes. Les aliments biologiques peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque et le système immunitaire et sont souvent plus frais que les autres ingrédients, car ils sont cultivés localement.[14]
    • Il y a plus d'antioxydants et de vitamines dans le lait biologique.

Méthode trois sur quatre:
Le garder festif

  1. 1 Écrivez une liste de desserts pour votre saison de vacances spécifique. La liste vous donne un contexte sur quel type de desserts vous devriez essayer de modifier pour les vacances. Différentes religions et familles pratiquent des croyances différentes et ont des traditions différentes. Pensez à vos traditions et faites une liste des desserts habituels que vos invités ou votre famille sont habitués à manger autour des vacances.
    • Les biscuits, tartes et gâteaux sont des desserts conventionnels aux États-Unis.[15]
    • Les pâtisseries, les crêpes et les gâteaux et les biscuits à la semoule sont des desserts de vacances habituels en Afrique du Nord.[16]
    • En Amérique du Sud, les gâteaux au chocolat, les glaces et les brigadeiro sont des desserts populaires.[17]
    • En Corée, les fruits cuits et les boulettes sucrées sont des desserts de vacances courants.[18]
  2. 2 Décorez vos desserts en fonction des vacances. Les visuels sont importants avec les desserts et peuvent aider à évoquer les vacances. Décorez vos gâteaux et desserts pour refléter les vacances que vous célébrez. Utilisez la palette de couleurs pour vos vacances sur des gâteaux ou autres desserts.
    • Ajoutez des cannes de bonbon et des bonhommes de neige pour les vacances d'hiver.
  3. 3 Utilisez des ingrédients qui créent des souvenirs de vacances. Les pommes chaudes ou le lait de poule sont des goûts généralement associés aux vacances d'hiver. Les saveurs comme la menthe poivrée ou le pain d'épice sont également des classiques des vacances d'hiver américaines. Pensez aux ingrédients qui vous rappellent vos vacances et utilisez-les dans vos desserts.
    • Pendant les vacances d'hiver en Hongrie, les ingrédients traditionnels incluent la pâte de pavot et les noix.[19]
    • Les macarons français ont une saveur de framboise ou de citron avec de la vanille.[20]
    • Au Mexique, le flan de citrouille aux agrumes est un favori pendant les vacances.[21]

Méthode quatre sur quatre:
Choisir les bonnes recettes

  1. 1 Cuire une tarte à la citrouille saine pour Thanksgiving. Envisagez de faire une tarte à la citrouille végétalienne pour Thanksgiving. Cette tarte utilise soit une garniture au tofu à base de soja, soit une garniture sans soja qui utilise de la purée de citrouille. Cette variante de tarte à la citrouille est faible en gras saturés et constitue un dessert sain et savoureux pour les vacances d'automne.
    • Vous pouvez également faire une tarte à la citrouille traditionnelle en utilisant certaines des méthodes énumérées ci-dessus.
  2. 2 Faire un crumble aux pommes et aux canneberges. Les pommes et les canneberges sont des friandises traditionnelles à consommer en automne. Remplacez le beurre dans la recette avec de l'huile de noix de coco ou une purée de fruits et sautez la crème glacée pour la garder en bonne santé.
    • Vous pouvez également faire cuire du pain aux canneberges et à l'orange.
  3. 3 Faire une crème aux fruits pendant les vacances d'hiver. Échangez le lait dans votre crème aux fruits avec du lait d'amande ou de soja. Cela réduira la graisse et en fera un dessert de vacances encore plus sain. Utilisez des fruits et des noix sains avec la crème pour augmenter ses bienfaits pour la santé.
  4. 4 Préparez un bon gâteau de vacances d'hiver. Cake est un moyen idéal pour célébrer les vacances d'hiver. Lorsque vous préparez votre gâteau de vacances sain, pensez à utiliser cette recette et remplacez le beurre et le sucre par de la compote de pommes. Au lieu d'utiliser la pâte de guimauve, utilisez de la crème fouettée à la noix de coco.