O'zapft est! Les fêtes d'Oktoberfest sont des fêtes animées et colorées. En jetant un, vous laisserez des souvenirs impérissables à vos invités, à condition de ne pas avoir absorbé trop de bière. Utilisez des décorations bleues et blanches, jouez de la musique traditionnelle et associez de délicieuses bières de style Oktoberfest à des bretzels, bratwurst et autres spécialités bavaroises. Donnez-vous suffisamment de temps pour organiser une fête réussie et demandez à votre famille et à vos amis proches de vous aider à organiser, nettoyer et surveiller les choses.

Ingrédients

Bretzels maison[1]

  • 1 1/2 tasse (360 ml) plus 10 tasses (2,4 l) d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 4 1/2 tasses (environ 1 L) de farine tout usage
  • 2 onces (60 ml) de beurre non salé, fondu
  • Huile végétale (pour enrober votre plaque à pâtisserie)
  • 2/3 tasse (160 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 gros jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
  • Sel de bretzel

Moutarde bavaroise au miel[2]

  • 5 onces (environ 150 ml) de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde.

Knackwurst à bière[3]

  • 8 saucisses, telles que bratwurst, knackwurst ou saucisses
  • 4 onces (environ 120 ml) de bière Oktoberfest
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Poulet Rôti Oktoberfest (Brathendl)[4]

  • 1 poulet entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika sucré
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café d'origan
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1/4 cuillère à café de marjolaine
  • 1 pincée de romarin moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Méthode One of Three:
Créer une expérience authentique

  1. 1 Organisez une fête en plein air. Les fêtes d'Oktoberfest sont traditionnellement tenues à l'extérieur, alors organisez une fête extérieure si possible. Installez de longues tables de pique-nique et, si vous pouvez vous le permettre, louez des tentes pour imiter celles installées par les brasseries de Munich Oktoberfests.[5]
    • En plus de donner de l'authenticité, les tentes à bière vous aideront également à gérer le temps pluvieux.
  2. 2 Utilisez des décorations bleues et blanches. Le bleu de cobalt et le blanc sont les couleurs traditionnelles bavaroises. Mettez la main sur des drapeaux allemands et bavarois et suspendez-les dans votre jardin. Recherchez en ligne ou dans votre magasin d'articles de fête local des banderoles bleues et blanches, des serviettes, des assiettes et de l'argenterie en plastique.[6]
    • Les couronnes Evergreen et les pièces maîtresses de stein contribueront également à créer une véritable sensation bavaroise.[7]
  3. 3 Jouez de la musique traditionnelle et festive. Si vous voulez faire des folies sur un groupe local qui joue de la musique traditionnelle allemande, assurez-vous de les réserver tôt, car leur emploi du temps se remplira probablement pendant la saison.[8] Vous pouvez également connecter votre appareil mobile à des haut-parleurs et rechercher des listes de lecture Oktoberfest sur votre service de diffusion préféré.[9]
    • Vous pouvez trouver des listes utiles de chansons allemandes et anglaises qui sont généralement jouées sur Oktoberfests en ligne.[10]
  4. 4 Porter lederhosen et dirndls. Sortez et portez des vêtements traditionnels et encouragez vos invités à faire de même. Acheter des lederhosen authentiques pour les hommes et les dirndls pour les femmes peut coûter cher, mais vous pouvez économiser en achetant un costume en ligne ou en consultant votre magasin de costumes local.[11]
    • Si tout le reste échoue, essayez de chercher en ligne des chemises bon marché avec des drapeaux allemands ou bavarois, ou encouragez simplement les clients à porter du bleu et du blanc.

Méthode deux sur trois:
Planification d'un menu fabuleux

  1. 1 Servez de la bière domestique de style Oktoberfest pour maîtriser votre budget. À partir du mois d'août dans la plupart des endroits, vous pourrez trouver des bières domestiques (américaines) de style Oktoberfest dans les épiceries et les magasins d'alcool. Vous pouvez également soutenir vos entreprises locales et voir si des brasseries à proximité ont des styles Oktoberfest disponibles.[12]
    • Pour calculer la quantité de bière que vous devriez obtenir, prévoyez que chaque client ait deux bières par heure.[13]
  2. 2 Importer de la bière de Munich si vous souhaitez rester authentique. Si vous habitez près d'un magasin de bière de qualité, vous pourriez trouver une bonne sélection de bières importées d'Oktoberfest. Si votre budget ne vous préoccupe pas, vous pourriez faire expédier la bière de l'une des six brasseries munichoises.[14]
    • Les six brasseries munichoises sont Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner et Spaten. Seuls les Hacker-Pschorr, Hofbräu, Paulaner et Spaten expédient aux États-Unis.
    • Traditionnellement, Spaten devrait être le premier fût tapé ou ouvert à la bouteille. Lorsque le tonneau est tapoté ou que les bouteilles sont fissurées, l’hôte doit dire: «L’Ozapft est!» (Il est tapé!)
  3. 3 Faites un échange de bière. Réduisez votre budget en encourageant vos invités à apporter leur propre bière de style Oktoberfest. En plus de réduire vos coûts, un échange de bière permettra à chacun de goûter à une variété de bières.[15]
    • Mentionnez dans vos invitations qu’il y aura un échange de bière et demandez à vos invités d’apporter un paquet de six de leur bière préférée de type Oktoberfest à échanger.
  4. 4 Tordez des bretzels mous faits maison. Bien qu'il s'agisse d'un long processus, créer vos propres bretzels à partir de zéro impressionnera vos invités et donnera de l'authenticité à votre fête. Mélanger l'eau, le sucre, le sel, la levure, la farine et le beurre pour obtenir la pâte. Formez vos bretzels, trempez-les dans de l'eau bouillante et du bicarbonate de soude, badigeonnez-les d'un lavis et saupoudrez-les de sel de bretzel, puis faites-les cuire pendant 12 à 14 minutes.
    • Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement acheter des bretzels tendres prêts à l'emploi.
  5. 5 Préparez une moutarde au miel bavaroise pour vos bretzels. Préparez une sauce traditionnelle en mélangeant 5 onces (environ 150 ml) de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de moutarde. Combinez-les bien, puis ajoutez du sel et du sucre au goût.
    • Si vous avez besoin d'un approvisionnement plus important, respectez les ratios et doublez ou triplez chaque ingrédient.
  6. 6 Offrez un tas de saucisses. Un assortiment de saucisses fera des hors-d'œuvre pour votre fête. Essayez de faire cuire des saucisses à la bière en faisant cuire des saucisses pendant environ 8 minutes, ou juste avant. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter les saucisses et la bière.Laisser mijoter les saucisses à feu très doux pendant 20 minutes à une heure.
    • Plus vous les laissez mijoter longtemps, plus leur goût sera fort.
    • Coupez vos marmots et servez-les avec des cure-dents pour que les invités puissent facilement se servir. Déposez-les avec un plat de choucroute et d'oignons caramélisés avec du sucre brun.
  7. 7 Faire rôtir un poulet pour le plat principal. Brathendl, ou poulet rôti, est l'un des aliments les plus populaires de l'Oktoberfest. Lavez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec une serviette. Mélanger les épices et les herbes ensemble, frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange, puis le placer dans une rôtissoire recouverte d'un demi pouce (environ un centimètre) d'eau.
    • Coupez le beurre en petits morceaux et placez-les sur le poulet. Rôti dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit (environ 165 degrés Celsius) pendant une heure. La badigeonner de jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes.
    • Servez-le avec des pommes de terre bouillies, du radis, de la choucroute ou du chou rouge.

Méthode trois sur trois:
Lancer une fête réussie

  1. 1 Gardez les listes de contrôle et établissez un budget. Faites des listes de contrôle de tous les articles de recette, de la bière, des décorations et des autres fournitures dont vous aurez besoin. Définissez un budget et additionnez les coûts de ces articles avant de les acheter. Lancer une soirée à thème, en particulier une soirée centrée sur l'alcool, peut coûter cher.[16]
    • Accordez-vous un mois ou deux pour planifier votre fête et acheter vos fournitures.
  2. 2 Invitez vos invités au moins un mois à l'avance. Envoyer des médias sociaux ou des invitations imprimées bien avant votre fête et inclure les instructions RSVP. Demandez à vos invités de confirmer votre présence une à deux semaines avant la date de votre fête.[17]
    • L'envoi d'invitations demandant à vos invités de RSVP vous aidera à estimer avec précision votre compte.
    • N'oubliez pas de mentionner les vêtements, les détails sur un échange de bière ou toute autre information dont vos invités pourraient avoir besoin.
  3. 3 Recruter des assistants pour la configuration, le nettoyage et surveiller les choses. Demandez de l'aide à votre famille ou à vos amis les plus proches et assignez-leur des tâches spécifiques. Demandez à un couple de personnes de vous aider à mettre en place des décorations, de la nourriture et des boissons et à effectuer d’autres tâches d’installation. Faites appel à votre entourage pour vous aider à nettoyer afin de ne pas avoir à gérer vous-même un désastre dans votre arrière-cour.
    • Si vous avez quelques personnes en qui vous avez confiance, surveillez les choses. Demandez-leur de s'assurer que les gens passent un bon moment, se comportent bien et traitent ou signalent les problèmes éventuels.
  4. 4 Utilisez des poubelles remplies de glace pour refroidir votre bière. Vous n'avez pas à faire des folies sur une grande glacière pour vos bouteilles ou votre fût si vous n'en avez pas déjà un. Gardez vos boissons froides en stockant les bouteilles ou les fûts dans des poubelles propres remplies de glace.
    • Achetez une nouvelle poubelle peu coûteuse ou nettoyez-la soigneusement.
  5. 5 Préparez-vous pour des invités éméchés. Comme la bière est un élément central de la fête de l’Oktoberfest, vous devriez vous préparer à recevoir des invités excessifs et leurs pitreries. Stockez les objets fragiles et les objets de valeur dans une pièce hors limites. Encouragez vos invités à désigner des conducteurs sobres ou à prendre les transports en commun ou Uber. Si nécessaire, retirez un invité chahuteur, offrez de l'eau et mentionnez poliment qu'ils devraient arrêter de boire.[18]
    • Vous pourriez manipuler délicatement un invité chahuteur en disant: «Je ne sais pas pour vous, mais je ne peux certainement pas boire comme avant! Je pense qu'il est temps de passer à l'eau pendant un moment.