À un barbecue, à un match de baseball ou au parc, qui peut résister à un savoureux hot-dog? Malheureusement, les hot-dogs ne sont pas très sains, alors en manger un peut vous rendre un peu coupable. La bonne nouvelle est que vous pouvez faire des choix plus sains en connaissant les ingrédients à éviter chez vos hot-dogs. Associez des chiens en bonne santé aux garnitures et aux condiments adéquats, ou préparez vos propres hot-dogs avec des ingrédients plus sains, et vous n'aurez pas à vous sentir si mal à en profiter.

Ingrédients

  • 1 tasse (90 g) de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 livre (454 g) de porc haché maigre
  • 1 livre (454 g) de dinde hachée maigre
  • 2 gros blancs d'œufs, légèrement battus
  • 1 cuillère à soupe (10 g) de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe (7 g) de poudre d'oignon
  • 4 cuillères à café (8 g) de moutarde sèche moulue
  • 1 ½ cuillère à café (2 g) de thym séché
  • 1 cuillère à café (2 g) de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café (2 g) de macis haché
  • 1 cuillère à café (2 g) de paprika sucré moulu
  • 1 cuillère à café (6 g) de sel
  • 1 ½ cuillère à café (3 g) de poivre noir fraîchement moulu

Pas

  1. 1 Broyez l'avoine. Placer 1 tasse (90 g) de flocons d'avoine à l'ancienne dans un robot culinaire et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. Videz-les dans un bol et mettez-les de côté pendant une minute.[1]
    • Vous n'avez pas de mixeur? Un mélangeur ou un moulin à café fonctionne aussi bien pour broyer l'avoine.
  2. 2 Traitez les viandes hachées jusqu'à ce qu'elles soient bien. Après avoir vidé le robot culinaire, ajouter 454 g de porc haché maigre et 454 g de dinde hachée maigre. Pulse les viandes jusqu'à ce qu'elles aient une texture extrêmement fine.[2]
    • Si votre robot n'est pas si gros, essayez de broyer les viandes séparément. Ensuite, jetez-les dans le processeur pour les mélanger.
  3. 3 Incorporer l'avoine et les autres ingrédients. Lorsque vous avez fini de broyer les viandes, ajoutez les flocons d'avoine et 2 gros blancs d'œufs légèrement battus, 1 cuillère à soupe (10 g) de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe (7 g) de poudre d'oignon et 8 cuillères à thé moutarde, 1 ½ cuillère à café (2 g) de thym séché, 1 cuillère à thé (2 g) de muscade moulue, 1 cuillère à café (2 g) de macis haché, 1 cuillère à café (2 g) de paprika sucré moulu, 1 cuillère à café (6 g) de sel et 1 ½ cuillère à café (3 g) de poivre noir fraîchement moulu. Exécutez le mélange dans le processeur jusqu'à obtenir une pâte épaisse.[3]
    • Vous ne voulez pas faire tourner le robot trop longtemps car il peut faire chaud et chauffer la viande. Pulse brièvement, et refroidir le processeur pendant quelques secondes avant de le pulser à nouveau.
  4. 4 Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir pendant quelques heures. Lorsque vous avez terminé de traiter le mélange de viande, déposez-le dans un grand bol. Donnez-lui un bon mélange avec une cuillère en bois afin que les assaisonnements soient entièrement mélangés avec la viande. Jetez une pellicule de plastique sur le bol et laissez refroidir le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.[4]
  5. 5 Former le mélange en boules et rouler en rondins. Une fois le mélange de viande refroidi, prenez 2 onces (55 g) à la fois et transformez-le en boule avec vos mains. Ensuite, faites rouler la balle dans une bûche d'environ 13 cm de long pour lui donner une forme standard de hot-dog.[5]
    • Si vous voulez des hot-dogs totalement traditionnels, vous pouvez faire passer le mélange de viande dans un saucisson avec des boyaux de la taille d'un hot-dog. Mais sachez que vous aurez des hot-dogs plus sains sans boyaux.
  6. 6 Ajouter la moitié des chiens dans une poêle avec de l'eau. Une fois que vous avez formé des hot-dogs, jetez-les dans une grande poêle. Versez juste assez d’eau dans la casserole pour qu’elle les recouvre à moitié.[6]
  7. 7 Porter la casserole à ébullition. Chauffer la poêle avec les hot-dogs et l'eau sur la cuisinière en haut. Attendez que la casserole arrive à ébullition, ce qui devrait prendre environ 7 à 10 minutes.[7]
    • Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole pendant que vous attendez qu'elle bouillonne.
  8. 8 Réduire le feu et laisser mijoter les hot-dogs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Lorsque la poêle arrive à ébullition, baisser le feu à moyen. Laisser mijoter les hot-dogs pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.[8]
    • Utilisez une paire de pinces pour faire tourner les hot dogs de temps en temps afin qu'ils cuisent uniformément.
    • Plus les hot-dogs sont gros et épais, plus vous devrez mijoter.
  9. 9 Égoutter les hot-dogs sur une serviette en papier et répéter le processus. Une fois que les hot-dogs ont fini de mijoter, soulevez-les de la poêle avec des pinces. Mettez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout afin de pouvoir les égoutter. Terminez la cuisson du reste des hot dogs de la même façon.[9]
  10. 10 Faire dorer les hot dogs avant de servir. Lorsque les hot-dogs sont bien égouttés, jetez-les sur un gril à feu moyen pendant 7 à 9 minutes pour les faire dorer. Vous pouvez également les dorer dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.[10]
    • Si vous ne prévoyez pas de manger les hot-dogs tout de suite, enveloppez-les individuellement dans du plastique après les avoir mijotés. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou les congeler jusqu'à 6 mois.