Si vous préparez de la crème glacée pour un groupe ou si vous voulez servir un dessert, faites des boules de crème glacée. Scoop de grosses boulettes et les congèle pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles soient congelées. Vous pouvez les servir quand vous le souhaitez ou les enrober d'une coque de chocolat, de garnitures croustillantes, de noix ou de fruits.

Ingrédients

  • 1 pinte (473 ml) de crème glacée, toute saveur
  • 2 tasses de garnitures comme du chocolat, des céréales concassées, des noix, du caramel
  • 8 onces (225 g) de chocolat mi-doux ou mi-sucré finement haché pour enrobage de chocolat
  • 1 cuillère à soupe (13 g) de graisse végétale pour enrobage de chocolat
  • Garnitures comme la crème fouettée, la sauce et les fruits

Donne 4 boules de glace

Méthode One of Three:
Scooping et congélation

  1. 1 Tapisser une plaque de cuisson avec une pellicule plastique. Sortez 1 plaque à pâtisserie et posez une feuille de plastique sur le fond. La pellicule de plastique empêchera les boules de glace de coller à la feuille.[1]
    • Si vous n'avez pas de pellicule plastique, vous pouvez aligner la feuille avec du papier ciré.
  2. 2 Laisser la glace reposer pendant 2 à 3 minutes. Retirer 1 litre (473 ml) de crème glacée du congélateur et laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes. Cela ramollira un peu la crème glacée, ce qui facilitera la récupération.[2]
    • Ne laissez pas la glace trop longtemps ou elle fondra.
  3. 3 Utilisez une cuillère à biscuits ou une glace pour ramasser de grosses boules de crème glacée. Prenez une grande cuillère à biscuits ou une glace et versez-la dans la crème glacée légèrement ramollie. Continuez à déplacer le scoop en cercles pour rendre la glace en forme de boule. Placez chaque boule sur la plaque à pâtisserie recouverte de plastique.[3]
    • Envisagez d'utiliser une grande cuillère n ° 16 pour les boules de crème glacée d'une taille d'environ 1/3 tasse (60 g).
  4. 4 Faire de petites boules de crème glacée, si désiré. Si vous souhaitez faire de petites truffes à la crème glacée, utilisez une petite cuillère de 2,5 à 3,5 cm (1 à 1 1/2 po). N'oubliez pas que si vous fabriquez des balles plus petites, vous obtiendrez 12 à 16 portions. Placez les boules sur la plaque à pâtisserie recouverte de plastique.[4]
  5. 5 Couvrir et congeler les boules de glace au moins 1 heure ou toute la nuit. Poser une feuille de plastique sur les boules de glace sur la plaque à pâtisserie. Scellez bien les bords pour éviter les brûlures de congélation. Congelez les balles jusqu'à ce qu'elles soient complètement dures. Si vous avez fait des petites boules, vérifiez-les après une heure. Pour les grosses boules de crème glacée, congelez-les au moins 4 heures avant de les vérifier.[5]

Méthode deux sur trois:
Décorer les boules de glace

  1. 1 Trempez les boules dans une coquille de chocolat, si vous le souhaitez. Pour donner aux balles une carapace dure, faites fondre 8 onces (225 g) de chocolat mi-sucré ou mi-sucré finement haché avec 1 cuillère à soupe (13 g) de graisse végétale à feu doux. Refroidissez le chocolat fondu pendant quelques minutes, puis trempez chacune des boules de glace dure dans le chocolat. Remettez les boules de crème glacée sur la feuille et congelez-les pendant 30 minutes pour que le chocolat durcisse.[6]
    • Si vous souhaitez ajouter d'autres revêtements tels que des noix ou de la noix de coco, saupoudrez-les sur les boules enrobées de chocolat avant de les congeler à nouveau.
  2. 2 Enduisez les boules de crème glacée de céréales concassées, de bretzels ou de biscuits. Pour un enrobage croquant, écrasez votre collation préférée et mettez-en dans une assiette à tarte peu profonde. Rouler les boules de glace congelées ou enrobées de chocolat au choix de:[7]
    • Cônes à gaufres
    • Cônes de sucre
    • bretzels
    • Céréale
    • Gâteaux avec des pépites de chocolat
    • Biscuits sandwich au chocolat
    • Morceaux de caramel
  3. 3 Rouler les boules dans des noix hachées. Faire griller des noix hachées ou émincées et les mettre dans une assiette creuse. Enduisez les boules de crème glacée dans les noix ou saupoudrez-les un peu sur le dessus pour les terminer. Essayez d'utiliser:[8]
    • Amandes
    • noix de pécan
    • Noix
    • Pistaches
    • Cacahuètes
  4. 4 Mélanger les boules dans des pépites ou des noix de coco en flocons. Pour une texture et une saveur délicates, saupoudrez ou roulez les boules de crème glacée dans des saupoudres de chocolat ou d'arc-en-ciel, des mini-pépites de chocolat ou de la noix de coco en flocons.

Méthode trois sur trois:
Portion

  1. 1 Saupoudrer de crème fouettée sur le dessus. Pour une saveur extra crémeuse, garnir de crème fouettée chaque boule de glace. Si vous préparez votre propre crème fouettée, pensez à assaisonner la crème de cacao en poudre et de sucre pour obtenir une crème fouettée au chocolat.
  2. 2 Arroser la sauce sur les boules de crème glacée. Pour rendre les boules de glace encore plus décadentes, déposez-les sur une sauce au caramel ou au chocolat. Servez les boules de crème glacée immédiatement car le fondant chaud commencera à faire fondre la glace.
    • Vous pouvez également utiliser la sauce caramel ou le dulce de leche.
  3. 3 Garnir d'une cerise ou d'un fruit frais. Ajouter une cerise au marasquin au sommet de chaque boule de glace ou déposer un peu de fruits frais autour de la base de chaque boule. Pensez à utiliser:
    • Ananas broyé
    • Tranches de banane
    • Moitiés de fraises
    • Myrtilles