La glace est délicieuse et à peu près tout le monde l'aime. Malheureusement, tout le monde ne peut pas l’avoir, soit parce qu’ils sont engagés dans un régime végétalien, soit parce qu’ils sont intolérants au lactose. Heureusement, il existe quelques moyens simples de faire de délicieuses crèmes glacées sans le lait et les œufs!

Ingrédients

Glace Vegan

  • 1 tasse (100 grammes) de cacao en poudre non sucré (traitement néerlandais préféré)
  • 2/3 tasse (150 grammes) granulé / sucre blanc
  • ½ tasse (100 grammes) de cassonade bien tassée
  • 4¾ tasses (1.12 litres) de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'extrait de vanille pur

Crème glacée saine[1]

  • 2 bananes congelées
  • ½ tasse (50 grammes) de poudre de cacao
  • 1 tasse (240 millilitres) de lait d'amande
  • ½ tasse (90 grammes) de pépites de chocolat, plus un supplément pour la garniture
  • Pépites de chocolat, pour la garniture (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre d'amande (facultatif)

Crème glacée simple

  • 4 à 6 bananes mûres
  • ½ tasse (90 grammes) de pépites de chocolat végétalien (facultatif)


Méthode One of Three:
Faire de la crème glacée végétalienne

  1. 1 Combinez la poudre de cacao et les sucres dans un bol moyen. Mesurer et verser la poudre de cacao, le sucre granulé / blanc et le sucre brun dans un bol. Mélangez-les avec un fouet jusqu'à ce qu'elles soient uniformément combinées.
  2. 2 Incorporer le lait de coco à l'aide d'un batteur à main ou d'un fouet. Si vous utilisez un batteur à main, assurez-vous de le régler à basse vitesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que le cacao et les sucres soient complètement incorporés et dissous. Cela prendra environ 1 à 2 minutes.
    • Le lait de coco a tendance à se séparer. Donnez la canette ou embouteillez avant de l'ouvrir.
  3. 3 Incorporer la vanille. Cela donnera à la glace une saveur légère et délicate. À ce stade, vous pouvez également ajouter d'autres friandises, telles que des pépites de cacao ou des pépites.
  4. 4 Tournez la machine à glace et versez le mélange. Si votre fabricant de crème glacée a des instructions différentes sur l'utilisation, utilisez-les plutôt.
  5. 5 Laissez-le mélanger jusqu'à ce qu'il soit épaissi. En fonction de votre sorbetière, cela devrait prendre environ 25 à 35 minutes. Lorsque vous avez terminé, le mélange devrait avoir une texture douce et crémeuse.
  6. 6 Transférer la crème glacée dans un contenant sécuritaire pour le congélateur. Vous aurez probablement des restes de crème glacée, ce serait donc une bonne idée de les installer pour pouvoir les placer dans le congélateur. Vous pouvez utiliser un vieux contenant de crème glacée ou une cuve en plastique avec un couvercle.
  7. 7 Servir. Vous pouvez le servir tel quel, ou vous pouvez ajouter de délicieuses garnitures, telles que des noix ou des sauces.


Méthode deux sur trois:
Faire de la crème glacée saine

  1. 1 Épluchez, coupez en tranches et congelez 3 bananes mûres. Ne craignez pas d'être trop précis avec le tranchage; c'est juste pour rendre le mélange plus facile par la suite. Vous devrez congeler les bananes pendant au moins 1 heure, mais 6 heures seraient mieux.
  2. 2 Ajouter les bananes, le lait d'amande et le cacao en poudre dans un robot culinaire muni d'une lame de métal. Vous pouvez essayer d'utiliser un mélangeur, mais un robot culinaire va mélanger les choses plus uniformément et en douceur.
    • Pour une crème glacée au chocolat supplémentaire, utilisez plutôt du lait au chocolat et aux amandes.[2]
    • Si vous n'aimez pas du tout le lait d'amande, vous pouvez utiliser un autre type de lait, comme le soja, du lait de vache sans lactose.
    • Pour plus de bonté, ajoutez 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre d'amande.[3]
  3. 3 Mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse et crémeux. De temps en temps, vous devrez ouvrir le robot et pousser le mélange sur les côtés à l'aide d'une spatule. Cela aidera à assurer que tout se mélange uniformément.
  4. 4 Incorporer les pépites de chocolat. Essayez d'obtenir des pépites de chocolat végétalien, si vous le pouvez. Si vous n'en trouvez pas, utilisez plutôt les pépites de chocolat du boulanger. Ils sont fabriqués à partir de cacao et peuvent avoir un goût un peu amer, mais ils ne contiennent pas de produits laitiers.
  5. 5 Transférer le mélange dans un contenant sécuritaire pour le congélateur. Vous pouvez utiliser un vieux contenant de crème glacée ou même une cuve en plastique avec un couvercle.
  6. 6 Placez le récipient dans le congélateur pendant 1 à 2 heures. Cela durcira suffisamment la crème glacée pour que vous puissiez la récupérer. Si vous préparez cette glace à l'avance, il sera peut-être trop difficile de la ramasser le lendemain. Si cela se produit, laissez-le reposer sur le comptoir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il se ramollisse suffisamment pour ramasser.[4]
  7. 7 Scoop et servir la glace. Vous pouvez le servir tel quel, ou vous pouvez le compléter avec des friandises supplémentaires, telles que des graines de cacao, des pépites ou des noix émiettées.


Méthode trois sur trois:
Faire de la glace simple

  1. 1 Épluchez et coupez 4 à 6 bananes mûres en tranches. Couper les bananes en tranches permettra de les mélanger plus facilement par la suite. Des tranches de 2 à 3 pouces (5,8 à 7,62 centimètres) d'épaisseur suffiront.[5]
  2. 2 Placez les bananes dans un sac en plastique et congelez-les pendant 6 heures.[6] Si vous êtes pressé, vous pouvez les congeler pendant une heure et demie. Cela vous donnera des glaces plus douces à la fin.[7]
  3. 3 Sortez les bananes du congélateur et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux bananes de se ramollir un peu et de faciliter leur mélange.[8] Pendant ce temps, vous pouvez configurer votre robot culinaire avec une lame de métal.
  4. 4 Ajouter les bananes dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, comme de la crème glacée molle. De temps en temps, vous voudrez ouvrir le robot culinaire et enfoncer les morceaux de banane avec une spatule afin qu'ils ne s'accumulent pas sur les côtés. Ne vous inquiétez pas si les bananes commencent à former des miettes; Continuez à les battre et à les remuer jusqu'à ce qu'ils soient lisses.[9]
    • Il est possible de le faire dans un mélangeur, mais les bananes seront plus susceptibles de se regrouper.[10]
    • Ne pas ajouter les pépites de chocolat si vous les utilisez. vous les ajouterez plus tard.
  5. 5 Incorporer les pépites de chocolat à la spatule. Essayez de trouver des pépites de chocolat végétalien, si vous le pouvez.Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat cuites au four; ils sont fabriqués à partir de cacao et un peu amer, mais ils ne contiennent pas de produits laitiers.
  6. 6 Scoop le mélange dans un récipient. Vous pouvez utiliser un contenant de crème glacée vide ou même une boîte en plastique avec un couvercle. Si vous voulez faire des portions individuelles, versez le mélange dans un moule à muffins graissé.[11]
  7. 7 Congeler le mélange pendant 1 à 2 heures. La crème glacée est parfaitement comestible plus tôt, mais sa congélation lui donnera cette texture de glace et lui permettra de conserver sa forme plus longtemps.
  8. 8 Retirer la crème glacée en utilisant une cuillère à crème glacée et servir. Vous pouvez servir la crème glacée, ou y ajouter des friandises, comme des pépites de chocolat, des noix, des fraises, etc.
    • Si vous gelez la glace dans un moule à muffins, sortez simplement les «muffins» de la glace et servez-les. Vous pouvez stocker le reste entre des feuilles de papier sulfurisé dans votre congélateur.
  9. 9 Fini.