Prêt pour une glace au caramel à l'ancienne? La recette suivante est du projet Gutenberg et utilise une recette ancienne pour faire environ 1 1/2 quarts de crème glacée.

Ingrédients

  • 1 litre de crème
  • ½ livre de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pas

  1. 1 Mettez 1/4 tasse de sucre dans une poêle épaisse.
  2. 2 Cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et brunisse.
  3. 3 Ajouter 1/2 tasse d'eau dans le sucre et laisser bouillir 1 minute.
  4. 4 Retirer la poêle de la flamme.
  5. 5 Ajouter le sucre restant.
  6. 6 Ajouter 2 tasses de crème.
  7. 7 Remuez bien le mélange.
  8. 8 Ajouter le mélange à un bain-marie.
  9. 9 Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  10. 10 Refroidissement.
  11. 11 Ajouter le reste de la crème et la vanille au mélange refroidi.
  12. 12 Congelez en suivant les instructions du fabricant de crème glacée.
  13. 13 Fini.