La crème glacée aromatisée à la rose est un régal pour les gourmets et constitue toujours un dessert idéal pour les dîners. Cette recette combine la saveur délicieuse de la rose avec la texture douce et tendre des pistaches pour une délicieuse gâterie.

Ingrédients

  • 2 tasses de pétales de rose, variété parfumée, origine biologique
  • 1 1/2 tasse / 10 fl oz / 300 ml de crème légère
  • 1/2 tasse / 2 oz / 50 g de sucre glace (sucre glace)
  • 2 cuillères à soupe / 35 ml d'eau de rose
  • 1/2 tasse / 2 oz / 50 g de pistaches, hachées grossièrement
  • Pétales de rose de rechange pour la garniture
  • Cristaux de sucre rose pour garniture ou copeaux de chocolat

Pas

  1. 1 Retirez les pétales des roses si elles sont encore attachées et retirez les extrémités de la base légère. Assurez-vous de ne pas toucher les épines, car vous pourriez avoir une mauvaise plaie qui pourrait les infecter.
  2. 2 Placez-les dans la casserole, avec la crème et le sucre. Porter le plat à ébullition progressivement.
  3. 3 Filtrer le mélange une fois bouilli. Presser ou appuyer sur les pétales de rose pour en éliminer le plus de liquide possible. Verser l'eau de rose dans le mélange et laisser refroidir.
  4. 4 Si vous avez une machine à crème glacée, utilisez-la pour créer de la glace à partir du mélange. Sinon, suivez ces instructions:
    • Verser le mélange refroidi dans la casserole.
    • Couvrir avec un couvercle ou un chiffon et placer au congélateur.
    • Congeler pendant une heure. Retirer et vider dans un bol et bien battre.
    • Retirez-le du bol et remettez-le dans la casserole et congelez-le pendant une heure.
    • Répétez le processus deux fois.
    • Après trois heures, laissez-le pour une heure.
    • Transférez-le au réfrigérateur 20 minutes avant de le servir, en le ramollissant un peu.
  5. 5 Servir. Saupoudrer de pétales de rose et de cristaux de sucre rose sur la glace pour compléter la présentation. Les copeaux de chocolat conviennent également.