Si vous avez besoin d'une gâterie rafraîchissante lors d'une chaude journée d'été, ces sucettes glacées horchata sont idéales pour nourrir votre envie. Horchata est une boisson de base en Amérique latine, chaque région ayant sa propre touche et le Mexique ne faisant pas exception. Ces sucettes à la horchata contiennent les principaux ingrédients de l’horchata: du riz, du sucre et de la cannelle, et bien plus encore. La horchata est excellente en tant que boisson mais incroyable en tant que friandise glacée.

Ingrédients

Pour six personnes:

  • 1 1/2 tasse de riz à grains longs
  • Bâtonnets de cannelle
  • Eau
  • Lait concentré sucré
  • Sucre de canne
  • Extrait de vanille
  • Crème fouettée épaisse

Les choses dont vous aurez besoin

  • Bol à tremper
  • Mélangeur fort
  • Passoire à maille fine
  • Bols à mélanger
  • Cuillère de mélange
  • Moules de popsicle

Première partie de trois:
Préparer l'eau de riz

  1. 1 Préparez l'ingrédient principal, le riz. Faites tremper les 1 1/2 tasses de riz dans 5 tasses d'eau pendant la nuit. Ou, à la hâte, 3 à 4 heures de trempage devraient suffire.
  2. 2 Mélanger le riz ramolli. Mettez le mélangeur et ajoutez les deux bâtons de cannelle.
  3. 3 Broyez le riz et colle en rafales. Laisser le mélange reposer pendant 30 minutes à une heure.
  4. 4 Filtrer le mélange après la période d'attente. Vous devrez filtrer le contenu plusieurs fois jusqu'à ce que tout le sol soit séparé. Jeter le riz et la cannelle. Ce que vous avez laissé maintenant, c'est de l'eau de riz.

Deuxième partie de trois:
Faire les sucettes glacées

  1. 1 Ajoutez les autres ingrédients au goût. Ajouter le lait concentré sucré. Commencez par mélanger seulement un tiers de la boîte de 14 onces. Commencez à ajouter le sucre en petits éclats et mélangez, goûtez entre les éclats pour vérifier s'il est suffisamment sucré. Vous pouvez ajouter jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la douceur.
  2. 2 Ajouter une cuillère à soupe d'extrait de vanille, de préférence la variété mexicaine. Mélanger tous les ingrédients.
  3. 3 Prendre 2 1/2 tasses du mélange d'eau de riz et mettre dans un autre bol. Vous les séparez, car il vous suffit d'ajouter l'ingrédient suivant à la quantité de mélange que vous souhaitez dans vos moules.
  4. 4 Dans ce bol d'eau de riz, ajoutez 1/2 tasse de crème à fouetter lourde. Mélange-les ensemble.
  5. 5 Vérifiez la cohérence. Voir si le mélange est assez épais et crémeux, ajouter plus de crème à fouetter si nécessaire.
  6. 6 Gardez l'extra horchata. Comme il vous reste encore de l’horchata, refroidissez le reste au réfrigérateur pour en profiter plus tard.

Troisième partie de trois:
Congelant les sucettes glacées de la Horchata

  1. 1 Verser le mélange dans des moules à popsicle. Placez le moule au congélateur pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
  2. 2 Sortez les moules du congélateur. Servez et appréciez les sucettes glacées de horchata.