Chapatti est un pain sans levain de base utilisé comme accompagnement de nombreux plats comme alternative au pain de riz ou de naan. C'est vraiment un bon plat qui peut être servi avec un curry de tout type.

Ingrédients

  • 500 g de farine Atta (ou une demi-farine complète, une demi-farine)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 tasses (1000 ml) d'eau, ou assez pour faire la pâte

Pas

  1. 1 Préparez la pâte.Prenez la farine et suffisamment d'eau pour créer une pâte ferme mais élastique. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Pour accélérer cette étape, vous pouvez utiliser un robot culinaire.
  2. 2 Laisser reposer. Laisser reposer 10 minutes ou plus en le laissant dans un bol et recouvert d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique à la température ambiante ou mieux encore, au réfrigérateur. Juste avant l'utilisation, malaxez brièvement la pâte.
  3. 3 Rouler la pâte en boules.Pour faire un Chapatti, rouler une partie de la pâte en boule entre vos paumes.
  4. 4 Rouler ceci à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une surface farinée, à environ 20 centimètres (7,9 pouces). Rouler du centre vers l’extérieur de façon à ce que les bords soient plus fins que le centre. Pendant le processus de déroulage, vous devrez le saupoudrer de farine sèche plusieurs fois.
  5. 5 Frire à sec.Faites chauffer la plaque chauffante ou la poêle à frire, mais assurez-vous qu'elle ne fume pas. Vous devez cuisiner une à la fois. Placez le chapatti sur la casserole chauffée. N'utilisez pas d'huile.
    • Retournez-le quand il change de couleur pour devenir légèrement doré, vous devriez voir quelques cloques sur la surface.
  6. 6 Cuire l'autre côté de la même manière. Retournez-le à nouveau.Appuyez doucement sur toute la surface en utilisant une spatule plate.
  7. 7 Cuire jusqu'à ce que bien doré et croustillant pourtant souple / souple des deux côtés. Ne les faites pas cuire trop vite ou ils deviendront trop raides.
  8. 8 Servir chaud.