Un délicieux plat de poulet qui peut être aussi chaud ou doux que vous le souhaitez - un repas parfait pour les amateurs de curry qui veulent rester simples.

Ingrédients

Poulet au beurre original

  • 2 poitrines de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'ail écrasée
  • 1 cuillère à café de gingembre, écrasé
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 220 g de tomates entières pelées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
  • 1 cuillère à soupe de yaourt naturel
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou d'épinards hachés
  • Sel
  • Poivre

Poulet à l'huile d'olive et au beurre

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Sel, au goût
  • Morceaux de poulet
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1 boîte de tomates hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 cuillère à café de cardamome
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • Crème fraîche

Poulet au beurre épicé

  • 750 g de filet de poulet en cubes
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de coriandre et épices cumin (dhana jeera ou dhania zeera)
  • 1/4 c. À thé de curcuma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café d'ail au gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre moulu frais
  • 30 g de beurre clarifié ou de ghee (pour la cuisson du poulet)
  • 1 oignon moyen
  • 60 g de beurre
  • 2 tomates râpées
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à café d'ail au gingembre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de coriandre et épices cumin
  • 1/4 c. À thé de curcuma
  • 250 ml de crème fraîche

Méthode One of Three:
Poulet au beurre

  1. 1 Assaisonnez le poulet.
    • Commencez par assaisonner le poulet avec une bonne quantité de sel et de poivre.
  2. 2 Chauffer l'huile et commencer à faire frire le poulet.
    • À l'aide d'une grande poêle, chauffer l'huile végétale et ajouter le poulet.
  3. 3 Frire pendant 3-4 minutes.
    • Faites frire le poulet pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.
  4. 4 Retirez le poulet.
    • Sortez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
  5. 5 Faire fondre le beurre.
    • Utilisez la même poêle pour faire fondre le beurre.
  6. 6 Frire l'oignon avec la cannelle.
    • Ajoutez maintenant l'oignon et la cannelle et faites-les frire dans la casserole.
  7. 7 Ajouter le reste des ingrédients.
    • À ce stade, ajoutez l'ail écrasé, le gingembre concassé, le curcuma, la poudre de piment, les amandes, les tomates pelées, la pâte de tomates et le yaourt naturel. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
  8. 8 Porter à ébullition et cuisiner.
    • Porter les ingrédients à ébullition et remuer pendant 4-5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. 9 Ajouter le poulet.
    • Remettre le poulet dans la casserole et combiner avec les autres ingrédients.
  10. 10 Ajouter la coriandre fraîche.
    • Pour compléter les saveurs du plat, ajoutez la coriandre (ou les épinards frais si vous préférez) et mélangez avec la sauce.
  11. 11 Servez en streaming et mangez!
    • Verser le poulet et la sauce dans un grand plat et servir avec du riz et du pain Naan. Un plat de curry parfait qui se marie bien avec une bière asiatique glacée.

Méthode deux sur trois:
Poulet à l'huile d'olive et au beurre

  1. 1 Ajouter l'huile d'olive dans la casserole. Ajouter le poivre et le sel au goût.
  2. 2 Ajouter les morceaux de poulet. Cuire doucement à feu doux, en laissant infuser les saveurs. Retirer et mettre de côté.
  3. 3 Ajouter le beurre dans une autre casserole.
  4. 4 Ajouter l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce que doré.
  5. 5 Ajouter les tomates et l'ail.
  6. 6 Cuire jusqu'à ce que l'ail se ramollisse. Retirer du feu
  7. 7 Mélanger le beurre et le mélange de tomates. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une purée.
  8. 8 Verser la purée sur les morceaux de poulet.
  9. 9 Ajouter un peu plus d'huile, et la cardamome et la cannelle.
  10. 10 Ajouter la crème fraîche. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps
  11. 11 Servir chaud.

Méthode trois sur trois:
Poulet au beurre épicé

  1. 1 Mariner le poulet avec toutes les épices en plus du beurre clarifié.
  2. 2 Cuire le poulet dans le ghee (beurre) jusqu'à ce qu'il soit cuit.
    • Une fois que le poulet est prêt, il est maintenant temps de préparer la sauce.
  3. 3 Braiser l'oignon dans le beurre (juste pour un moment, pas avant l'or).
  4. 4Ajouter toutes les épices de la sauce (en plus de la crème fraîche) et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore
  5. 5 Ajouter la crème fraîche et cuire la sauce 2 minutes à basse température.
  6. 6 Ajouter le poulet dans la sauce et cuire 5 minutes.
  7. 7 Garnir le poulet au beurre de coriandre hachée.