Alors tu crois que quelque chose manque à ton parti? Cet article vous apprendra à créer un fabuleux hotchpotch pour votre fête. Cette recette sert 6-8 personnes.

Ingrédients

  • 1 kg de riz, basmati ou polaw
  • 1 kg daal
  • 2 kg de boeuf, poulet ou crevettes - petits morceaux
  • 5 tasses d'oignon - hachées
  • 1 tasse d'ail - hachée
  • 1 cuillère à soupe d'ail - pâte
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 cuillère à café de gingembre - pâte
  • 2 c. À thé de cumin
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 4/5 pièces de piment vert
  • 5 pièces de cannelle
  • 5 pièces de girofle
  • 5 pièces de cardamome
  • 2 tasses d'huile
  • 1 bol de légumes moyen - en cubes
  • 3 c. À thé de sel
  • 1 cuillère à café de ghee
  • Eau

Première partie de trois:
Faire la pâte Gram Masala

  1. 1 Faire revenir 3 tasses d'oignons (dans un peu d'huile) dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  2. 2 Ajouter 3 cardamomes, 3 cannelle, 3 gousses.
  3. 3 Frire et réduire en purée sans ajouter d'eau.


Deuxième partie de trois:
Cuire la viande

  1. 1 Combiner le boeuf ou le poulet ou les crevettes dans une grande poêle ou une casserole moyenne avec:
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 tasse d'oignon
    • pâte de gingembre
    • pâte d'ail
    • 1/2 cumin
    • poudre de chili,
    • poudre de masala (d'en haut)
    • 2 tasses d'huile
  2. 2 Répartissez le tout uniformément et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
    • Essayez de faire cuire la viande sans eau.
    • Si la viande n'est pas tendre, ajoutez de l'eau pour ramollir la viande.

Troisième partie de trois:
Cuisiner le Hotchpotch

  1. 1 Amenez l'huile de sauté à température dans une casserole assez grande et commencez à faire revenir les oignons et le riz, le basmati ou la paille, puis les petits pois.
  2. 2 Agiter à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit frit.
  3. 3 Ajouter les légumes et continuer à faire sauter.
  4. 4 Ajouter de l'eau (au besoin) et couvrir le pot avec le couvercle.
  5. 5 Ajoutez la viande lorsque l'eau commence à bouillir et que le riz se ramollit.
  6. 6 Agiter pour mélanger les ingrédients et couvrir le pot, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-15 minutes, à couvert.
  7. 7 Ajouter la pâte de masala et la poudre de masala (ci-dessus).
    • Ne le faites que lorsque tout est presque terminé.
  8. 8 Ajouter le piment vert et le ghee, augmenter le feu à moyen et le recouvrir à nouveau.
  9. 9 Réduire le feu au minimum.
  10. 10 Servez le hotchpotch chaud.