Minotauromaquia
Firnee était initialement originaire de Perse, mais est également un mets de choix en Inde, au Pakistan et en Afghanistan. Cependant, chacun de ces pays a ses propres noms pour cette délicieuse crème pâtissière telle que Kheer et Firnee. En Afghanistan, les armes à feu étaient généralement préparées lors d'occasions spéciales et de fêtes religieuses; Cependant, de nos jours, les gens peuvent préparer ce bonbon pour le désert. Dans ma famille, ma grand-mère maternelle a confectionné cette délicieuse crème pâtissière (comme le boudin irlandais) avec des kiwis, mais au fil du temps, divers changements ont été apportés en fonction des goûts. Les plus célèbres fusées préférées par les Afghans sont les sapins Gulabi (eau de rose) et Kela (banane).
Ingrédients
- 3 tasses de lait entier (750 ml)
- ½ tasse de fécule de maïs (125 ml)
- ¼ tasse d'eau froide
- ⅓ tasse de sucre blanc (80 ml)
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- ¼ tasse de pistache finement hachée
- ½ tasse d'amandes émincées et hachées (peut aussi utiliser des noix au lieu d'amandes)
- 1½ cuillère à café de fil de safran (peut être trouvé dans les épiceries indiennes ou persanes et peut utiliser le curcuma au lieu du safran).
- Temps de préparation total: Environ 30 minutes de temps de préparation et deux heures de refroidissement.
Première partie de deux:
Faire le feu
-
1 Combiner la fécule de maïs et une demi-tasse de lait dans une casserole. -
2 Remuer constamment jusqu'à ce que la fécule de maïs et le lait soient comme du sirop. -
3 Verser le reste du lait dans la casserole et chauffer à feu moyen. -
4 Ajouter le sucre blanc dans la casserole et remuer généreusement sinon il y aura des touffes. -
5 Faire bouillir la pâte, mélanger en continu pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit comme une crème épaisse. -
6 Saupoudrer les amandes hachées et délavées dans la casserole et bien mélanger pendant 2 minutes. -
7 Étendre le sapin avec de la cardamome et du safran moulus et remuer une dernière fois jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. -
8 Vérifiez si le firnee est prêt, pour cela, prenez une cuillerée de crème pâtissière et voyez si le pudding afghan soyeux est fermement posé sur une assiette. -
9 Si prêt, retirez du four et mettez au réfrigérateur pendant environ deux heures pour le refroidissement.
1 Combiner la fécule de maïs et une demi-tasse de lait dans une casserole. 
2 Remuer constamment jusqu'à ce que la fécule de maïs et le lait soient comme du sirop. 
3 Verser le reste du lait dans la casserole et chauffer à feu moyen. 
4 Ajouter le sucre blanc dans la casserole et remuer généreusement sinon il y aura des touffes. 
5 Faire bouillir la pâte, mélanger en continu pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit comme une crème épaisse. 
6 Saupoudrer les amandes hachées et délavées dans la casserole et bien mélanger pendant 2 minutes. 
7 Étendre le sapin avec de la cardamome et du safran moulus et remuer une dernière fois jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. 
8 Vérifiez si le firnee est prêt, pour cela, prenez une cuillerée de crème pâtissière et voyez si le pudding afghan soyeux est fermement posé sur une assiette. 
9 Si prêt, retirez du four et mettez au réfrigérateur pendant environ deux heures pour le refroidissement. Deuxième partie de deux:
Servir le firnee
-
1 Transférer le firne dans 5 à 7 bols de verre à parts égales. -
2 Saupoudrer de pistaches sur chaque bol en verre. -
3 Pour décorer le sapin, utilisez une tranche de kiwi ou de banane et servez en quartiers. -
4 Fini.
1 Transférer le firne dans 5 à 7 bols de verre à parts égales. 
2 Saupoudrer de pistaches sur chaque bol en verre. 
3 Pour décorer le sapin, utilisez une tranche de kiwi ou de banane et servez en quartiers. 
4 Fini.