Le pilau indien, également connu sous le nom de pulav, est un plat de riz pouvant être préparé avec des légumes ou de la viande. Un bon repas en un pot, cette recette est généralement faite dans un autocuiseur.

Ingrédients

Cela donne environ quatre portions:

  • 2 tasses de riz
  • 3 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
  • 2 piments verts fendus
  • 1,5 cuillères à café de garam masala
  • 1 carotte de taille moyenne coupée en dés
  • 2 oignons de taille moyenne, hachés
  • 2 cuillères à soupe de pois verts frais
  • 1 cuillère à soupe de noix de cajou
  • 1 cardamome de garam masala entier
  • 2 gousses
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de fenouil
  • Coriandre pour garnir
  • 1 tomate de taille moyenne, hachée
  • Raita, pour servir avec

Pas

  1. 1 Chauffer l'autocuiseur sur la cuisinière.
  2. 2 Ajouter l'huile.
  3. 3 Ajouter les gousses, la feuille de laurier, le cumin et le fenouil à l'autocuiseur.
  4. 4 Frire le mélange pendant 1 minute.
  5. 5 Ajouter les oignons hachés.
  6. 6 Faire frire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
  7. 7 Ajouter la pâte d'ail au gingembre.
  8. 8 Faire sauter le mélange pendant 1 minute.
  9. 9 Ajouter les carottes, les pois, les noix de cajou et les piments verts.
  10. 10 Frire le mélange pendant 5 minutes. Utilisez un feu doux.
  11. 11 Ajouter la tomate hachée et le sel.
  12. 12 Cuire le mélange pendant 7 minutes.
  13. 13 Ajouter le riz lavé.
  14. 14 Bien mélanger à la spatule.
  15. 15 Ajouter l'eau et le garam masala.
  16. 16 Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'autocuiseur siffle une fois.
  17. 17 Laisser mijoter 5 minutes après le coup de sifflet.
  18. 18 Retirer du feu Laisser la cuisinière refroidir pendant 10 minutes.
  19. 19 Ajouter la coriandre hachée (coriandre). Bien mélanger.
  20. 20 Fini! Servez-le avec de la raita réfrigérée.