Le curry de poisson est un plat très répandu au Kerala et au Bengale. Le poisson est une riche source de nombreux minéraux et autres huiles essentielles recommandés pour la consommation quotidienne. Il contient également des acides gras oméga-3 qui aident à réduire le cholestérol et d'autres maladies cardiovasculaires.

Ingrédients

  • 1/2 kg de poisson frais nettoyé
  • 2 cuillères à chili en poudre
  • 1 petit tamarinier (kudam puli)
  • 4-5 morceaux de graines de fenugrec
  • 1/2 cuillère à café en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 petite tasse d'oignon haché
  • feuilles de curry
  • Sel au goût

Pas

  1. 1 Mettez le tamarin dans un bol d'eau et réservez.
  2. 2 Chauffez le pot de boue et versez-y 3 c. À thé d'huile. Ajouter les graines de fenugrec et briser toutes les graines.
  3. 3 Lorsque la casserole est en train de chauffer, baissez la flamme.
  4. 4 Ajouter la pâte d'ail au gingembre, les feuilles de curry et l'oignon. Sautez bien jusqu'à ce que l'odeur brute disparaisse.
  5. 5 Ajouter le chili et la poudre de curcuma et bien mélanger. Ajoutez ensuite le jus de tamarin, le poisson nettoyé et le sel au goût. Fermez la casserole avec un couvercle et faites-la bouillir pendant 15 minutes.
  6. 6 Fini.