Les concombres sont célèbres comme légume de refroidissement en été. Des variétés de plats en sont faites. Ceci s'appelle "Dosakaayi" en langue Telugu. Ce chutney, un condiment / condiment épicé, fabriqué à partir de concombres est appelé "Dosakaayi Pachadi" en Telugu.

Ingrédients

  • Concombres doux - 2
  • Piments verts - 6 à 7
  • Tamarin - 25 grammes
  • Curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe
  • Sel - 2 cuillères à soupe
  • Asafoetida - 1 cuillère à café
  • Piment rouge entier séché - 3
  • Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
  • Lentilles blanches - 1 cuillère à soupe
  • Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
  • Graines de fenugrec - 1/2 cuillère à café
  • Eau - 1 tasse
  • Huile - 2 cuillères à soupe

Pas

  1. 1 Laver et nettoyer les concombres.
  2. 2 Coupez-les en petits morceaux.
  3. 3 Sélectionnez quelques bons piments verts.
  4. 4Faire tremper le tamarin dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
  5. 5Mash tamarin dans l'eau pour faire de la pulpe.
  6. 6 Ajoutez les ingrédients suivants au pot de votre broyeur: piments verts, 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin, sel, poudre de curcuma et asafoetida.
  7. 7Broyer ce mélange dans une pâte grossière, en utilisant le broyeur.
  8. 8 Ajouter la pâte aux morceaux de concombre.
  9. 9Ajouter l'huile dans une poêle.
  10. 10 Ajouter les graines de moutarde, les piments rouges entiers et séchés, les graines de cumin, les lentilles blanches et les graines de fenugrec et les mélanger pendant quelques minutes.
  11. 11Verser le contenu ci-dessus dans le bol contenant des morceaux de concombre.
  12. 12Mélangez-les soigneusement.
  13. 13Placez le bol de chutney de côté pendant environ une heure.
  14. 14Servez-le avec du riz ou des dosa (crêpes croustillantes) ou des idli (gâteaux à la vapeur) ou du roti (pain).