Green Chutney goûte le yum avec n'importe quel genre de Chaat, Dhoklas ou Pakoras. Il peut être utilisé comme trempette pour la plupart des collations indiennes sèches. Un must dans la cuisine.

Ingrédients

  • 2 tasses de feuilles de coriandre fraîches
  • 3 piments verts finement hachés
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 "de gingembre
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de jeera
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre
  • pincement d'asafoetida / hing (si nécessaire)
  • 2-3 feuilles de feuilles de Pudina (menthe) sèches ou fraîches

Pas

  1. 1 Mélanger tous les ingrédients sauf les feuilles de coriandre dans un moulin et les mélanger en une pâte lisse.
  2. 2 Ajouter les feuilles de coriandre par lots de 1/4 tasse à la fois et mélanger. Ajouter très peu d'eau si nécessaire.
  3. 3 Stocker dans un récipient hermétique ou des bouteilles de confiture.