Le chutney aux oignons et à la noix de coco épicés est un délicieux plat d'accompagnement de l'Inde du Sud. Il va bien avec les pains indiens, les pizzas, le riz et autres plats similaires. Il peut même être ajouté à un sandwich pour la saveur.

Ingrédients

  • 1/2 kg de gros oignons
  • 10 piments secs
  • Sel, au besoin
  • 1/2 une noix de coco
  • 100ml d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 10 feuilles de curry
  • 1 cuillère à café de pâte de tamarin

Première partie de trois:
Préparer les ingrédients

  1. 1 Trancher les oignons et déposer les tranches sur une assiette.
  2. 2 Couper les piments secs en deux moitiés.
  3. 3 Hacher la noix de coco en petits morceaux.

Deuxième partie de trois:
Cuire les ingrédients

  1. 1 Placez la casserole sur le feu. Versez 50 ml d'huile dans la casserole.
  2. 2 Chauffer la casserole doucement. Cuire à feu moyen ou chauffer.
  3. 3 Ajouter les oignons émincés dans la casserole. Ajouter les piments secs dans la casserole.
  4. 4 Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le plat devienne brun clair.
  5. 5 Ajouter la noix de coco coupée en tranches dans la casserole. Remuez-le, puis ajoutez la pâte de tamarin dans la casserole.
  6. 6 Ajouter du sel au goût au mélange.
  7. 7 Retirer du feu Laisser refroidir un certain temps.
    • Il peut être refroidi par un ventilateur si vous en avez un sur le poêle.

Troisième partie de trois:
Faire le chutney

  1. 1 Mettez le mélange dans le mélangeur. Mélangez-le pour en faire une texture pâteuse.
  2. 2 Prenez une autre casserole. Ajouter 50 ml d'huile et chauffer l'huile doucement.
  3. 3 Ajoutez les graines de moutarde à l'huile. Ajoutez ensuite les feuilles de curry. Ajouter ce mélange cuit au chutney. Passer à travers.
  4. 4 Goûtez le chutney pour voir à quoi il ressemble. Si vous avez besoin de plus de sel, ajoutez-en.
  5. 5 Servir. Transférer le chutney dans un plat. Sortir pour servir avec le dîner. Ce chutney va bien avec idli, dosa, hamburger, pizza, escalopes, pain, etc.