Brengkes Patin Tempoyak est l'un des plats traditionnels les plus populaires de Palembang. Ce plat est généralement servi comme déjeuner. Brengkes est cuit en utilisant le tempoyak comme assaisonnement principal et important. Une variante de brengkes patin tempoyak consiste à finir de la frire jusqu'à ce qu'elle forme une texture croustillante à l'extérieur. Cependant, la plupart du temps, il suffit généralement de faire cuire le poisson à la vapeur. Brengkes patin tempoyak va mieux avec le riz et le pindang.

Ingrédients

  • 1 poisson-chat entier
  • 1 oignon haché finement
  • 1-2 piments
  • Pincée de sel (ou au goût)
  • Tempoyak, petit bol
  • Feuilles de basilic frais
  • 1-2 oignon (s) (oignon (s)), haché finement
  • Tamarind liquide, petit bol
  • Feuilles de banane

Pas

  1. 1 Laver le poisson-chat. Ensuite, coupez-le en 4 morceaux, comme indiqué.
  2. 2 Mélanger l'oignon haché et le chili jusqu'à consistance lisse.
  3. 3 Mélanger l'oignon mélangé et le piment avec le sel, un petit bol de tempoyak, une poignée de feuilles de basilic, des oignons verts coupés en morceaux et un petit bol de liquide au tamarin. Remuez pour bien combiner.
  4. 4 Ajouter les morceaux de poisson aux ingrédients mélangés. Faites mariner les morceaux de poisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'assaisonnement pénètre dans le poisson.
  5. 5 Après quelques minutes, enroulez les morceaux de poisson dans des feuilles de bananier.
  6. 6 Faites cuire le poisson à la vapeur. La vapeur pendant environ 30 minutes.
  7. 7 Sers immédiatement. Brengkes Patin Tempoyak est prêt à servir. Servir avec du riz et du pindang.