Palembang, au sud de Sumatra, possède de nombreux types d'aliments traditionnels dont la nourriture consiste en un mélange de cultures de Melayu, de Chine et d'Arabes. L'un des aliments traditionnels de Palembang est Pempek. Pempek est une sorte de gâteau à base de maquereau et servi avec du cuko. Normalement, le goût du pempek est épicé. À cause de cela, Pempek sera plus délicieux à consommer en saison des pluies. Il existe de nombreux types de pempek tels que pempek adaan, pempek tahu, pempek kapal selam et bien d'autres. il y a un pempek unique qui a fait de la peau de poisson, il s'appelle pempek kulit.

Ingrédients

  • 1 kg de maquereau
  • 250 gr de peau de poisson
  • 25 ml d'eau glacée
  • 500 gr de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 500 ml d'huile
  • 9 gousses d'ail
  • 6 gousses d'oignon
  • 2 poireaux

Pas

  1. 1 Nettoyez d'abord la peau du poisson.
  2. 2 Mélanger avec la viande de maquereau jusqu'à consistance lisse.
  3. 3 Mélanger ensuite la viande de maquereau avec la peau de poisson, la farine, l'eau glacée, 9 gousses d'ail, 6 gousses d'oignon et les poireaux.
  4. 4 Prenez des petits morceaux de pâte pempek et faites-en un cercle.
  5. 5 Alors. faire frire la pâte de pempek à feu moyen jusqu'à ce que le pempek devienne gris.
  6. 6 Enfin, pempek kulit est prêt à être mangé. Il sera plus délicieux s'il est servi avec du cuko (sauce pempek).