Une infusion de café, de vodka et de sirop simple en fait une excellente boisson servie seule ou mélangée avec du soda. Il peut également servir de base à des boissons aromatisées au café, telles que le martini de Staten Island.

Ingrédients

Portions: Varie

  • 2 tasses (475 ml) d’eau
  • 1 1/2 tasse (300 g) de sucre granulé
  • 1/2 c. extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de café ou de café expresso non aromatisé, fraîchement moulu
  • 750 ml de vodka

Méthode One of Four:
Faire un sirop simple

Le sirop simple réduit l'amertume de la vodka infusée de café. La vanille réduit également la «morsure» de la vodka.

  1. 1 Faire bouillir l'eau dans une casserole moyenne.
  2. 2 Réduire le feu à moyen et incorporer le sucre en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution du sucre.
  3. 3 Ajouter l'extrait de vanille et laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes. Cela aidera le sirop à s'épaissir.
  4. 4 Mettez la casserole de côté et laissez le sirop refroidir. Il devrait avoir une couleur dorée, comme la couleur du sirop d’érable de catégorie A.
  5. 5 Verser le sirop dans un pot de 1/2 litre stérilisé.
  6. 6 Conservez le sirop au réfrigérateur au besoin.

Méthode deux sur quatre:
Préparer la vodka

Obtenir le bon équilibre de café, de vodka et de sirop simple assurera un bon produit fini. Veillez à stocker votre sirop simple dans le réfrigérateur; vous en aurez probablement besoin à nouveau pendant les processus de perfusion et de filtrage.

  1. 1 Placez l'entonnoir dans le haut de la bouteille de 1 litre et versez le marc de café. Assurez-vous d'avoir bien stérilisé le flacon en le plongeant dans de l'eau bouillante ou en le faisant passer dans un lave-vaisselle.
  2. 2 Verser la vodka dans le pot en utilisant l'entonnoir pour qu'il couvre le marc de café.
  3. 3 Fixez le couvercle sur la bouteille, puis remuez doucement le pot pour mélanger le marc de café.
  4. 4 Ouvrez le couvercle, remplacez l'entonnoir et versez le sirop simple jusqu'à ce que la bouteille soit pleine. Vous utiliserez probablement 1/3 à 1/2 du sirop que vous avez fait. Réservez le reste pour une utilisation continue pendant que vous infusez la vodka.
  5. 5 Serrer le couvercle et secouer le pot jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. La mousse sera bronzée ou blanche.
  6. 6 Laisser la mousse se déposer puis recouvrir le pot avec un peu plus de sirop simple.

Méthode trois sur quatre:
Infuser la vodka

Laisser le café et la vodka reposer dans un endroit frais et sec attirera la saveur du café dans la vodka.

  1. 1 Placez le pot de café, la vodka et le sirop dans un endroit frais et sombre. Laisser le pot reposer pendant au moins 5 jours.
  2. 2 Vérifiez la vodka quotidiennement pour voir si de l'air s'est formé dans le haut du pot. Si c'est le cas, remplissez le pot avec un sirop plus simple.
  3. 3 Après 5 jours, goûtez la perfusion. Si le goût est assez fort, alors vous êtes prêt à filtrer la vodka. Sinon, insufflez-le pendant deux jours.

Méthode quatre sur quatre:
Filtrer la vodka

Filtrer la vodka à travers une presse française à deux reprises permettra de retirer tous les grains de café et les sédiments. Ce sera un processus long et nécessitera un peu de muscle. Lorsque vous avez terminé, votre vodka sera brun foncé.

  1. 1 Versez la vodka dans une presse française. Essayez de faire entrer le plus de café possible dans la presse.
  2. 2 Nettoyez la bouteille que vous avez utilisée pour infuser votre vodka, en vous assurant que tous les motifs sont lavés.
  3. 3 Placez l'entonnoir dans le haut de la bouteille et placez un filtre à cône dans l'entonnoir.
  4. 4 Appuyez sur la presse française à environ 1/4 de la descente. Versez le liquide dans le filtre à cône et attendez qu'il filtre dans la bouteille propre.
  5. 5 Répétez le processus jusqu'à ce que votre marc de café soit sec dans la presse.
  6. 6 Nettoyez la presse française et versez la vodka dans la presse pour pouvoir la filtrer une seconde fois. Veillez à nettoyer tous les sédiments du pot avant le deuxième filtrage et à remplacer le premier filtre par un second filtre propre.
  7. 7 Goûtez le produit fini en ajoutant un simple sirop au besoin. Conservez la vodka au réfrigérateur.