Lepat Ketan est une cuisine traditionnelle d'Ogan Ilir, au sud de Sumatra, souvent servie à l'Aïd al-Fitri et à l'Aïd al-Adha. À Ogan Ilir, Lepat Ketan est un plat important qui doit être dans tous les foyers quand ils célèbrent l'Aïd. Beaucoup de gens disent que l'Aïd n'est rien sans Lepat Ketan. Pour la fabrication du Lepat Ketan, les gens ont juste besoin de riz gluant, de feuilles de palmier, de sel, de sucre et de lait de coco. L'ingrédient principal, le riz gluant, est recouvert d'une signification profonde. Les gens d'Ogan Ilir croient que Lepat Ketan a pour philosophie de rendre les membres de la famille plus proches les uns des autres, aussi collants que le riz gluant.

Ingrédients

  • Riz gluant de 2 litres (0,5 gal US)
  • 2 jeunes noix de coco pelées
  • 1 litre d'eau (0,3 gal US)
  • 1 cuillère de sel
  • 1 cuillère de sucre

Pas

  1. 1 Déchiqueter, râper et presser avec un litre d'eau
  2. 2 Couper un paquet de feuilles de palmier.
  3. 3 Nettoyez le riz gluant et égouttez-le.
  4. 4 Mettez le riz gluant dans une poêle.
  5. 5Ajouter le lait de coco, le sel et le sucre
  6. 6Cuire en remuant et attendre que le lait de coco soit sec
  7. 7 Refroidissez le gluant.
  8. 8 S'il fait froid, enveloppez en utilisant une feuille de palmier.
  9. 9 Appuyez et attachez-le avec du raphia.
  10. 10 Cuire à la vapeur pendant 6 heures.
  11. 11 Lepat Ketan est prêt à être servi avec une soupe au poulet.