Bon boeuf italien est juteux et plein de saveur; Si vous ne faites pas de dégâts en mangeant, il y a de fortes chances que quelque chose se passe mal (ou vous êtes un mangeur très soigné). La façon la plus simple de fabriquer du bœuf italien est dans une mijoteuse. Vous pouvez mettre tous les ingrédients, allumer la machine et partir. Lorsque vous reviendrez quelques heures plus tard, vous dégusterez un délicieux bœuf italien, prêt à être chargé sur du pain et des écharpes.

Ingrédients

  • Rôti de boeuf (voir les conseils ci-dessous)
  • Dressing italien
  • Epices (listées ci-dessous pour la seconde méthode)

Méthode One of Two:
Juste du bœuf et de la vinaigrette italienne

  1. 1 Placez le boeuf dans la mijoteuse. Ajoutez juste assez de vinaigrette pour qu'elle atteigne environ 3/4 de la longueur du bœuf.
  2. 2 Tournez la mijoteuse à basse température pendant 10 à 12 heures, selon la taille de votre viande. Cuire jusqu'à ce que la viande puisse être séparée avec une cuillère. Il devrait y avoir suffisamment de liquide dans la cuisinière pour éviter de dessécher la viande. Ne pas laisser la viande trop longtemps ne devrait donc pas poser de problème.
  3. 3 Retirer lorsque cuit. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la mijoteuse en laissant le jus dans la cuisinière. Broyez la viande, puis retournez-la dans la mijoteuse. Avec le couvercle fermé, mettez la mijoteuse à feu vif pendant environ 30 minutes pour réduire le jus, ce qui permettra de concentrer et de maximiser la saveur.
  4. 4 Servir quand prêt. Prendre plaisir!

Méthode deux sur deux:
Quelques ingrédients supplémentaires - un monde de différence

  1. 1 Si vous êtes prêt à faire un peu plus d'effort, il serait très utile d'ajouter les épices suggérées ici:
    • Poivre
    • Origan séché
    • Romarin séché
    • Thym séché
    • Basilic séché
    • Ail (grossièrement haché).
  2. 2 Assaisonner la viande généreusement de tous les côtés avec le poivre et les herbes séchées. Il est utile de verser des quantités égales de chacun dans un petit bol, de les mélanger, puis de frotter le mélange d'épices sur la viande
  3. 3 Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une casserole assez grande pour contenir le bœuf. Si vous devez le faire, vous pouvez couper le boeuf en 2 ou 3 morceaux pour qu’il tienne dans votre casserole
  4. 4 Lorsque l'huile scintille, placez le boeuf dans la casserole. Faites-le soigneusement, en posant le bœuf loin de vous. Vous devriez entendre un beau son grésillant. Lorsque le boeuf se détache facilement de la casserole (4 à 5 minutes), retournez-le. Si vous devez tirer fort pour séparer le boeuf de la casserole, ce n'est pas prêt à tourner. Faites dorer la viande de tous les côtés en travaillant par lots si nécessaire. Cette étape ajoutera de la saveur et de la texture à votre plat final.
  5. 5 Lorsque le boeuf est doré de tous les côtés, retirez-le de la casserole (vous pouvez le mettre dans la mijoteuse à ce stade) et baisser le feu à moyen. Vous devriez voir de jolis morceaux bruns (appelés fond) collés au fond de la casserole.
  6. 6 Versez suffisamment de vinaigrette italienne dans la casserole pour bien enrober le fond de la casserole, puis prenez une cuillère en bois et grattez les morceaux bruns du fond de la casserole. Une fois que le pansement arrive à ébullition, fermez le feu et versez délicatement le contenu de la casserole dans la mijoteuse. De cette façon, vous maximisez la saveur de votre plat final.
  7. 7 Tournez la mijoteuse à basse température pendant 10 à 12 heures, selon la taille de votre viande, jusqu'à ce que la viande puisse être séparée avec une cuillère. Il devrait y avoir suffisamment de liquide dans la cuisinière pour éviter de dessécher la viande. Ne pas laisser la viande trop longtemps ne devrait donc pas poser de problème.
  8. 8 Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la mijoteuse en laissant le jus dans la cuisinière. Broyez la viande, puis retournez-la dans la mijoteuse. Avec le couvercle fermé, mettez la mijoteuse à feu vif pendant environ 30 minutes pour réduire le jus, ce qui permettra de concentrer et de maximiser la saveur.
  9. 9 Servez et appréciez!