Il n'y a rien de tel que de s'asseoir dehors au soleil d'été et de manger une salade avec de la vinaigrette maison. Vous aussi, profitez de cette belle expérience culinaire. Il suffit de garder à l'esprit lors de la fabrication de la vinaigrette que le rapport de l'ingrédient acide (citron ou vinaigre balsamique) à l'huile d'olive est de un à trois. Descendez à l'étape 1 pour apprendre à fabriquer votre propre vinaigrette.

Ingrédients

Vinaigrette de base

  • Moutarde
  • Un citron ou quatre cuillères à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Vinaigre balsamique

  • Vinaigre balsamique
  • Ail
  • Sel
  • Sucre, sucre brun ou miel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Méthode One of Three:
Faire de la vinaigrette de base

  1. 1 Ajouter une petite quantité de moutarde dans un petit bol. Vous devriez ajouter une cuillerée de moutarde qui a à peu près la taille de votre doigt. La moutarde agit comme un émulsifiant - lorsque deux liquides ne se mélangent pas, comme l'eau et l'huile, la moutarde les décompose et les aide à se mélanger.
    • Vous pouvez également ajouter une cuillerée de mayonnaise au bout du doigt. Mayo est aussi un émulsifiant et ajoute une belle texture crémeuse à la vinaigrette. Cependant, pour une vinaigrette moins calorique, ne prenez pas la mayo.
  2. 2 Ajoutez votre élément acide dans le bol. Cet article dépendra du type de vinaigrette que vous fabriquez. La vinaigrette la plus courante est celle faite avec des citrons. Pressez un citron frais dans votre bol. Si vous n'avez pas de citron frais, vous pouvez également utiliser quatre cuillères à soupe de jus de citron en bouteille. Fouetter le jus de citron avec les autres ingrédients dans le bol. Assurez-vous qu'il est bien mélangé.
    • D'autres options pour votre élément acide incluent le vin rouge, le vin blanc et le vinaigre de cidre.
  3. 3 Ajouter l'huile d'olive. Pour bien mélanger tous les ingrédients, continuer à fouetter le mélange de citron tout en versant lentement l'huile d'olive. En fouettant pendant la coulée, le jus de citron à base d'eau se combinera à l'huile. Continuer à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
  4. 4 Ajoutez vos assaisonnements. Pour une vinaigrette simple, il suffit de poivre et de sel. Ajoutez autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Assaisonner selon l'envie. Si vous souhaitez ajouter d'autres herbes, il est maintenant temps de le faire. Parmi les autres herbes à ajouter, citons:
    • Ail haché, oignon ou échalote.
    • Basilic finement haché, persil, thym ou aneth.
    • D'autres épices comme le paprika ou le cumin.
  5. 5 Verser la vinaigrette sur votre salade. Ne le faites que juste avant de manger, afin que la laitue ne soit pas détrempée. Prendre plaisir!

Méthode deux sur trois:
Faire de la vinaigrette balsamique

  1. 1 Ajouter le vinaigre balsamique dans un bol. Incorporer le sucre et le sel et fouetter jusqu'à ce que ces ingrédients se dissolvent. Après avoir dissous, ajoutez le poivre et l'ail. Le poivre, l'ail et le sel sont facultatifs. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mélangé.[1]
    • Si vous utilisez un vinaigre balsamique de haute qualité plutôt qu'une version moins chère, vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter le sucre. Une fois que vous avez mélangé le sel, le poivre et l'ail, goûtez le mélange. Ajouter le sucre si désiré.
  2. 2 Fouetter le mélange en ajoutant l'huile. Pour aider le vinaigre et l'huile à fusionner, continuez à fouetter pendant que vous ajoutez quelques gouttes d'huile à la fois. Une fois que vous avez ajouté toute l'huile requise, continuez de fouetter quelques instants pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés. Goûtez la vinaigrette et ajoutez d'autres assaisonnements si vous le souhaitez.[2]
    • Ajouter d'autres ingrédients si désiré. Certaines recettes nécessitent d'ajouter une cuillerée de moutarde granuleuse, des herbes hachées ou des échalotes ou des oignons émincés. N'hésitez pas à expérimenter avec votre dressing.
  3. 3 Mélanger la salade avec la vinaigrette balsamique. Faites-le juste avant de manger afin que la salade ne soit pas détrempée. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser la vinaigrette immédiatement, versez-la dans un récipient avec un couvercle. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, fouettez-le à nouveau, car les ingrédients se séparent pendant que le pansement est placé dans le réfrigérateur.

Méthode trois sur trois:
Autres types de vinaigrettes

  1. 1 Essayez une délicieuse vinaigrette à la fraise. Si vous préférez vos vinaigrettes un peu plus sucrées, vous apprécierez cette vinaigrette à la fraise. Ajoutez des noix et coupez des pommes et vous obtenez une salade fine.
  2. 2 Essayez une vinaigrette italienne traditionnelle. Imaginez que vous êtes en Italie pour une journée avec cette vinaigrette italienne classique. Vous prendrez une bouchée et vous vous sentirez comme dans une villa en écoutant les douces vagues de la Méditerranée.
  3. 3 Préparez une vinaigrette à la marmelade à l'orange douce. Cette vinaigrette sucrée est également accompagnée de la morsure légèrement amère et délicieuse de la marmelade.
  4. 4 Essayez une vinaigrette au miso salé. Si vous préparez une salade avec des nouilles soba, cette vinaigrette miso est la voie à suivre. Vos invités vous demanderont votre recette.
  5. 5 Élargissez vos horizons et dégustez une vinaigrette de soja au curry sur une salade. Cette vinaigrette unique est excellente en bouche. Ajoutez des haricots verts et des tomates cerises pour donner à cette salade un coup de fouet supplémentaire.