La principale céréale de base en Asie est le riz. Naturellement, le riz a été incorporé dans divers plats, plats et desserts. Un des articles les plus populaires est le mochi japonais (moh-chee) ou le ps (chapssalddeok) en coréen, un gâteau au riz sucré commun.

Ce type de galette de riz est doux et collant avec une garniture de haricots rouges. La farce peut aussi être fruitée. La pâte de haricot rouge est douce et une saveur assez exotique pour l’Américain moyen. Pour essayer le gâteau au riz sucré, vous pouvez en acheter un chez n'importe quel épicier asiatique. Si vous développez un goût pour le mochi, vous pouvez apprécier cette recette.

Cette recette prend environ trente minutes à faire.

Ingrédients

Donne 6 à 18 gâteaux

  • 1 tasse de farine de riz gluant
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 1 boîte de 16 oz de pâte de haricots rouges
  • 1 tasse de fécule de maïs
  • 7 tasses d'eau fraîche dans un bol
    • Ces articles peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin asiatique ou dans la section minoritaire de votre chaîne de supermarchés locale.


Pas

  1. 1 Couvrir le fond d'une plaque à biscuits dans une couche de fécule de maïs.
  2. 2 Lavez et séchez vos mains.

Première partie de trois:
Faire le remplissage

  1. 1 Graisser et chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
  2. 2 Videz la boîte de pâte de haricots rouges sur la poêle et étalez pour créer une couche de haricots rouges.
  3. 3 Évaporer l'excès d'eau et briser les haricots avec une cuillère. Le résultat final doit être une consistance qui peut conserver sa forme, c’est-à-dire qu’il peut être roulé en boule.


Deuxième partie de trois:
Faire la pâte

  1. 1 Mélanger la farine de riz sucré, la tasse d'eau et le sucre dans un bol.
  2. 2 Couvrir le liquide dans une pellicule plastique. Le liquide ne doit être exposé à aucun air.
  3. 3 Micro-ondes pendant 3 minutes.
  4. 4 Mélanger le contenu et vérifier la présence de liquide. S'il y a du liquide, micro-ondes de 1 à 2 minutes de plus. La pâte finie doit avoir une couleur blanc cassé et une consistance de goudron.


Troisième partie de trois:
Faire le gâteau de riz

ATTENTION: La pâte sera extrêmement chaude.

  1. 1 Transférer la pâte sur une plaque ou une planche à découper avec une spatule. Il est préférable d'utiliser la pellicule plastique et de placer la pellicule plastique entre l'objet et la pâte.
  2. 2 Utilisez le bol d'eau fraîche pour couvrir vos mains dans une couche d'eau. Gardez toujours vos mains mouillées.
  3. 3 Obtenir une section de pâte qui aplatit à peu près la taille de votre paume d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. La pâte sera chaude alors faites attention. Si la pâte colle à votre main, utilisez de l'eau froide pour décoller la pâte.
  4. 4 Une fois que la pâte est plate, placez une boule de pâte de haricots rouges de 0,5 à 1 pouce au milieu de la pâte.
  5. 5 Rassemblez les extrémités de la pâte et elles se colleront les unes aux autres. Pour des raisons esthétiques, vous pouvez rouler le gâteau dans vos mains.
  6. 6 Placez le gâteau sur la plaque à biscuits recouverte d'amidon de maïs.
  7. 7 Utilisez une cuillère pour couvrir complètement le gâteau dans la fécule de maïs.
  8. 8 Aplatir légèrement le gâteau avec une cuillère.
  9. 9 Après 5 minutes, retournez le gâteau et aplatissez légèrement une fois de plus.
  10. 10 Répétez les étapes 2 à 9 pour créer plus de gâteaux.
  11. 11 Brossez l'excès d'amidon de maïs avec une brosse à barbecue.
  12. 12 Servir ou réfrigérer. Prendre plaisir!