Les calmars sont très populaires dans les cuisines asiatique et européenne. Les calmars sont l'un des plats préférés des calmars. À l'aide d'une sauce à base de teriyaki, vous pouvez créer un plat de fruits de mer grillé au goût sucré. Voici comment faire des calmars.

Ingrédients

  • 3 livres (1,36 kg) de calmars, nettoyés, coupés en rondelles
  • 1/2 tasse (120 ml) de sauce soja
  • 1/2 tasse (120 ml) de mirin ou de sherry
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d'eau
  • Jus de 2 citrons

Pas

  1. 1 Préparez les brochettes. Laissez-les tremper dans une casserole d’eau pendant au moins 30 minutes. Cela évite toute brûlure ou carbonisation lorsque vous les placez sur le gril.
  2. 2 Créez la sauce teriyaki. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le mirin, 1/2 tasse d'eau et le sucre. Verser environ la moitié de la sauce dans un petit bol.
  3. 3 Mariner le calmar. Ajouter le calmar dans le grand bol pendant environ une heure.
  4. 4 Percer le calmar sur les brochettes. Jeter toute marinade que le calmar a touché.
  5. 5 Faire le teriyaki baste. Ajouter la sauce teriyaki réservée dans une casserole et la placer à feu moyen-vif. Ajouter la fécule de maïs et 1 cuillère à café d'eau au mélange quand il commence à bouillir. Retirer du feu une fois qu'il épaissit.
  6. 6 Griller le calmar. Utilisez la terrine teriyaki pendant la cuisson, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle devienne brun foncé.
  7. 7 Servez les calmars sur un lit de riz. Arroser la base de teriyaki restante.