Okonomiyaki est un plat simple composé de farine, d'œufs et de chou. Diverses garnitures, telles que la viande, les fruits de mer, le wasabi ou le fromage, peuvent être ajoutées au goût.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine régulière
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1 oeuf
  • 1/4 chou de taille moyenne
    • En option: Dashi (stock japonais)

Garnitures

  • poulet
  • rôti de porc ou de bœuf
  • calamars, poulpes ou autres fruits de mer
  • blé
  • champignons
  • oignons
  • Mayonnaise

Facultatif (si vous pouvez les trouver):

  • Katsuobushi (flocons de bonite séchés)
  • Sakura ebi (crevettes séchées)
  • Beni shoga (gingembre rouge)
  • Aonori (algue verte)
  • Sauce Okonomiyaki (ou sauce tonkatsu)

Pas

  1. 1 Hachez le chou finement.
  2. 2 Casser l'oeuf dans un bol. Ajouter l'eau, la farine et (éventuellement) du Dashi.
  3. 3 Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  4. 4 Incorporer une partie du chou (utiliser les restes de chou dans la garniture).
  5. 5 Préchauffez le gril ou la poêle à frire.
  6. 6 Préparez les garnitures.
  7. 7 Frire les garnitures pendant quelques minutes.
  8. 8 Ajouter le mélange de farine et de chou.
  9. 9 Formez-le comme un cercle, à l'aide d'une spatule. Griller jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  10. 10 Retournez-le pour griller l'autre côté. Assurez-vous qu'il est bien grillé afin qu'il reste en un seul morceau.
  11. 11 Ajouter les sauces: d'abord la sauce Okonomiyaki, puis la mayonnaise. Complétez avec des copeaux de bonite.
  12. 12 Prendre plaisir!