Le corossol est un arbre originaire des Caraïbes, de l'Amérique centrale, du nord de l'Amérique du Sud et de l'Afrique subsaharienne. Il a le goût d'une combinaison de fraise et d'ananas, avec un soupçon de crémeux et d'agrumes aigres. Le jus de corossol n'est pas particulièrement difficile à préparer et offre une gamme de bienfaits pour la santé. Des niveaux élevés de vitamine C maintiennent les voies urinaires propres et de grandes quantités de fibres améliorent la santé digestive. Le jus de fruit contient également un certain nombre d'autres nutriments, dont le potassium, le magnésium, la thiamine, le cuivre, la niacine, le folate, le fer et la riboflavine.

Ingrédients

  • 1 corossol mûr, environ 1 lb (450 g)
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait, de lait évaporé ou d'eau
  • 1 c. À thé (4,7 g) de muscade (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (14,3 g) de vanille (facultatif)
  • 1/2 g (2,4 g) de gingembre râpé (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (14,3 g) de sucre (facultatif)
  • 1 citron vert, en jus (facultatif)

Méthode One of Three:
Écraser le corossol

  1. 1 Sélectionnez un corossol mûr. Recherchez un fruit à la peau verte qui peut être en retrait lorsque vous appliquez un peu de pression avec votre pouce. Un fruit dur avec une peau jaune-verte doit être laissé mûrir à température ambiante pendant quelques jours.
  2. 2 Lave t'es mains. Vous allez entrer en contact direct avec la chair du corossol, vos mains doivent donc être propres pour éviter de contaminer le jus.
  3. 3 Laver le corossol sous l'eau courante. La saleté peut se prendre entre les bosses de la peau, vous devrez donc frotter les fruits avec vos doigts pour les nettoyer.
  4. 4 Peler les fruits. Malgré son apparence initiale, la peau est très douce et peut être pelée à la main. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un éplucheur ou d'autres outils pour effectuer cette étape.
  5. 5 Placez le corossol dans un grand bol et ajoutez le lait ou l'eau. Il est préférable d'utiliser un bol avec une bouche large car vous devrez travailler avec le fruit pendant qu'il est à l'intérieur du bol. Le processus peut également être compliqué, vous pouvez donc choisir un bol avec beaucoup de profondeur.
  6. 6 Pressez le fruit avec vos mains. Comme la chair est si douce, il devrait être facile à presser sans utiliser d'outil de cuisine spécialisé. Presser le corossol libère son jus et le presser directement dans l'eau ou dans le lait les mélange mieux. À la fin du processus, vous devriez vous retrouver avec un gros morceau de pulpe tenu par le noyau fibreux du fruit.

Méthode deux sur trois:
Tendre à la main

  1. 1 Placez un tamis à mailles sur un bol. La crépine doit être suffisamment petite pour pouvoir être placée sur le bol sans chevauchement, et le bol doit être suffisamment grand pour contenir tout le liquide de votre corossol. La crépine devrait également avoir des lacunes assez petites. Plus les écarts sont importants, plus la pâte risque de passer.
  2. 2 Versez lentement le jus dans votre passoire et dans le bol. Ce processus peut prendre un certain temps, en fonction de la taille de votre filtre.
  3. 3 Ajouter d'autres ingrédients aromatisants si désiré. En règle générale, le jus de citron vert, le gingembre et le sucre forment une combinaison authentique, tout comme un mélange de noix de muscade et de vanille.
  4. 4 Remettre le jus en dernier avant de le verser dans des verres. Servez-le froid ou sur la glace.

Méthode trois sur trois:
Mélanger le jus

  1. 1 Pour un jus de corossol légèrement plus épais, mélanger le jus au lieu de le filtrer à la main. Une plus grande partie de la pulpe est décomposée par le mélange, et elle est laissée dans le jus au lieu d'être filtrée.
  2. 2 Retirez les graines et le noyau fibreux du corossol en purée. Toute pâte qui est tombée du cœur peut rester dans le liquide, mais le noyau et les graines doivent être éliminés.
  3. 3 Verser le liquide dans un mélangeur. Ne vous souciez pas de le tendre d'abord et essuyez tout jus renversé avec des serviettes en papier.
  4. 4 Ajoutez des arômes supplémentaires au liquide dans le mélangeur. Essayez une combinaison de vanille et de noix de muscade, ou un mélange de sucre, de gingembre et de citron vert.
  5. 5 Mélanger les ingrédients ensemble en utilisant une vitesse moyenne à élevée. Mélanger pendant plusieurs minutes. Le liquide pulpeux doit être lisse et crémeux au moment où vous avez terminé.
  6. 6 Ajoutez plus d'eau si le jus est trop épais. Verser 1/2 tasse (125 millilitres) à la fois. Mélangez à nouveau.
  7. 7 Servez le jus frais ou dans des verres avec de la glace. Réfrigérez tout jus supplémentaire pendant une semaine.