Si vous avez une abondance de pêches, le nectar de pêche est un excellent moyen de les utiliser. Le nectar de pêche est juste un jus fait avec la pulpe de la pêche incluse, et il contient généralement un peu de sucre et de jus de citron. Vous pouvez boire du nectar de pêche seul ou l'ajouter à d'autres boissons et plats pour une saveur supplémentaire.

Ingrédients

Nectar De Pêche De Base

  • 4 tasses (950 millilitres) de pêches
  • 4 tasses (950 millilitres) d'eau
  • 0,5 tasse (120 millilitres) de sucre
  • 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de jus de citron

Refroidisseur de pêche au gingembre

  • 3 tasses (710 millilitres) de soda au gingembre
  • 0,5 tasse (120 millilitres) de nectar de pêche
  • 2 pêches
  • 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de gingembre (frais)

Méthode One of Three:
Faire du nectar de pêche de base

  1. 1 Laver et marquer les pêches. Rincez soigneusement vos pêches à l'eau. Ramassez les tiges et les feuilles, si vous en avez. Marquez le fond de chaque pêche en faisant un petit "X" peu profond avec un couteau.[1]
  2. 2 Blanchir les pêches. Plonger les pêches dans l'eau bouillante. Au fur et à mesure que les pelures commencent à se détacher (environ 30 secondes), déplacez chaque pêche avec une cuillère à égoutter dans un bain de glace (un bol contenant de l’eau et de la glace).[2]
  3. 3 Peau et couper les pêches. Retirez les peaux avec vos doigts. Les peaux devraient se détacher facilement. Trancher les pêches en deux et retirer les pierres. Jetez les pierres et coupez les pêches.[3]
  4. 4 Faire bouillir les pêches tranchées et arroser ensemble. Ajouter 4 tasses (950 millilitres) de pêches tranchées et 4 tasses (950 millilitres) d'eau dans une casserole. Porter le mélange à ébullition. Une fois l'ébullition, réglez une minuterie pendant 5 minutes.[4]
    • Certaines recettes demandent moins d'eau, de sorte que vous pouvez vous adapter à vos goûts.
  5. 5 Retirer le mélange du feu. Une fois les 5 minutes écoulées, retirez la casserole du four et éteignez le brûleur. Mettre la casserole de côté pour refroidir pendant que vous mélangez les autres ingrédients.[5]
  6. 6 Mélanger le citron et le sucre dans un bol séparé. Dans un grand bol, mélanger 0,5 tasse (120 millilitres) de sucre et 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de jus de citron. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans le citron.[6]
    • Vous pouvez également ajouter un tiret ou deux de noix de muscade si vous le souhaitez.[7]
  7. 7 Réduire en purée les pêches dans un mélangeur. Après que le mélange eau-pêche ait refroidi, réduire le mélange en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être faire plusieurs lots. Après chaque mélange, ajoutez-le au mélange citron-sucre.[8]
  8. 8 Mélanger la purée de pêche et le mélange citron-sucre. Une fois que vous avez mélangé toutes les pêches, ajoutez le dernier lot au mélange citron-sucre. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Vous pouvez ensuite le servir sur glace ou l'utiliser dans une recette.[9]

Méthode deux sur trois:
Utilisation et économie de nectar de pêche

  1. 1 Réfrigérez le nectar de pêche pendant un jour ou deux. Si vous prévoyez d'utiliser votre nectar rapidement, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Toutefois, comme la plupart des jus de fruits frais, vous devriez l’utiliser dans un délai de deux jours.
  2. 2 Verser dans des bocaux sans danger pour le congélateur. Une autre option pour conserver le nectar de pêche consiste à le ranger au congélateur. Lorsque vous le versez dans les bocaux, assurez-vous de laisser un peu de place au sommet pour que le nectar se dilate, afin de ne pas casser vos pots. Placez-les dans votre congélateur pour les garder en sécurité; le nectar doit rester bon pendant environ un an.[10]
  3. 3 Ajoutez un trait dans votre thé ou votre soda. Le nectar de pêche est une excellente saveur pour de nombreuses boissons. Il peut égayer le thé glacé. Ajoutez simplement une éclaboussure avec une tranche de pêche et de citron.[11] Vous pouvez également servir du nectar de pêche sur de la glace avec du soda pour une boisson facile et rafraîchissante.
    • C'est aussi un bon ajout aux cocktails.
  4. 4 Ajoutez-le aux recettes pour ajouter de la douceur. Le nectar de pêche est un ajout étonnamment délicieux aux recettes. Par exemple, vous pouvez l'ajouter à une glaçure lorsque vous préparez du jambon pour un goût de saveur. Vous pouvez également en ajouter à la mijoteuse lorsque vous faites du porc effiloché. Cela lui donne une belle douceur.[12]

Méthode trois sur trois:
Création de refroidisseurs de pêches au gingembre

  1. 1 Laver et trancher deux pêches. Rincer soigneusement deux pêches sous l'eau. Quand ils sont propres, coupez-les en deux et retirez la fosse. Couper la pêche en fines tranches et placer les tranches dans un pichet.[13]
  2. 2 Laver et émincer le gingembre. Couper un petit morceau de gingembre sur la racine (environ un pouce de long). Lavez-la, puis coupez-la. Émincer le gingembre finement. Vous devriez avoir environ 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de gingembre à ajouter au pichet.[14]
  3. 3 Ajouter le soda au gingembre et le nectar de pêche au pichet. Verser 3 tasses (710 millilitres) de soda au gingembre dans le pichet. Ajouter 0,5 tasse (120 millilitres) de nectar de pêche au pichet. Mélangez bien les ingrédients et servez sur de la glace.[15]
    • Réfrigérez tous les restes et jetez-les un jour ou deux.